Élelmiszervizsgálati Közlemények 31. (1985)
1985 / 1. szám
TARTALOM Molnár Pál: Beszámoló az Élelmiszervizsgálati Közlemények 1984. évi XXX. kötetéről ................................... •............................................... Szabó S. András és Szórádi László: Élelmiszeripari kutatások eredményei VI. A söripari és a konzervipari kutatómunka gyakorlati eredményei ___ 3 Kádas Lajos és Frenyó Vilmos: Citrus-félék vizsgálata II. Az anyagcsere vizsgálata légzésméréssel ...................................................................... 11 Szabó Edith: Élelmiszeranalitikai körvizsgálatok II. Termelői nyerstej idegen víztartalmának meghatározása................................................... 20 Tabajdiné Pintér Vera, Nagel Vilmos és Fábri Ilona: Mikrobiológiai módszerösszehasonlító vizsgálatok II. Nagy cukortartalmú élelmiszerek ozmotoleráns ijesztőszámának meghatározása............................................... 26 Jogszabályfigyelő (Pintér Gyula) .................... 35 Szakmai Hírek: Beszámoló a III. Nemzetközi Aroma Szimpóziumról (Falusi Zsuzsa) ............................................................................... 40 Magyar élelmiszervizsgálati módszerek. Módszerlap — Nem homogénezett és nem fölözött tej zsírtartalmának Gerber-féle meghatározása ........... 44 Magyar élelmiszervizsgálati módszerek. Módszerlap - A tej sűrűségének meghatározása tejfokmérővel ........................................................................ 47 Magyar élelmiszervizsgálati módszerek. Módszerlap — A tej szárazanyagtartalmának meghatározása ......................................................................49 Magyar élelmiszervizsgálati módszerek. Módszerlap — A tej zsírmentes szárazanyagtartalmának kiszámítása ....... 51 Magyar élelmiszervizsgálati módszerek. Módszerlap — A tej idegen víztartalmának kiszámítása ................................................................................. 52 Magyar élelmiszervizsgálati módszerek. Módszerlap - Gyümölcssűrítmények ozmotoleráns élesztőszámának meghatározása ...................................... 54 1983. évi név- és tárgymutató (Draskovics Imelda) .................................... 57 A dolgozatokat lektorálták: Dr. Almási Elemér, Draskovics L.ka