Gyürky Antal (szerk.): Borászati Lapok 1858
1858-09-26 / 39. sz.
Megjelen e lap hetenkint egyszer —vasárnap — nagy tömött íven , több fametszvénynyel. Előfizethetni Pesten , a szerkesztőségi irodában (Zöldkert utcza 14. sz. házban) és Ráth Mór könyvkereskedésében (váczi utcza 5. sz. alatt), valamint minden cs. kir. postahivatal útján egyszerű levél által. Előfizetési ár: helyben házhoz küldéssel, vidékre postán bérmentve szállítva egészévre 6 ft, félévre 3 forint pp. A SZŐLŐMIVELÉS, BORKEZELÉS, PINCZEGAZDÁSZAT S BORKERESKEDÉS ÉRDEKEI ELŐMOZDÍTÁSÁRA S EMELÉSÉRE. 39. szám. Előfizetési fölhívás october-, november- s decemberre. A borászra nézve legérdekesebb időszak az októberrel kezdődő évnegyed Ezen időtájban történik a szüret, a mustkezelés, a bor körüli első s legfontosabb eljárás a pinczében. A bekövetkező évnegyedben lapunk kiválólag a szüretelésről, a musttal való első bánásmódról, annak erjedéséről, a pinczében ezen időszakokkal kezdődő foglalkozásokról, a szüreteléshez tartozó gépekről, különbféle borról, ürmösökről stb. fog értekezni. Azaljában pedig többek kivonata szerint a szőlőmívelést s pinczevadászatot szabályszerűleg s időszerinti rendben fogjuk előadni, úgy hogy ezen gazdászatnak egész ABC-jén keresztül vezessük az olvasót, mit is október elején kezdünk meg. E mellett az adás-vevésre nézve is kellő tájékozást s útmutatást kívánunk nyújtani, s az eddiginél nagyobb érdekkel s mennél több tárgygyal fogjuk kiállítani lapunkat. Hogy minden szőlömívelő s borkezelő gazdára nézve érdekes lapunkat mennél többen megszerezhessék, ezen utósó évnegyedre 1 frt 40 krral új előfizetést nyitunk. Előfizethetni minden cs. kir. postahivatal útján, szerkesztő irodánkban (mely october 1-től kezdve egyetem utcza 6 sz. első emeletében leend) czimezendő levél által. Azonkívül minden vidéken találtató lelkesebb ügybarátunknál, kiknek szőlészeti ügyünk szivén fekszik, s kiket kérünk, legyenek szívesek ismerőseiket s szomszédjaikat az előfizetésre figyelmeztetni. CZELIRANYOS-E A SZOLO LEVELÉNEK LEKOBZÁSA A FÜRTÖK ÉRÉSE ELŐMOZDÍTÁSA VÉGETT? A legtöbb vinczellér azon véleményben van, hogy ha a tökének azon levelei, melyek a fürtöket fedik, leszedetnek, s a fürtök a nap hatásának jobban kitétetnek, sokkal hamarább érik a szőlő, s azon fogva azt sok helyen szokássá is tették. Mi ebben semmi jót nem látunk, sőt hogy az nem használ, de inkább árt, és egy cseppet sem mozdítja elé az érést, arról próbák után is meggyőződtünk. A természet ok nélkül semmit nem állított elő. A levelek azért vannak a szőlővesszőkön, hogy azok a) a tüdőt, a lélegző szerveket pótolják, s a légkörben levő tápanyag beszívását, s a felesleggé vált gőzök elpárolgását eszközöljék, b) hogy a rügyeket (szemeket) s később a fürtöket védjék minden káros befolyástól. így a fürtöt a levél védi az eső által felcsapkodó sártól, az erősebb széltől, vihartól s az égető napsugaraktól is. Azt mondhatja ugyan valaki, hogy a nap sugarai mozdítják elő az érést, s az igaz, de nem ám közvetlen hatással. A napnak meleget kell okozni, a légkört kell fölmelegíteni, hogy a nedvek a fürtökben öszpontosított állapotba fejlődjenek, s sűrűsödve a czukoranyagot előállítsák ; de nem kell a fürtökre égetően hatni a napsugárnak, miáltal onnan inkább visszaszorítják a nedveket a vesszőbe, s a bogyók bőrét megkicsinyítik s összehúzzák. A nap által eszközlött melegnek átalánosnak kell lenni, melynek az egész tőkére kell hatni, melyben a nedveknek fel kell melegedni, s akkép hathat erősebben a fürtök bogyóira, de hatni kell annak a föld melegítése s az akkép kifejtett gőzölgés által is. Rosz szokás tehát az, ha a levelek a fürtök fölött letépetnek, kivált addig míg a bogyók egészen ki nem fejlettek s meg nem puhultak, mert ekkor mindenesetre (miután a bogyók héja, inkább megkeményedik s összehúzódik) kisebb lesz, kevesbbé leves, s később fog megérni a bogyó. 39