Magyar Sütők Lapja, 1937 (35. évfolyam, 1-24. szám)
1937-01-01 / 1. szám
1937. január 1. MAGYAR SÜTŐK LAPJA 5. oldal „Printen Ein- und Verkaufsgenossenschaft Aachener Bäckermeister A Magyar Sütők Lapja már 35 év óta figyelmezteti állandóan a magyar sütőiparosokat, hogy üzleteiket modernizálják és újabb és újabb fajta süteményeket hozzanak forgalomba, mert azok a sütők, akik a mai haladó kor mellett csökönyösen kitartanak a kenyér és a vizeszsemlye készítésénél, sajnos, lassanként el fognak tűnni. Állandóan külföldi példákra mutattunk és azok a sütők, akik lapunkat olvassák és tanításainkat magukévá teszik, egészen bizonyosan tovább tudják magukat felszínen tartani, sőt bizonyos anyagi eredményt is fel tudnak mutatni. Ebben az ügyben ismét a német kartársak úttörő munkájára kell hivatkoznunk. Németország majdnem minden nagyobb városának megvan a saját ipari különlegessége, melynek nemcsak belföldi fogyasztását, hanem a külföldre való szállítását is forszírozzák. Egy országnak sincs annyi kenyérkülönlegessége, mint Németországnak, amely annyira kifejlődött, hogy a hatóságoknak már rendeleti úton kellett beavatkoznak. Az utóbbi időben különleges kenyereket csak hatósági engedéllyel szabad gyártani és forgalomba hozni. Miután azonban a kisebb üzemeknek nem érdemes különlegességek gyártásával foglalkozni, a nagyobb városokban megalakultak a sütők speciális kenyérüzemei, ahol központosítva gyártják ezeket a különlegességeket és azokat a testületi tagok árusítják. De nemcsak a kenyér különlegességeknél van ez így, hanem — miután Németországban a sütők legnagyobb része egyúttal tanult cukrász is —, ugyanilyen módon hoznak forgalomba cukrász- és mézeskalácsoskülönlegességeket is. Van „nürnbergi mézeskalács", „lübecki marcipán“, „liegnitzi bomba“, „frankfurti kakas“, „augsburgi szőrös majom“ stb., stb. Aachen városának is van egy sajátságos mézeskalács-különlegessége,amely Aachener-Prinze“ név alatt kerül forgalomba. Ennek gyártása ,az utóbbi időben annyira fejlődött, hogy az aacheni sütőmesterek fenti elvből kiindulva a Printe előállítására és forgalomba hozatalára gyártási és értékesítési szövetkezetet alapítottak, amely „Printen Ein- und Verkaufsgenossenschaft Aachener Bäckermeister“ néven működik. Pompás reklámmal dolgozik ez a szövetkezet és áruikat ízléses csomagolásban hozzák forgalomba. A Magyar Sütők Országos Szövetsége éppen az aacheni sütök propagandája után lett figyelmes az aacheni különlegességre. Mintát és receptet kért, hogy ezt a magyar sütőtársadalom részére nyilvánosságra hozza. Meg is kaptuk a mintaküldeményt, amely kitűnőnek bizonyult. Sajnos, azonban az aacheni Printen szövetkezet arról értesítette a szövetséget, hogy fenti elnevezéssel tilos ezeket a süteményfajtákat forgalkombathiozni és ezért nem küldhetnek receptet. Azonban felkérték a szövetséget, hogy a magyar sütők figyelmét igyekezzünk felhívni a Printe árusítására, mely 10, 120 1 kilós csomagolásban történik. Borshoz, teához és kávéhoz nagyon ízletes. Miután a Printe főleg a méziestésztához hasonlít, de cukorral készül, csak azok a sütök állíthatják itt nálunk Magyarországon elő, akik cukrásziparigazollvánnyal is bírnak, az árusítás azonban kiskereskedői iparigazolvány mellett meg van engedve. Aacheni Printe elnevezés alatt azonban nálunk senkinek sem szabad saját készítményeként forgalomba hoznia. Fenti fejtegetéseinket nem azért tesszük közzé, mintha jogtalan elsajátításra akarnánk buzdítani olvasóinkat mási ország sütőinek védett vívmányaival szemben, csak az összetartás eredményes munkájára akarjuk mindenki figyelmét felhívni, de egyúttal arra is, hogy újdonságokkal fejleszszék üzemüket, amely mindenesetre forgalmuk emelésére fog szolgálni. I SASHAbRON Batthyány Ilona ucca 5 sz. alatt teljesen újjáalakított kétkemencés pékség üzleti helyiséggel, lakással és hozzátartozó összes helyiségekkel azonnalra kiadó. Érdeklődni lehet: Dr. HALMOS JENŐ ügyvédnél. Budapest, V., Fálk Miksa ucca 13. szám. BOLDOG UJ ÉVE LESZ, ha Pendor-t használ! Meglepő hatású. Jutányos áru sütőkor! — Bementve szállítom! MAROS PÁL oki. vegyészmérnök BUDAPEST, VI., VILMOS CSÁSZÁR ÚT 61