A Hét 1980/1 (25. évfolyam, 1-26. szám)

1980-05-03 / 18. szám

RÓBERT szakács receptjei TÖLTÖTT BURGONYA Hozzávalók: 8 db nagyobb burgonya, 1 doboz májkrém, 20 dkg főtt marhahús, 1 db tojás, só, bors, 1 kisebb fej hagyma, zsiradék a sütéshez, 15 dkg kemény sajt, petrezselyemzöldje, köménymag. Készítése: A burgonyát megmossuk, sós vízben, héjával együtt főzzük (ügyeljünk, hogy ne legyen nagyon puha). Megtisztítjuk, hosszában kettévágjuk, mindegyik közepét kivájjuk, a főtt marhahúst, hagymát, a burgonya belét apróra vágjuk, a májkrémet, tojást, sót, borsot, a petre­zselyemzöldjét hozzáadjuk, az egészet jól összekeverjük és megtöltjük vele a burgonyákat. Tepsibe egymás mellé rakjuk őket, olvasztott zsiradékkal meglocsoljuk és forró sütőben kb. 20 percig sütjük, majd kivesszük, minde­gyikre egy szelet sajtot teszünk, köménymaggal meg­szórjuk és még 5 percre visszatesszük a sütőbe. Salátát adunk hozzá. Tavaszi kombináció Kötött mellény és kardigán, hozzá svájci sapka s a szoknya elején négy levarrott hajtás a divatos tavaszi viselet. NYAKKENDŐKÖTÉS. Az új fazonú, divatos kisgalléros ingekhez, blúzokhoz nem illik a nagy csomó. Kis cso­móra kötött, keskeny nyakkendőt viseljünk hozzá. Íme így kötjük meg: LELEMÉNYES ASSZONYOK Valamikor, a századforduló idején, fehér vászonra, gyolcsra fehér fonallal hímezték a hetényi (Chotín) asszonyok a szebbnél szebb mintákat. Az ipar fejlődé­sével, a színes kelme, színes fonal megvásárolhatósá­­gával egyidőben kezdett elszínesedni a hetényi kézi­munka. Az új lehetőség ötletet adott az ügyes kezű asszonyoknak. Nyersszínű vászonra barna fonallal hímezte a szél­­szegést és a besodrást Pintér Anna néni. A sarokmintát halványsárga fonallal szőtte be. Először a minta beosztását végezzük el, gondosan kijelöljük milyen széles szélszegélyt akarunk, cérnával bejelöljük a sarokminta helyét és a búzaszemes azsúrt. Az anyag szélére „dobruhát" varrunk, azzal feszítjük a keretre. Először a szegély szálait húzzuk ki, majd besodorjuk. Hasonlóképpen a sarokmintánál is. (Fister Magda felvétele) CSAK EGY PERCRE... Dal, tánc, népi muzsika, de főként fiatalság és derű... Elsőként ez jut az ember eszébe, ha valahol az Ifjú Szívek Magyar Dal- és Tánc­­együttes nevét hallja említeni. Ezekben a napok­ban azonban a szokásosnál is több derűre meg örömre nyílik alkalom a „Szívek"-ben: fennállásá­nak 25. évfordulóját ünnepli az együttes! És mert e kerek jubileumról lapunkban még bővebben is szólunk majd, most csak előzetes villáminterjút kértünk KULCSÁR TIBOR igazgatótól. — Először is hadd kérdezzem meg: miben hatá­roznád meg az ifjú Szivek helyét s küldetését nemzetiségi kulturális életünkben? — Az együttes küldetése lényegében a meg­alakulástól egészen napjainkig mit sem változott. Célunk, hogy ápoljuk és terjesszük, művészi szin­ten továbbfejlesszük hazánk magyar ajkú lakos­ságának népi hagyományait, hogy a folklór­­hagyományok gazdag kincstárából merítve a da­lok és a táncok nyelvén járuljunk hozzá az itt élő nemzetek és nemzetiségek barátságának el­mélyítéséhez. Együttesünk egyben azzal a cél­kitűzéssel is alakult 1955-ben, hogy megpróbálja pótolni azt az űrt, ami a hivatalos népművészeti együttes, a Népes megszűnésével keletkezett. — Mi volt az idei, jubileumi ünnepségek elő­készítésének vezérgondolata? — Hogy eredményeiben és törekvéseiben egya­ránt fölmutassuk az eddig megtett utat, hogy együttesünk mindhárom művészi részlege külön­­külön és együtt, egy közös új műsorban is szín­padra lépjen. Ennek megfelelően állítottuk össze ünnepi bemutatóinkat is. Május 4-én a Cseh­szlovák Rádió bratislavai koncerttermében az énekkar, a szólisták és a zenekar ad önálló hangversenyt, május 7-én pedig a Szlovák Nem­zeti Színházban mutatjuk be a „Pereg a rokka" című új népművészeti műsorunkat. A jubileum keretében egy ünnepi összejövetelt s egy baráti találkozót is rendezünk. — Az Ifjú Sziveket a közönség elsősorban vidéki fellépései révén ismeri. Vajon a széles körű publikum is tudomást szerez az együttes 25. szü­letésnapjáról? — Természetesen, hiszen az egész idei esztendő a negyed évszázados évforduló jegyében zajlik. A következő hetekben és hónapokban mind a teljes műsorral, mind az egyes részlegek önálló programjával az ország számos városába és községébe is ellátogatunk. Sőt, a zselízi országos népművészeti fesztiválra és a gombaszögi kultu­rális ünnepélyre is meghívást kaptunk. —­ét évvel ezelőtt, a huszadik évforduló kap­csán, egy könyv is méltatta az együttes két év­tizednyi munkáját. . . — Az ott elmondottak lényegében mindmáig érvényesek, úgyhogy ezúttal nem volt szükség egy újabb, hasonló jellegű kiadvány megjelente­tésére. Ehelyett viszont még ebben az évben megjelenik egy szöveges résszel bővített fénykép­gyűjteményünk és elkészül az együttes új nagy­lemeze is. — Befejezésül: miről adsz majd számot az együttes május hatodikára tervezett jubileumi ünnepi összejövetelén? — Lehetetlenség egy mondatba tömöríteni a választ, mert egy együttes életében, tevékenysé­gében huszonöt esztendő valóban nagy időnek számít. (mik­) Fotó: Gyökeres 21

Next