Ethnographia • 121. évfolyam (2010)
TANULMÁNYOK - Mészáros Márta - Csorna Zsigmond: Kora újkori gyümölcsöskertek (fajták, szokások) és kertészek Erdélyben 1-46
Ethnographia _____________A Magyar Néprajzi Társaság folyóirata_____________ 121. évfolyam____________________2010_________________________1. szám Mészáros Márta - Csoma Zsigmond Kora újkori gyümölcsöskertek (fajták, szokások) és kertészek Erdélyben (Történeti-néprajzi, etnopomológiai tanulmány) 1. TUDOMÁNYTÖRTÉNETI BEVEZETŐ Az Erdélyi Fejedelemség kora újkori történetével sokan, sokféleképpen foglalkoztak. E feldolgozások azonban az agráretnográfiai-agrártörténeti megközelítést majdnem nélkülözték, különösen a kertkultúra, termelés területén. Pedig a dolgos hétköznapok megismerésében, megértésében a termelés- és fogyasztástörténet témaköre, amit ittak, és mit ettek, hogyan éltek, milyen eszközöket használtak a hétköznapokon és az ünnepnapokon, is megkerülhetetlen, sőt alapvető Erdély egykori életében, történetében. Különösen vonatkozhat ez a kevésbé termelt, de annál nagyobb mértékben Erdélyben is fogyasztott gyümölcsféleségekre, valamint a kertek terményeire, amelyeket a levéltárak és a szakácskönyvek tanúsága szerint sokféleképpen feldolgozva fogyasztottak. Mindezeknek a kérdéseknek a kutatása egyben válasz is lehet a háromkötetes Erdély története című összefoglaló nagy munkában megfogalmazott hiányra és célkitűzésre. Vagyis arra, hogy módszeres kutatással kellene a konyha és a kert szerszámait és a velük dolgozók történetét vizsgálni. Ugyanis ezen eszközök és a velük végzett szakmunkák, valamint az efajta munkakultúrát, tudást hordozó képviselőik szakosodása általános tendencia a 17. század eleji Erdélyben, a késő reneszánsz, kora újkor időszakában. A mindent átható reneszánsz az önmagának gyönyörűséget szerző, kertjét gondozó paraszt képét lebbenti fel, aki gyümölcstermesztéssel, koszorúkötéssel, virágápolással önmaga környezetét és lelkét ápolja, öncélúan vagy legalábbis reális haszon esetleges elérésének törekvése nélkül. Makkai - Szász (szerk.) 1986: 762.