Tejgazdasági Szemle, 1936 (16. évfolyam, 1-24. szám)

1936-01-15 / 1. szám

2 CAPORIT tejgazdaság­i és tejipari fertőtlenítőszer. Kérjen ismertetést — Eredeti csomagolások: 1, 10, 25 és 50 lg. leghatásosabb és leggazdaságosabb, erős definficiáló és szagtalanító tulajdonságokkal. Gyenge szaga hamar elillan, hasz­nálatra azonnal kész és igen olcsó. Forgalomba hozza: ■ BIOKÉMIA“laboratorium Budapest, VI., Szív-utca 15. TELEFONSZÁM: 1989—91. TEJGAZDASÁGI SZEMLE Adatok tejtermelésünkről. Irta: Éber Ernő. A Tejtermékek m. kir. Ellenőrző Állomásának vezetője, Lö­­d­erer Béla igen figyelemre méltó cikket írt a Tejgazdasági Szemle múlt évi 24. számában és ebben a cikkben behatóan fog­lalkozik tejtermelésünk néhány fontos kérdésével is. Anélkül, hogy a kitűnő cikkíróval vitába akarnánk szállni a tejtermelésre vonatkozó egyes megállapításai tekintetében, mégis szükségesnek tartjuk azt, hogy néhány adattal a magunk részéről is megvilá­gítsuk ezt a kérdést, mert a szükséges következtetésekre csak a teljes tényállás ismerete mellett juthatunk el. A mai Magyarország tejtermelésére vonatkozó statisztikát a Központi Statisztikai Hivatal 1930. tavaszán a bevetett területek összeírásával egyidejűleg a közigazgatási hatóságok útján készí­tette el, a gazdaságok szarvasmarhaállományának összeírása mellett. Ez a statisztikai felvétel csak a gazdasággal, vagyis a földterülettel rendelkező állattenyésztők szarvasmarhaállományá­nak kutatására terjedt ki, nem foglalja tehát magában azoknak az állattartó egyéneknek szarvasmarhalétszámát és tejtermelését, akik gazdálkodást nem folytatnak. A tejtermelési statisztika tehát, ha nem is teljes, de mégis meg­van és azt mutatja ki, hogy az összeírás napján és pedig májusban a fejt tehenek száma 652.464 volt, az ezek után egy napon fejt tej mennyisége 4.007.909 liter. Ez a statisztikai adat nyújtott azután alapot arra a számításra, mely szerint az országban évi 1,5 milliárd liter a tejtermelés. Lenek Jenő, miniszteri tanácsos a földművelési minisztérium­ban most tartott előadásában az ország évi tejtermelését 1700 millió literre becsülte. Ebből szerinte 1000 millió litert az őster­melő lakosság fogyaszt el, 200 millió litert borjúnevelésre hasz­nálnak, tehát 1200 millió liter nem kerül forgalomba. A megma­radó 500 millió literből évi 100 millió litert Budapest és kör­nyéke, 100 millió litert a vidéki városok fogyasztanak el, úgy, hogy évi 300 millió liter kerül ipari feldolgozásra. Ha Magyarország tejtermelését más országokéval hasonlítjuk össze, akkor ennek az összehasonlításnak eredménye nem lesz éppen olyan kedvezőtlen Magyarországra nézve. Löd­erer Béla Ausztria 1934. évi tejtermelését 2.540.735.000 literben állapítja meg, Ausztria azonban nagyobb mértékben marhatenyésztő or­szág, mint hazánk, mert a m. kir. Központi Statisztikai Hivatal adatai szerint Ausztriában 2,349.000 drb. szarvasmarha volt és ebből 1,210.000 drb. tehén, míg Magyarországon 1,678.000 drb. a szarvasmarhaállomány és 909.000 drb. tehén. Emellett nem szabad figyelmen kívül hagyni azt sem, hogy a magyarországi tehénállományból kereken 12,5%, vagyis 113.000 darab a nem tejelő, magyar fajta tehén úgy, hogy tényleg 796.000 drb. tejelő fajta tehenünk van. A tejelő fajta tehenek száma Svájcban va­lamivel több, mint nálunk az összes tehénlétszám, Hollandiában pedig, ebben az ősrégi tejtermelő országban közel 1.400.000 tej­termelő tehén van. Nem kétséges, hogy nálunk a tehenek tejtermelése még emelhető volna. Az említett statisztikai összeírás szerint az átlagos évi tejhozam tehenenként csupán 1830 liter (Ausztriában 2100 liter). Löd­erer Béla a dunántúli kisgazdák által értékesítésre behozott tej feltűnő kis mennyiségét teszi szóvá és a statisztikai összeírás is azt mutatja, hogy míg az 1.000 holdnál nagyobb gaz­daságokban az évi tejhozam tehenenként 2880 liter, a Dunántúlon meg éppen 2970 liter, addig a 20—100 holdas gazdaságokban csupán 1770 liter, illetőleg a Dunántúlon 1890 liter. Ebből helye­sen vonható le az a következtetés, hogy a tehéntartó magyar kis­gazdatársadalomnak felvilágosítása a tehenek helyes és kellő ta­karmányozásáról szükséges és sürgős feladat. Nem szabad azonban figyelmen kívül hagyni azt, hogy az Országos Törzskönyvelő Bizottság, illetőleg a tejelésellenőrző egyesületek nagyértékű munkája következtében ez a felvilágosító munka folyik, még­pedig eredménnyel folyik szerte az országban és hogy a köztenyésztésnek tejelésre ellenőrzött és törzskönyve­zett bikákkal való ellátása ezeket az eredményeket el fogja ter­jeszteni és ki fogja mélyíteni, mert a kisgazdák és különösen a dunántúli kisgazdáink birtokában olyan, tejtehetőségre kitűnő anyag van, melynek ezirányú jó tulajdonságai jelentékeny mér­tékben kifejleszthetők. 1936. január 15. Ne küldje pénzét még a kultúrákért is külföldre, mert hazai készítményeink legalább is ép oly megfelelőek, amellett olcsóbbak. Szint enyészetek vaj, tejfel stb. készítéshez, kultúrák vajkészítéshez JOGHURT FERMENT sajtoltó, vaj-, sajtfesték stb. beszerezhetők Dr. Román Jenő tejbakteriológiai laboratóriumában. BUDAPEST, VI., SZIV-U. 15. TEL.: 19­9­91. = Kérjen díjtalan ismertetéseket. ■ Az állami ellenőrző jeggyel ellátott vaj nagybani árát a földművelésügyi miniszter 1935. évi október hó 15-től kezdve további rendelkezésig kilogrammonként 3 pengőre egészíti ki. SAJÁT GYÁRTMÁNYÚ ÜVEGZÁRÓLEMEZ paraffinozva, egy és kétszínű nyomással, napjelzéssel a legtökéletesebb kivitelben kapható CORIOLA gyárnál.

Next