Gyürky Antal (szerk.): Borászati Lapok 1858
1858-01-03 / 1. sz.
1. szám. Megjelen e lap hetenkint egyszer —vasárnap — nagy tömött íven , több fametszvénynyel. Előfizethetni Pesten, a szerkesztőségi irodában (Zöldkert utcza 14 sz. házban) és Ráth Mór könyvkereskedésében (váczi utcza 5. sz. alatt), valamint minden kir. postahivatal útjánegyszerű levél által. Előfizetési ár: helyben házhoz küldéssel, vidékre postán bérmentve szállítva egész évre 6 ft, félévre 3 forint pp P -w Eh 'O 02 W Al'SZÓJÓMIVELÉS, BORKEZELÉS, PINCZEGAZDÁSZAT S BORKERESKEDÉS ÉRDEKEI ELŐMOZDITÁSÁRA S EMELÉSÉRE. EGY KÉT SZÓ LAPUNK ÉRDEKÉBEN. A szakirodalom az, minek az előttünk álló külföld iparfejlődését , szellemi s anyagi jólétét köszönheti. Ez azon iránytű, mely legbiztosabban mutatja az emelkedés s mivelődés útját. Ez egyszersmind azon bérmére, melyről meg lehet ítélni valamely nemzet kulturai fokozatát. Anglia, Holland, Belgium sat. gazdászatának virágzó állapotát leginkább a szakirodalomnak köszönheti , hol nemcsak a gazdászatnak átalában, hanem külön a földmivelésnek s állattenyésztésnek és a gépészettől kezdve le egészen a galamb, tyúk s házi nyúl tenyésztéséig, minden iparágnak külön közlönye, külön irodalma van. Francziaország világhírű pincze-kezelése s roppant jövedelmű borkereskedése a szakirodalom érlelő sugarai alatt fejlődött oly virágzóvá. Szőleink kiterjedését tekintve, az egész nagyvilágon a francziák után, mi vagyunk az elsők. De azért a spanyolok, portugállok, görögök jobban tudják boraikat értékesíteni, s talán minden ország bora drágábban kel a mi valóban jeles természetű borainknál, mert talán mindenütt jobban értenek a kereskedelmi szempontból vett borkezeléshez — és mindenesetre jobban a borkereskedéshez. Hogy tehát mi is utolérjük az előttünk álló nemzeteket; hogy felemelkedhessünk a kultúra azon színvonalára, mely minket állásunk s értelmiségünknél fogva megillet; hogy borainkkal versenyre kelhessünk az említett nemzetekkel; hogy borainknak illő árt biztosíthassunk, s különösen mint bortermelők , azon állást foglalhassuk el a vilász előtt, " O , , melyre a természet különös kitüntetése s kedvezése által hivatva vagyunk, okvetlen szükségünk van a szakirodalom munkásságára; szükségünk van szakközlönyökre s külön borászati lapra. Vagy talán azt hiszi valaki, hogy mivel annyi szőlőt mivelünk s mivel elegendő mennyiségű s jó borokat termesztünk, már e téren nincs mit tanulnunk? s már mi e szakban a tökéletesség „non plus ultra"-ját értük el? Mire elég annyit felelni, hogy e tekintetben nem az állítás, hanem az eredmény határoz; mely pedig azt mutatja, hogy eddig hazánkban a szőlőmivelés jövedelmez legkevesebbet , holott épen ez azon czikk, melyre a világpiaczokon legkevesebb versenytársra találunk, s melynek a világ minden részében vannak fogyasztói s csak igen-igen kis arányban termesztői, így ennek kincseket kellene jövedelmezni s gazdaggá tenni az államot, hazánkat és egyeseket. És hogy ez nem így van , annak az az oka, hogy nem kezeljük úgy borainkat , mint a kereskedelmi körülmények igénylik; nem követjük e tekintetben az előttünk haladó külföld nyomait; nem értünk a kereskedelmi fogásokhoz ; nem veszszük igénybe a naponkint fejlődő tudomány segédeszközeit. Mire már évtizedek előtt figyelmeztette látnoki ihlettel a nemzetet, annak legnagyobb fia, a halhatatlan gr. Széchenyi István. Kinek ébresztő szavai által elvetett magnók gyümölcse borászatunk terén mutatkozó újabb mozgalom, s ezen gazdászati ág iránt tanúsított részvét, mely által immár e tekintetben egy új fordulóponton állunk. Belátják már értelmesebbjeink, hogy ha más országoknak minden szakra külön lapja van: a száz meg százezerre menő borászainknak, kik közel egy millió holdon termesztik a kitűnő bort, szinte szükségük van egy önálló borászati lapra, mely tüzetesen tárgyalja mindazt, ami a szőlőmivelés , borkezelés, pinczegazdászat és borkereskedést érdekel-1 & .« J O (h