Tejgazdasági Szemle, 1926 (6. évfolyam, 1-24. szám)

1926-01-01 / 1. szám

2 ■nF. tejgazdaságpszemli 1926 január 1 „Alfa Lavas Separatorok“ Astra tejgazdasági gépek, szénsavas hűtőtelepek. Alfa tejszállítókannák és bádogáruk elismerten a legjobbak. Vásárlás előtt kérjen árajánlatot. ~ Q?wanutárQ!J^snltiifl!inndGyárte!eP! *■’ Gsursólut 15 DZVöliyidlbdatiU DUUd J Celvárosi iroda és raktár Ráday u.12 Telefon s József 68—89. —------ 1 .........— Telefon s József 68—89. és hizlalására. 4370.át közfogyasztásra, 4076.át pedig ipari feldolgozásra használják fel. Ezen adatok alapján is megállapítható az, hogy tejtermelésünket fokozni lehet és fokozni kell, annál is inkább, mert a látszólagos tejdrágaságnak a közterheken kívül részben az is az oka, hogy alacsony a tejelési átlag, s ennélfogva drága a termelési költség. Magasabb tejelési átlagnál a termelési költségek jobban megoszlanak. Megállapítható a fenti adatokból az is, hogy az évi tejtermelésünk a belföldi szükségletet nemcsak fedezi, hanem tekintélyes felesleg van. A fogyasztás mérvének megállapításánál nem hagyható figyelmen kívül az sem, hogy nálunk országos átlagban fejenként és naponként 3 liter tejet — ami a normális fogyasztásnak felel meg — nem fogyasztanak el, sőt nálunk a borjuk táplálására aránylag több tejet használnak el, mint pl. Schweizban. Nálunk emelkedő közfogyasztás mellett is a szükséglet fedezve van, sőt a felesleg egy erős és hatalmas vaj és sajtiparnak szolgáltathat nyersanyagot, s az exportnak ma még megbecsülhetetlen útját nyitja meg Amint a nyugati államokban a mezőgazdasági termények között értékben a tej- és tejtermékek vezetnek, úgy nálunk is annak be kell következnie. Hogy ezt azonban elérhessük, a földreform zavaró hatásainak kiküszöbölésével fokozni kell a termelést. Közegészségügyi érdekek fűződnek ahhoz, hogy a vitaminokban szegény táplálkozást, a bűnözők és a halálokok szomorú statisztikája mögött meghúzódó alkoholfogyasztást népünknél a vitaminokban leggazdagabb tej, vaj és egyéb tejtermékek foglalják el. Tejgazdaságunk fejlődése nem nélkülözheti azonban a kormány jóakarata támogatását sem. Azonban ezen támogatás csak úgy válik az ország hasznára, hogyha nem egyoldalúan nyilvánul meg, hanem az ipart és kereskedelmet is hasonló támogatásban részesíti. A tej és termékei közfogyasztási és nagyértéket képviselő exportcikkek, épen úgy a vám, mint az adók megállapításánál méltányos elbánásban részesítendők. Sajnos azonban, hogy a kormány jóakarata támogatását tejgazdaságunk talpra állítása és fejlesztése terén nélkülözzük Pl. a puhasajt, sőt az aludttej a luxus adót nem kerülte el, kivitelünknek az osztrák beviteli vámok emelnek gátat. Az ipartörvény végrehajtási rendeletével a tej és tejipar üzemek létesítése terén olyan korlátozások állíttattak fel, amelyekhez hasonlók más iparágaknál nem tapasztalhatók. A szabad verseny kizárásával nemcsak az ipar és kereskedelem, de még a termelés fejlődése sem várható. Súlyosabbá teszi a helyzetet az, hogy az adózók filléreivel dotált állami vállalkozás lépett be az iparosok és a kereskedők sorába, hogy a már eddig biztosított monopóliumával elzárja a termelőt a kereskedőtől, megakadályozza tejtermékiparunk további fejlődését, s gátat vessen a kereskedelem egészséges fejlődésének. Szabályrendelettervezet a székesfőváros tejellátásának tárgyában Általános határozmányok 1. §. A székesfőváros tejellátásának biztosítása közérdek seregből felügyeletének és ellenőrzésének tökéletesebbé és hathatósabbá tételére nézve szükséges volt a jelen szabályrendeletben foglaltak szerint intézkedni. A székesfőváros területén csak olyan tej, vagy tejtermékek kerülhetnek fogyasztásra, melynek úgy a termelése, szállítása, kezelése, valamint forgalomba hozatala a jelen szabályrendeletben foglalt követelményeknek mindenben megfelel 2. § A Budapestre érkező összes tejmennyiség, mielőtt a fogyasztóhoz jut, megfelelő tisztítás, kezelés és a hatósági ellenőrzés megejthetése végett minden egyes esetben valamely üzemengedéllyel rendelkező és a hatóság ellenőrzése alatt álló tejüzembe irányítandó. A termelő a tejet közvetlenül nem juttathatja a fogyasztóhoz tehát a tejjel házalni, az u. n. csempészett tejet áruba bocsátani tilos. Ez a rendelkezés a tejet kicsinyben, vagy nagyban termelőkre és szállítókra egyaránt vonatkozik s ez alól csak a legkivételesebb esetben adhat felmentést a kellő egészségügyi követelmények biztosítása ellenében a tej forgalmának ellenőrzésére hivatott hatóság, I. Fejezet. Pasztőrözött tej termelése, kezelése és forgalombahozatala. 1. §. A székesfővárosba hozott tej csak pasztőrözött állapotban adható át a fogyasztásnak. Ezen általános rendelkezés alól kivételt csak a jelen szabályrendelet II fejezetében meghatározott módon termelt nyerstej és ennek termékei képeznek. Ehhez képest a székesfővárosba vasúton, hajón, kocsin, villamoson, vagy egyéb közlekedési eszközön és uton behozott, valamint a székesfőváros területén termelt tejet a pasztőrözésre berendezett tejüzemekben (telepeken) kell a beszállítóknak átadni. A nagyobb tejüzemek (telepek) úgy a tej átvételének egyszerűsítése, valamint a tejbeszállítás ellenőrzésének könynyebbé tétele céljából a székesfővárosba vezető főbb útvonalakon gyűjtőállomásokat létesíthetnek. 2. §. A pasztőrözést minden olyan székesfővárosi tejüzem (tejtelep) vállalat végezheti, mely erre a székesfővárosi tejhivataltól engedélyt nyert. Az engedélyezés feltételei az 1921. évi 3600 számú FM- rendeletben foglaltakon kívül, hogy az üzemnek a pasztőrözés és az ezzel kapcsolatos műveletek kifogástalan kiviteléhez a kellő berendezéssel, valamint szakszerűen képzett és gyakorlott személyzettel kell rendelkeznie.