Az Illatszerész, 1931 (11. évfolyam, 1-24. szám)
1931-01-01 / 1. szám
8. oldal AZ ILLATSZERÉSZ A KÖLNIVIZEK VÁROSA Köln, ez a városnév az egész világon ismert és ha halljuk nevét, okvetlenül egy kellemes illat jut eszünkbe, a kölnivíz illata, amely elválaszthatatlanul összekapcsolódott vele, azaz nemcsak a város nevével, hanem a híres kölni Dómmal is, ennek a tizenharmadik századból eredő és számtalanszor átépített, de ma már világhíressé vált hatalmas alkotás kontúrjai majdnem minden, Kölnből származó kölnivizes etiketten megtalálhatók. Kölnnek világszerte ismert jelentékeny gép-, fém-, gumi, bőr- és textilipara van és mégis egyik sem oly jellegzetes, igazi kölni, mint éppen a kölnivíz előállítása, holott ennek gyökere nem is Kölnből ered, hanem Itáliából, amelynek kellemes meleg éghajlata alatt terem meg a narancs- és citromligetek kedves, édeskés, érzéket ingerlő illata. A kölnivíz eredete is odavezethető vissza és érdekes, hogy nem a német Kölnisch- Wasser, hanem a francia Eau de Cologne elnevezéssel férkőzött be a világforgalomba. Az első nyomát a XVII. század végén találjuk. Igaz, hogy ezelőtt is voltak már hasonló illatosító extraktumok forgalomban, amelyeket friss virágokból borszesszel vontak ki. Hogy ki és mikor honosította meg a kölni vizet Kölnben, ez a kérdés még ma is tudományos viták tárgyát képezi. Vannak, akik azt mondják, hogy Paolo Feminis nevű olasz érdeme lett volna, akiről megállapítható, hogy már 1695-ben Kölnben jövedelmező kereskedést folytatott, halála előtt pedig Giovanni Antonio Farina nevű unokaöccsét társul vette, aki később üzletét átvette. Ez volna az egyik verzió. A másik szerint csak a XVIII. század elejére vezethető vissza a kölni víz eredete és állítólag kivándorolt olaszok az akkor már ismert és később kölni víz elnevezéssel híressé vált illatösszetételt hozták magukkal. Eszerint a verzió szerint az Itáliából kivándorolt Johann Baptist Farina és Johann Maria Farina, akik Santa Maria Maggiore olasz községből vándoroltak be, Kölnben, ebben a régi kereskedelmi városban telepedtek meg és tényleg megállapítható, hogy 1709-ben már Farina & Co. cég létezett, amely akkoriban díszmű- és selyemüzlettel bírt, de szállítmányozási és bizományi ügyletekkel is foglalkozott. Emellett készítette az „Aqua Admirabilis” nevű illatszert, amely tulajdonképpen nem volt egyéb, mint kölnivíz, de csak mint melléküzletet folytatta. Akkor a kölnivíz nem illatszer volt még, hanem gyógycélokra használták. Az Aqua Admirabilis elterjedését erősen elősegítette a hétéves háború, amely nagyon sok idegen csapatot, különösen franciát hozott Kölnbe és ez utóbbiak nevezték el Eau de Cologne-nak. Ezután a kölnivíz különösen Franciaországban terjedt erősen el, úgyhogy 1773- ban a Farina-cég többi üzletágaival felhagyott és tisztán csak Az Eau de Cologne & Parfümerie Fabrik Glockengasse No. 4711. Ford. Mülhens kölni történeti nevezetességű üzletháza Modern szesz tankkocsi, mely a kölnivízgyártáshoz a szeszt a gyárba szállítja, űrtartalma 6500 liter, megtöltésére és kiürítésére különleges szívószivattyúk szolgálnak A 4711-es kölnivíz töltésére szolgáló munkaterem. A praktikus töltőgépekkel napi többezer tucat üveget töltenek meg 1. szám