A Hét 1980/2 (25. évfolyam, 27-52. szám)
1980-07-26 / 30. szám
ROBERT szakács receptjei VAGDALT HÚSSAL TÖLTÖTT KIFLI Hozzávalók: 8 db kifli, 2 db vagdalthús konzerv, 5 dkg füstölt szalonna, 3 db tojás, 15 dkg olaj, kevés szerecsendió, petrezselyemzöldje, 2 fej vöröshagyma, 4 db zöldpaprika, 6 evőkanál simaliszt, 1 del tej, só, bors, kevés csípőspaprika, 5 dkg kemény sajt. Készítése: A kifliknek az egyik végét levágjuk, a belsejét kivájjuk, a vagdalthúst ledaráljuk, hozzáadjuk a kockára vágott füstöltszalonnát, apróra vágott petrezselyemzöldjét, 1 db tojást, szerecsendiót reszelünk hozzá és a kevés tejjel meglocsolt kiflibelét, sót, borsot, csípős paprikát. Az egészet jól összekeverjük és ezzel a masszával töltjük a kifliket. Két tojásból, lisztből, a megmaradt tejből tésztát készítünk, hozzáadjuk a finomra reszelt sajtot, megsózzuk, ebben a tésztában megmértogatjuk a kifliket és forró olajban kisütjük. A hagymát, paprikát karikára vágjuk, megsózzuk, tűzálló tálba tesszük, öntünk rá olajat, kb. 15 percig sütjük, majd rárakjuk a kisütött töltött kifliket és még kb. 20 percig takaréklángon sütjük. Párolt rizst vagy főtt burgonyát adunk hozzá. Sportosan az olimpia napjaiban 1. Kék-fehér kombináció az idei nyár slágere. Sortnadrág és lezserül megkötött kabátka. Kékkel borított a gallér, a karlyuk szegése, az ujjak alsó része valamint az öv belső fele. 2. Az egybeszabott, gumírozott derekú sortnadrágos felsőrész ügyes kiegészítője az elől gombos szoknya(3) 25 cm hosszú dupla szálra 350 cm hosszú szálakat hurkolunk fel félbehajtva, 16— 18 cm szélesen. Két sor sorcsomót készítünk, az első szálat (ezt vághatjuk kissé hosszabbra is) használjuk vezetőnek balról jobbra, majd jobbról balra. Alatta sűrű váltócsomózással 30 cm hosszú részt készítünk. A táska hajtókáját csúcsba csomózott duplahurok-csomókkal alakítjuk ki úgy, hogy az első szálat vezetőnek használva, 3 cm szélesen (kb. 12 szálból) sorcsomót csomózunk rá. Utána a következő szélső szálat vesszük vezetőnek, és közvetlenül az előző alá készítünk sorcsomót. Mindkét oldalon azonos számú sort csomózunk, amíg azok középen nem találkoznak. A sorcsomós részt, amely kb. 6 cm, egyenesen folytatjuk 3 cm hoszszan, majd a szálvégeket levágjuk rövid rojtnak. A középen maradt szálakból négy-négy összefogásával kistükrös fonatokat készítünk olyan hosszan, amekkorát a kimaradt háromszögű terület megkíván. A szálvégeket a sorcsomós rész belső oldalán, a hurok között elvarrjuk, illetve horgolótűvel behúzzuk. A vállpánt külön készül, és készen varrjuk a táska oldalába. 4 cm széles váltó-laposcsomós pántot készítünk, amelynek hossza kb. 140 cm. Ennek a háromszorosára vesszük a fonalat, és középen kezdjük, hogy ne kelljen olyan hosszú szálakkal dolgoznunk. A közepétől először egyik, majd a másik vége felé csomózunk. A táska három részre hajtható, a vállpánt két végét az első és a második része közé varrjuk, a harmadik — befejező — rész lazán áthajlik az elején. Az eleje részre keresztben egy laposcsomó-pántot erősítünk, ebbe fűzhetjük a fedélrész végén levő egyenes fülecskét. Ha elég sűrűn csomóztunk, bélelni sem kell. A táska kb. 16—18 cm széles lesz. CSAK EGY PERCRE... Jópár éve már annak, hogy a bratislavai származású DUKA-ZSÓLYOMI ÁRPÁD a galántai magyar tannyelvű gimnázium diákjaként leérettségizett. A derült arcú, mosolygós fiatalember a matúra után munkaviszonyba lépett, majd tényleges katonai szolgálatát letöltve a prágai Cseh Műegyetem magfizikai karának hallgatója lett, ahol 1968-ban avatták mérnökké. 1976 óta viszont a Szovjetunióban él, a Dubnái Egyesített Atommagkutató Intézet munkatársa. Ismerősei, barátai azonban júniusban a szlovák főváros utcáin is találkozhattak vele. — Mi járatban vagy otthon ? — Szabadságon. Feleségemmel és a két gyerekkel minden évben rendszeresen hazalátogatunk. Amikorra azonban ezek a sorok napvilágot látnak, addigra már újra dubnai otthonunkban leszünk. — Bemutathatnád néhány mondatban a munkahelyedet? — Dubna egy Moszkvától északra, a Volga partján fekvő kisváros. Az Egyesített Atommagkutató Intézet jövőre ünnepli fennállásának huszonötödik évfordulóját. A szocialista országok nemzetközi atomkutatási csúcsintézményének is nevezhetnénk. Alkalmazottainak száma meghaladja az ötezret, ebből mintegy hatszázan vagyunk külföldiek. — Milyen az intézet belső felépítése? — Hat laboratóriumban folyik a munka: a Nagyenergiájú Laboratóriumban, a Magproblémák Laboratóriumában, az Elméleti Fizikai Laboratóriumban, a Neutronfizikai Laboratóriumban, a Magreakciók Laboratóriumában és a Számítástechnikai Automatizációs Laboratóriumban. Az intézet legmodernebb berendezései közül a különleges impulzusreaktor és a világ egyik legnagyobb részecskegyorsítója érdemel külön is említést. — A te munkaköröd mindebből ? — A nehézelemek, az urán és a plutónium maghasadásának folyamatával foglalkozom. E kérdések minél teljesebb tisztázása például az atomerőművek effektívebb kihasználását teszi majd lehetővé. — Miben látod dubnai kiküldetésed jelentőségét ? — A bratislavai Komenský Egyetem adjunktusa voltam, amikor lehetővé vált számomra a dubnai kiküldetés. Az ismeretlenbe mindig bizonyos kételyekkel indul az ember, de az elmúlt négy év alatt már többet tanultam és tettem, mint amire itthon akár egy teljes évtized alatt módom lett volna! — Mivel telik a szabad időd? — Gyakran töltjük együtt az időt az intézet csehszlovákiai és magyarországi munkatársaival. Különben kerékpáron vagy hajóval a közelebbi vidéket, gépkocsival vagy repülőgépen pedig a távolabbi tájakat szoktuk bejárni. — Meddig maradsz Dubnában? — Egyelőre 1982-ig szól a megbízatásom, de két-három évvel szívesen meghosszabbítanám az ott-tartózkodást. Utána pedig újra a bratislavai természettudományi kar magfizikai tanszékén folytatom majd az oktatói és a kutatói munkát. (mik). Fotó: archív 91