Divatcsarnok, 1859 (7. évfolyam, 5-39. szám)
1859-02-01 / 5. szám
kamra. A vadak élvezése e hóban gyérülni kezd, melyöket a bárányok és fiatal malaczok pótolják. Egyébiránt az emlős és szárnyas állatok ugyanazon nemes s fajai elég választékosságul szolgálnak, melyeket az elmúlt hóban lehetett használni. E szerint borjú-, marha-, sertéshús, fogoly, fajdtyúk, császármadarak, túzok, fiatal csirkék, puskák stb. akár sült- akár másféle alakban kerülhetnek az asztalra. A fris tyúk, lúd- s réczetojások szintén e hóban veszik kezdetüket. A halak közöl leginkább a csuka, ponty, viza, tok és pisztráng ajánlhatók. A zöldségek közöl nemcsak a téli használatra elásott neműek vannak meg, de fris fajok is kaphatók. Spinat, saláta, petrezselyem, olaszkáposzta, sóska stb. már elegendő hajtással bírnak , és hol melegágyak vannak, e hó vége felé már a zöld ugorka is megérett. A gyümölcsök ugyanazok, melyek Január hóban voltak ajánlva. A vastagabb ételekre besózott és füstölt húsnemüek, besavanyított káposzta, szárított hüvelyesnemüek mint : lencse, borsó, paszuly , gombák, fehérrépa, burgonya vannak használatban. A hízott sertések leöletésével sietni kell. A sonkák, oldalasak, vékony szalonna fölfüstölését, nagy vigyázattal kell intézni, mert a következő hónapok melegülő levegőjét különben ki nem állják. Ha a jeges vermek megtöltése a múlt hóban elhalasztatott, azt e hó folytán kell megtenni. Levelek érkezésének napja, kitől és mikor? Szobavirágok. A pinczében tartott hyacinthokat mérsékelt jégre kell áttenni, hogy májusban virágozhassanak. Ugyanezt kell tenni a jázminnal, borostyánnal, nefelejtésel,, rózsákkal és más hajtásnak induló virágokkal. A növények e hóban valamivel több nedvességet igényelnek , és szabadabb légjáratba helyezendők. Szorgos gondoskodás mellett e hóban a szoba már nyíló virágokkal ékesíthető. Az iris, tulipán, ranunculus, szegfű, rózsa, anemon már virágoznak. A hyacinthvirágzás e hóban teljes díszben áll. Az ültetéshez szükséges földet száraz helyre kell tenni, s az átfagyástól megóvandó. Konyhakert. A zeller, pasztinák, petrezselyemgyökereket, fokhagymát, schnittlinget ki kell szedni. Száraz fekvésű kertekben az ásást meg lehet kezdeni. A közönségesebb zöldségfajokat el lehet ültetni. Borsót vetni, spárgamagot hinteni. A karfiolnál megkivántatik, hogy a melegágyba ültetendő palánta már előbb át volt legyen ültetve. A konyhaveteményekhez szükséges melegágyak két-három láb vastag trágyarétegből készítetnek, melyeket meg kell öntözni, nehogy a melegség elégesse. Bevétel jegyzéke st. kr. Levelek küldésének napja, hova és mikor? Kerti virágok. Kedvező időben a virágágyak elkészítendők. Az átültetést nem igénylő virágok, mint chiliák, calliopsis, iberis, vitézsarkantyúk magban hintendők el, georgiaiak, téli és nyári violák a melegágyba teendők. Az állandó növények, azaz olyanok, melyek több éven át ugyanegy helyen álltak, valamint a korán virágzó bokrok, mint borostyán, lőnicere, corchorus, berberis átültetendők. A virághagymák lassan kint a szabad léghez szoktatandók. A melegágyak elkészítendők. Gyümölcsös kert. A gyümölcsfákat e hóban is kell tisztítani, és átültetni. A nyári és őszi baraczkokat meg kell nyesni, mielőtt bimbózni kezdenének. A ribiszke, egres és málnabokrok átültetendők. Az oltásra kiszemelt gatlyakat három-négy szemmel följebb kell nyesni, mint van az a szem, melybe az oltás fog történni. A föld fagya engedésével a faiskoláknak kitűzött föld, ha az őszkor ,nem történhetett, haladék nélkül megforgatandó. A hernyófészkek és gyöngygyíkrok leszedését, ha az a múlt hóban meg nem történt, e hónál tovább nem lehet halasztani. *