Déli Hírlap, 1984. január (16. évfolyam, 1-26. szám)
1984-01-07 / 6. szám
Háziasszonyoknak ajánljuk 1 sissiiii mil főzzünk? Valky Tibor mesterszakács. Tóth Béla mester• és kiváló cukrász receptje Hozzávalók: 2 db tojás, 1.3 kg savanyú káposzta, 0.5 kg boros süldőhús (sertéshús), 0.3 kg füstölt sertéstarja, 0.4 kg sertésdagadó. 10 dkg rizs, 8 dkg liszt, 3 dl tejföl, 2 dkg fokhagyma, 10 dkg vöröshagyma, jó ízlés szerint, kapor, csombor és őrölt bors, ugyancsak ízlés szerint, tíz savanyúkáposzta-levél. Elkészítése: a sertésdagadót összedaráljuk a füstölt tarjával, belekeverjük a félig megfőtt rizst és a tojásokat, majd ízesítjük. Összedolgozzuk és káposztalevelekbe csavarjuk, a végeit betűrve. A megmosott káposzta másik felét lábas aljára helyezzük. Rátesszük az elősütött (!) bőrös hússzeleteket s a felszeletelt füstölt tarját. Megszórjuk a finomra vágott kaporral, s ide helyezzük az összekötözött csombort is. Körbe, egymás mellé rakjuk a töltelékeket, rászórjuk a káposzta másik felét, s annyi csontlevet vagy vizet, hogy ellepje. Fedő alatt az egészet puhára pároljuk. Ha megfőtt, a töltelékeket és a húsokat vigyázva kiszedjük. Lisztből és tejfölből habarást készítünk, a káposztára öntjük az egészet, s jól összeforraljuk. Tálalásig a töltelékeket és a húst visszahelyezzük a lábasba. A levének krémsűrűségűnek kell lennie (1). Tálaláskor zsíros paprikaszínnel vékonyan meglocsoljuk. NARANCSOS TÚRÓKRÉM szín: 1 db tojássárgája, 2 db narancs, citromlé és reszelt héja, vaníliáscukor, kalapiskola. Elkészítése: a túrót szitán áttörjük, majd a porcukorral, tojássárgájával simára keverjük. Kis kockákra vágott narancsszelettel, annak reszelt héjával, citromlével és reszelt héjával ízesítjük (tehetünk hozzá vaníliáscukrot is). A kemény habbá vert tejszínt óvatosan hozzákeverjük. Kis tányérokra babapiskótát tördelünk, s erre osztjuk adagonként a krémet. Tejszínhabbal, narancsgerezdekkel, reszelt csokoládéval, fél babapiskótával, meggybefőttel díszítjük. Egy-két órára hűtőbe tesszük, s úgy fogyasztjuk. ERDÉLYI TÖLTÖTT KÁPOSZTA jjc Játszótéri örömök (Kiss József felvétele) Villantó Emlékűlét a Dudojka forrásnál Tizenkilenc horgászegyesület működik Borsod megyében. Közülük a legnagyobb az Észak-magyarországi Horgászegyesület, amely 6000 — túlnyomórészt miskolci — tagot számlál. — Mi rendelkezünk a legnagyobb felületű horgászvizekkel is — mondja Tózsa István egyesületi elnök. — Összesen 17 ezer hektár vízen horgászhatunk; egy horgászunkra 3000 négyzetspéles vízfelület jut. Sajnos, erősen szennyezettek a vizek. Nagyok a távolságok is, az utazási költségek pedig alaposan megemelkedtek ... S hogy még tovább soroljam gondjainkat: a hatalmas vízfelületet egyetlen fegyveres halőr tartja szemmel. Szerencsére a társadalmi ellenőrök sokat segítenek. Az elmúlt év számvetése még javában készül, ám a 44 éves egyesület elnöke már beszámolhat örömteli eseményekről is. — Az idén elkészült Hozzávalók: 0,25 kg túró, dr. Bartus Elemér tervezte 0,15 kg porcukor, 2 dl horgászaink emlékligete. Minden pihenni vágyót szívesen látunk majd a szép környezetben. Az emlékliget központjában bronz horgászemblémát helyezünk el, amely alatt ott lesz egyesületünk alapítóinak, illetve díszjelvényes kitüntetettjeinek névsora. Végleges elkészültéig még több tonna követ és zúzalékot kell a helyszínre szállíttatnunk. Már felvettük a kapcsolatot az LKM-mel, de szívében, fogadunk el segítséget más vállalatoktól is. A nagy vízfelületű nyéki tavak közel vannak Miskolchoz. A tanács segítségével a horgászegyesület a környezetvédelemre figyelmeztető és más fontos tudnivalókat tartalmazó táblákat helyezett el a tavak körül. Tárgyalások folynak arról, hogy 600 négyszögölnyi területen, a Rákos-tanyán, központi horgásztelket alakítanak ki. Nagy munka lesz a nyéki- tavak széleinek — egyméteres sávban — sással, illetve vízinövényekkel való betelepítése. Ez jelentősen elősegíti az ívást. — Egyesületünk horgászvizei szétszórtan találhatók — folytatja Tózsa István. — Ezért e vízrendszerekről „vízitúra-kalauzt” adunk ki. Ez nemcsak leírja, hol találhatók a hozzánk tartozó horgászvizek, hanem haleltartó képességükről is informálja a tagságot. Tavaly, terveinknek megfelelően, 3 vagonnyi halat telepítettünk. Sajnos, a Bódvába telepített pontyok az alacsony vízállás miatt az erősen szennyezett Sajóba kerültek, s elpusztultak. Mindezek ellenére is meggyőződésem, hogy horgászainkat 1984-ben sem hagyja el a szerencse. Farsangi flanc Kezdődik a báli szezon, az ollót és a fantáziát szabadjára lehet engedni. Néhány éve még a mini volt a sikk, utána a maxi, most félúton vagyunk a kettő között. Ez szó szerint értendő, mert a legfrissebb módi szerint készült ruhák alja egyik oldalon az egyik, másik oldalon a másik végletet példázza. A képünkön bemutatott Nina Ricci-kreáció aranyiaméból készült. A felső része egyszerű kis kombiné vállpántos, a derékvonalat a csípőre csúsztatták, s a ruha anyagából készült rajzolt öv, valamint a hangsúlyos fodorrózsa díszíti. A szoknya bőségét sugárplisszé adja. &» -L Mennyit kaphat egy manekent * az Új alapbérek, bérpótlékok Ha veszélyes helyen dolgoznak..* ' é Bizonyára sokan forgatják érdeklődéssel a Magyar Közlöny december 17-én megjelent 5*. számát, amely az új bértarifákkal kapcsolatos, részletes végrehajtási rendelkezéseket tartalmazza. Ebben megtalálhatók az egyes munkakörökre előírt bértételek alsó és felső határai, a besorolási feltételek, s más fontos tudnivalók. Az egészségügyi dolgozók munkabéréről szóló rendelkezés egyebek között előírja, hogy veszélyességi (fertőzési) pótlékot kell megállapítani a műveseosztályokon, a fertőzőrészlegeken, a mikrobiológiai laboratóriumokban, a kórbonctani osztályokon foglalkoztatott főállású dolgozóknak. A veszélyességi pótlék mértékét 750 és 1500 forint közötti összegben a munkaügyi szabályzatban kell meghatározni. Munkahelyi pótlékot kell megállapítani a folyamatosan működő egészségügyi és szociális intézmények háromműszakos munkahelyein a betegek, a gondozottak közvetlen ellátását végző szakdolgozók részére. A pótlék megállapítása független attól, hogy az említett személyek rendelkeznek-e egészségügyi szakképesítéssel, vagy sem. E pótlék mértéke 400-tól 3000 ,a forintig terjedhet. A jogszabály szerint éjszakikai pótlékotell folyósítani az azt este 22 óra és másnap reggel 6 óra közötti időben, éjszakai munkát végző szak- vs dolgozók részére, ha ők nem u.~ jogosultak műszakpótlékra. Az éjszakai pótlék a ténylegesen teljesített munka j ,ó időtartamára járó alapbértől) százaléka lehet. Az említett közlönyben .*!“« megtalálhatók a részletes rendelkezések, például az államigazgatási, igazságszolgáltatási dolgozók, a belkereskedelmi alkalmazottak alapbérének megállapításáról, az egyes közművelődési tevékenységek díjazásáról, a felsőoktatási intézményekben, fizethető óra- és vizsgadíjakról, a fordítók és a lektorok munkabérének, valamint a gépjárművezetők munkafeltételeinek és munkabérének ’ , megállapításáról. Tartalmazza a közlöny a háztartási alkalmazottak munkaviszonya "val és munkafeltételeivel, valamint az idegenvezetők és a csoportkísérők díjazásával" kapcsolatos szabályokat is.. Csupán ízelítőül, az érdekesség kedvéért említjük, hogy a munkaviszonyban teljes munkaidőben foglalkoztatott vizsgázott manekenek személyi alapbére havi 2200—5300 forint között állapítható meg. Az esetenként foglalkoztatott maneken egyszeri fellépésért, kategóriába sorolásától függően 150—450 forintig terjedő díjazást kaphat. Külön rendelet vonatkozik a szórakoztató zenészekre, előadóművészekre. Az alkalmilag foglalkoztatott zenész napi munkabére például legfeljebb 600 forint lehet, de szilveszter éjszakáján — legalább 7, de maximum 100 órai foglalkoztatási időt figyelembe véve — 800—1500 forint közötti bér fizethető a számára. A zenészek közül éjszakai pótlék csak azokat , illeti, akiknek munkaideje rendszeresen éjfél után végződik. Kesztyű j Hernádnémetiből Munkavédelmi kesztyűt gyártanak Hernádnémetiben, a helyi Hernádvölgye Termelőszövetkezet melléküzemágában. Ebben az esztendőben az üzemből 720 ezer pár kézrevaló kerül ki, melynek egy részét exportálják is. Lengyelország különböző gyáraiban viselnek majd a munkások védőeszközként itt készült kesztyűt. VI o — a Dudujka-forrásnál hor Volt egyszer egy szálloda 9. Négy emelet parázs Idelent a tüzéreknek már nincs ágyújuk, viszont megtalálták az italra..iái- ajtaját, amelyet inon csak egyetlen ember vétt: Feri. Nem a nyilas karszalag miatt. Hanem, mint londiner. „Ide nem lehet bemenni” — mondja késégbeesett buzgalommal. „Takarodj innen’ — üvölti egy csapzott hajú, kormos úrvezető. — „Kinek őrződi” És félrelöki Ferit, mintha ott sem volna. A katonák letörik a lakatot. Negyedóra múlva badacsonyi kéknyelüt, konyakot, gint és whiskyt nyakalnak. És esznek is, mert a raktár tele van elsőosztályú konzervekkel, a dobozos sonkától a libamájpástétomig. — Jól éltek itt — mondja szakértő csettintéssel az egyik katona. A másik nem felel, mert egy rekeszes ládát cipel, húsz üveg Törley pezsgő van benne. A pincelépcsőn egy csupaszakáll kiskatona ül, és rohamkésével szakavatott módon bont fel egy teknősbékaleves konzervet. — Elég vacak — mondja az első korty után. Mások egy nagyobb, s jóval masszívabb ,,konzervet” próbálnak felbontani. A széfet. Eddig eltakarta a portásfülke zöld függönye. A széf nem nyílik. Hát neki géppisztollyal. Kik bontogatják? Ott áll előtte Padlizsán. Arany Dénes. Radocsai és Winkler. Csak az utóbbinál nincs fegyver, sosem fogott még fegyvert semmiért Pattognak a sorozatok. — Nem bírtok vele? — kérdezi egy gunyoros hang a füstben. Senki sem tudja honnan, de váratlanul ismét itt van részegen és fegyverrel báró Petneházy Alex. Beáll a többi közé. Kimegyek az utcára, hogy teleszívjam a tüdőmet friss levegővel, már amennyiben ezt a levegőt frissnek lehet nevezni. Elmerészkedek a Mária Valéria utcáig. A Vigadó felől a házak mellé lapulva nyilas karszalagos utóvédek rohannak a Lánchíd felé. Pestről menekül a régi Magyarország. A tűzszünet rövid. Vissza a pincéhez! Annak a falai már forrósodnak. Vastagok és erősek, a bombáktól védettek. De nem a tűztől. Emelkedik a hőmérséklet, mind forróbbak a falak és mind keserűbb a füst. — Segítsen már az istenért — mondja egy szőke asszony.Egy férfihang rákiadés: — Adja ide azt a bőröndöt! — és a férfi már löki is félre az asszonyt. Szórja ki a bőröndből a gyermekholmikat, és tömi tele a maga zsák.. Hiányával. — Értsék meg, ez most fontosabb — magyarázkodik —, a kezemben nem vihetem.— Tegye le! — szólal meg Daróczy háta mögött egy nyugodt hang. A hang gazdája szürke overallt visel, fején légósisak. És kezében jókora vasrúd, szaknyelven pajszernek nevezik. Ez már sok a harácsolónak. Nála csupán kétezer font-sterling van és egy csomó aranyrúd. Még háború van, de már csak percekig, legalábbis a Belvárosban. Ekkor minden eddiginél iszonyatosabb robbanás reszketted meg a levegőt. — Ez mi volt? — kérdezi valaki — A hidak — néz fel a légvédelmi tüzérek őrmestere. — Vége a hidaknak. * I Télikabátom gallérját felgyűrve hagyom magam mögött az egykori szállodát. Poggyászom nincs, még a kalapom is az égő szobában maradt. De ezzel most nem törődöm, a lényeg, hogy átvészeltem ezt a borzalmat. Nem tudom, hová menjek. Budai lakásomba nem mehetek. A hidak a vízbe roskadtak, de különben is, Budán még harcok folynak, és talán, a ház, amelyben lakom, rombadőlt. .. Néhány akna a Belvárosra csapódik. A németek lőnek a Várból, ahol most utolsó harcukat vívják. Talán szobr [UNK] jászművész barátomhoz mehetnék, az nem lakik mes ,sze. Csak el innen. A sarokról visszanézek. Világosan , látni a félig rommá vált száll tlodaépület falát. Bíborvörösen izzik. Négy emelet parszs. A Vörösmarty téren holttestek, döglött lovak, leszakadt villanyvezetékek és rengeteg üvegcserép. A szomszédos úttorkolatnál , prérisapkás szovjet katonák. Nézik a téren bukdácsoló embereket. Valószínűleg már volt hasonló látványban ré ,szük. A Zserbóból két hányadt, csatakos katonaló botorkál ki. A téren csak Vörösmarty szobra ép. Mögötte égő házak. Szomjasan szívom be a kormos, füstös pesti levegőt, s amely számomra mégis 1" 11 olyan, mint a friss szellő, amely elfújt egy lidérces álmot. .... (Vége) J. BALLA ÖDÖM