Kecskeméti Ellenőr, 1940. július (4. évfolyam, 147-173. szám)
1940-07-01 / 147. szám
aus KECSKEMÉTI ELLENŐR 3. oldal HÁZTARTÁS Lombos fák alatt, virágpompázó nyári délutánok uzsonnját ki merné a téli fűtött szobák 5 órai teájánál kevesebbre értékelni? Ha kertben, vagy nyitott verandán tarka, színes asztalkendővel, csipketerítővel és ízléses kis vázában abrosz színével egyező virággal díszítjük asztalunkat, milyen barátságos ez! Anyagi viszonyainkhoz és a beszerzési lehetőséghez képest adjunk kávét, teát vagy csokoládét. Kávét és tejet külön kancsokban szolgáljuk fel, mert nem mindenki szereti sötéten, vagy világosan a kávét. — Meleg napokon a forró tea hűsít a legjobban. Teánál kis üvegkancilóban citromlé, vagy nyers tej, tejszín legyen. — Kuglófot szeletelve, brióst, zsemlyét külön kis kosárkába, amelyben szép kis térítőt teszünk, tálaljuk be. Készíthetünk almáslepényt, túrós linzert, kindlit, teához apró tea-süteményt, amelyet egy tálra halmozunk fel, vagy házilag készült fagylaltot. Férfi vendégeink kedvéért cocktailt is szolgálhatunk fel. "Kuglóf: — 5 tojás sárgáját 10 dkg vajjal jól elkeverek, 2 dkg tejben áztatott élesztővel és 45 dkg liszttel jól eldolgozom, végezetül 5 tojás habját keverem belé, kelni hagyom egy kissé és egyenletes tűznél pirosra sütöm. Ha kész, vaníliás porcukorral hintem be. Túrós linzet. — 14 dkg, vajat és negyed kg lisztet jól elmorzsolunk, reszelt citromhéját adunk hozzá. 2 dkg élesztővel és 2 tojás sárgájával, továbbá 8 dkg cukorral összedolgozzuk. Egy kissé pihentetjük, közepes meleg sütőben félig sütjük, a következő tölteléket adjuk: 40 dkg tehéntúrót, 14 dkg porcukrot, 2 tojás sárgáját, reszelt citromhéját és mazsolát tetszés szerint összekeverünk, végül hozzáadunk 5 dkg búzadarát s a félig sült tésztára kenjük. Körülbelül 5 percig sütjük, majd a következő rácsot tesszük rá: 4 tojás fehérjét habbá verjük, 10 dkg vaníliás porcukorral elkeverjük és kis kanál segítségével, vagy nyomózsákkal rácsokat készítünk és a sütőben addig szárítjuk, míg világossárga lesz. Kindli. — Fél kg lisztet 20 dkg vajjal, vagy libazsírral összemorzsoljuk. 4 tojás sárgáját és 2 dkg élesztőt teszünk belé. Jól kinyújtható tésztát készítünk, majd négyszögletes darabokra vágjuk és dióval vagy mákkal töltjük, amelybe előzőleg cukrot és reszelt citromhéját tettünk, összesodorjuk, két végén benyomjuk, tojássárgájával tetejét megkenjük és meleg sütőben lassan sütjük. ’ Aprósütemény. — 25 dkg liszt. 25 dkg tehéntúrót és 10 dkg zsírt jól összedolgozunk, kis négyszögletes lapot vágunk, gyümölcsízzel töltjük és kis kifliket formálunk belőle. Meleg sütőben sütjük. Ha kész, még forrón vaníliás cukorral jól meghintjük. Kiadós és jó sütemény. Fagylolt. — Habüstöt egy akkora tálba teszünk, hogy köréje jól berakhassuk a mogyorónagyságú jeget és ebben a habüstöt forgathassuk. A jeget kb. fél kg sóval meg Fürdőruha különlegességek egyedüli nagy választéka A rainer hintjük és a habüstbe öntjük a fagyasztásra készített fagylaltot, majd forgatni kezdjük. Egy kemény kártyalappal a habüst fenekére kaparjuk az oldalt lerakodó anyagot. Jó, ha a keményedő fagylaltot fedővel betakarjuk és úgy forgatjuk tovább, amíg kész. — Vanília fagylalthoz fél liter tejet öntsünk a habüstbe, 10 dkg porcukrot, 1 rúd vaníliát, 2 egész tojást és 2 tojás sárgáját. Hidegen jól összekeverjük, majd tűzön sűrű krémmé főzzük. Ha kihűlt, a fent leírt módon fagyasztjuk és üvegtányéron, vagy üvegpoharakban tálaljuk. — Csokoládé fagylalthoz ugyancsak a fent leírt anyagok szükségesek, csak vanília helyett 12 dkg puhított csokoládét veszünk. Barack cocktail. — A pohár aljára egy karika citromot teszünk, 1 kanál kristály cukrot, megrakjuk jégdarabkákkal, egy likőröis pohár barackpálinkát öntünk rá. Újból citromkarikát teszünk rá és felöntjük szódavízzel. — Cseresznye cocktail. A pohár aljára egy szem cseresznyét teszünk, 1 kávéskanál porcukrot, apró jeget, felöntjük felforralt, hideg vörösborral és tetejére sherry-brandyt öntünk. (F-né.) Adakozzunk a Vöröskeresztnek A honvédelmi miniszter rádiófelhívása Bartha Károly honvédelmi miniszter péntek este rádióbeszédet mondott. Emlékeztetett arra, hogy történelmi idők zúgnak el felettünk, napok alatt országok tűnnek el Európa térképéről. Ma már nincsenek a hadseregek mögött békésen élő városok, mert a repülőtámadások percek alatt csatatérré tudják tenni a legtávolibb és legbékésebb várost is. Hogy a háborút sikeresen megvívhassák, a nemzeteknek az erős hadseregen kívül meg kell szervezniük az egész társadalmat, az egész nemzetet a védekezésre. Előttünk a német példa arra, hogy egy feszesen megszervezett nemzet mily hallatlan erőfeszítésre képes. Hála a magyarok Istenének, már megvan az erős hadseregünk, van fejlett iparunk, amely a hadsereg szükségleteit ki tudja elégíteni, vjen szervezett légvédelmünk, amely megóv bennünket a légitámadás legsúlyosabb borzalmaitól. Ez azonban nem elég; gondoskodnunk kell arról is, hogy sebesült katonáink, a légitámadások során megsebesült asszonyaink ésgyermekeink szenvedéseit enyhítsük, hogy a megfelelő orvosi kezeléssel és ápolással őket megint talpraállítsuk. Erre van hívatva a magyar vöröskereszt egylet. — Még mindnyájunk emlékezetében él az az áldásos munka, amelyet a magyar vöröskereszt a világháborúban végzett. Hasonló, de még fokozottabb munka vár a vöröskeresztre egy esetleges elkövetkezendő háborúban is. A magyar vörös-kereszt, sajnos, koldusszegény, koldusszegénnyé tette a trianoni békeparancs, s amit ez még meghagyott neki, azt tönkretette a forradalom. Teljesen újjá kell építenünk a magyar vörös-keresztet. — Mint felelős honvédelmi miniszter, kötelességemnek tartom, hogy a legnagyobb nyomatékkal szólítsak fel mindenkit a vöröskereszt ügyének felkarolására. Aki kivonja magát az adakozás kötelezettsége alól, a nemzet, az összesség ellen bűnt követ el. — Magyar Testvéreim! Bízom benne, hogy megértetek engem, megértitek, hogy miről van szó. Indítsátok meg a pengők áradatát a magyar vöröskereszt pénztárába, mert ezzel annak a jobb, szebb magyar jövőnek áldoztok, amelyet minden magyar epedve vár s amely — úgy látom — Isten segítségével már útban van. Még a régi áron kapható 1 drb. 600 cms-es 4 személyes csukott D.K.W. AUTÓ 6 liter fogyasztással 2775 pengős alapáron Pl Mik Fia MŰSZERÉSZEKNÉL Luther-udvar TELEFON 162. [ Eladó ház! II. Bánffy utca 1. szám alatt 3 utcai szobás és 2 udvari szobás lakással, mellékhelyiségekkel, üvegezett verandával, boltozott pincével, istállóval azonnal eladó. Telefon 761. Lakatosmunkákat Kalmár Lajos lakatos és mechanikai üzeménél Vörösmarty utca 10. Nincs befőzési cukor háztartások számára A kormány a kötött cukorgazdálkodás bevezetésekor foglalkozott a befőzési cukor biztosításának kérdésével. Mivel a Belgiumból vásárolni szándékolt 800 vagon cukorbehozatal elmaradt, a most rendelkezésre álló cukormennyiség kevés ahhoz, hogy minden lakosnak befőzési adag jusson belőle. A kormány úgy döntött, hogy a rendelkezésre álló aránylag csekély mennyiségű cukrot olyan termelőknek, illetve ipari üzemeknek juttatja, akik a cukrot valóban az ez évi gyümölcs feldolgozására használja fel. A gyümölcskonzervgyárak igényléseit ez év július 4-ig a Magyar Konzervgyárosok Országos Szövetségéhez kell olyan nyilatkozat kíséretével benyújtani, hogy a kért cukrot csakis gyümölcskonzerválásra használják fel.