A Hét 1980/1 (25. évfolyam, 1-26. szám)
1980-05-03 / 18. szám
RÓBERT szakács receptjei TÖLTÖTT BURGONYA Hozzávalók: 8 db nagyobb burgonya, 1 doboz májkrém, 20 dkg főtt marhahús, 1 db tojás, só, bors, 1 kisebb fej hagyma, zsiradék a sütéshez, 15 dkg kemény sajt, petrezselyemzöldje, köménymag. Készítése: A burgonyát megmossuk, sós vízben, héjával együtt főzzük (ügyeljünk, hogy ne legyen nagyon puha). Megtisztítjuk, hosszában kettévágjuk, mindegyik közepét kivájjuk, a főtt marhahúst, hagymát, a burgonya belét apróra vágjuk, a májkrémet, tojást, sót, borsot, a petrezselyemzöldjét hozzáadjuk, az egészet jól összekeverjük és megtöltjük vele a burgonyákat. Tepsibe egymás mellé rakjuk őket, olvasztott zsiradékkal meglocsoljuk és forró sütőben kb. 20 percig sütjük, majd kivesszük, mindegyikre egy szelet sajtot teszünk, köménymaggal megszórjuk és még 5 percre visszatesszük a sütőbe. Salátát adunk hozzá. Tavaszi kombináció Kötött mellény és kardigán, hozzá svájci sapka s a szoknya elején négy levarrott hajtás a divatos tavaszi viselet. NYAKKENDŐKÖTÉS. Az új fazonú, divatos kisgalléros ingekhez, blúzokhoz nem illik a nagy csomó. Kis csomóra kötött, keskeny nyakkendőt viseljünk hozzá. Íme így kötjük meg: LELEMÉNYES ASSZONYOK Valamikor, a századforduló idején, fehér vászonra, gyolcsra fehér fonallal hímezték a hetényi (Chotín) asszonyok a szebbnél szebb mintákat. Az ipar fejlődésével, a színes kelme, színes fonal megvásárolhatóságával egyidőben kezdett elszínesedni a hetényi kézimunka. Az új lehetőség ötletet adott az ügyes kezű asszonyoknak. Nyersszínű vászonra barna fonallal hímezte a szélszegést és a besodrást Pintér Anna néni. A sarokmintát halványsárga fonallal szőtte be. Először a minta beosztását végezzük el, gondosan kijelöljük milyen széles szélszegélyt akarunk, cérnával bejelöljük a sarokminta helyét és a búzaszemes azsúrt. Az anyag szélére „dobruhát" varrunk, azzal feszítjük a keretre. Először a szegély szálait húzzuk ki, majd besodorjuk. Hasonlóképpen a sarokmintánál is. (Fister Magda felvétele) CSAK EGY PERCRE... Dal, tánc, népi muzsika, de főként fiatalság és derű... Elsőként ez jut az ember eszébe, ha valahol az Ifjú Szívek Magyar Dal- és Táncegyüttes nevét hallja említeni. Ezekben a napokban azonban a szokásosnál is több derűre meg örömre nyílik alkalom a „Szívek"-ben: fennállásának 25. évfordulóját ünnepli az együttes! És mert e kerek jubileumról lapunkban még bővebben is szólunk majd, most csak előzetes villáminterjút kértünk KULCSÁR TIBOR igazgatótól. — Először is hadd kérdezzem meg: miben határoznád meg az ifjú Szivek helyét s küldetését nemzetiségi kulturális életünkben? — Az együttes küldetése lényegében a megalakulástól egészen napjainkig mit sem változott. Célunk, hogy ápoljuk és terjesszük, művészi szinten továbbfejlesszük hazánk magyar ajkú lakosságának népi hagyományait, hogy a folklórhagyományok gazdag kincstárából merítve a dalok és a táncok nyelvén járuljunk hozzá az itt élő nemzetek és nemzetiségek barátságának elmélyítéséhez. Együttesünk egyben azzal a célkitűzéssel is alakult 1955-ben, hogy megpróbálja pótolni azt az űrt, ami a hivatalos népművészeti együttes, a Népes megszűnésével keletkezett. — Mi volt az idei, jubileumi ünnepségek előkészítésének vezérgondolata? — Hogy eredményeiben és törekvéseiben egyaránt fölmutassuk az eddig megtett utat, hogy együttesünk mindhárom művészi részlege különkülön és együtt, egy közös új műsorban is színpadra lépjen. Ennek megfelelően állítottuk össze ünnepi bemutatóinkat is. Május 4-én a Csehszlovák Rádió bratislavai koncerttermében az énekkar, a szólisták és a zenekar ad önálló hangversenyt, május 7-én pedig a Szlovák Nemzeti Színházban mutatjuk be a „Pereg a rokka" című új népművészeti műsorunkat. A jubileum keretében egy ünnepi összejövetelt s egy baráti találkozót is rendezünk. — Az Ifjú Sziveket a közönség elsősorban vidéki fellépései révén ismeri. Vajon a széles körű publikum is tudomást szerez az együttes 25. születésnapjáról? — Természetesen, hiszen az egész idei esztendő a negyed évszázados évforduló jegyében zajlik. A következő hetekben és hónapokban mind a teljes műsorral, mind az egyes részlegek önálló programjával az ország számos városába és községébe is ellátogatunk. Sőt, a zselízi országos népművészeti fesztiválra és a gombaszögi kulturális ünnepélyre is meghívást kaptunk. —ét évvel ezelőtt, a huszadik évforduló kapcsán, egy könyv is méltatta az együttes két évtizednyi munkáját. . . — Az ott elmondottak lényegében mindmáig érvényesek, úgyhogy ezúttal nem volt szükség egy újabb, hasonló jellegű kiadvány megjelentetésére. Ehelyett viszont még ebben az évben megjelenik egy szöveges résszel bővített fényképgyűjteményünk és elkészül az együttes új nagylemeze is. — Befejezésül: miről adsz majd számot az együttes május hatodikára tervezett jubileumi ünnepi összejövetelén? — Lehetetlenség egy mondatba tömöríteni a választ, mert egy együttes életében, tevékenységében huszonöt esztendő valóban nagy időnek számít. (mik) Fotó: Gyökeres 21