Konzerv- és Paprikaipar, 1956-1957 (4-5. évfolyam, 1-8. szám)

1956-04-01 / 1. szám

13 KONZERV- ÉS PAPRIKAIPAR egyébként mutatják az 1955. évi igen kedvezőtlen időjárásnak a szárazanyag tartalomra gyakorolt káros, csökkentő hatását is. A vágásfelület színe szerint — amelyből leg­inkább tudunk nyerhető sűrítmény színére követ­keztetni — 1954-ben a Scarlet és a K. 363. meg­lehetősen egyeztek színben, ugyanígy a Turul és a K. 42. is, de jóval rosszabb szinten. A K. 3-as a leg­gyengébb színt mutatta. 1955-ben a Scarlet jelen­tékenyen jobb színű volt, mint az összes többi faj­ták, utána következett a Turul, a K. 363., K. hete­­rózis. K. 3-as és a K. 42-es, egymás között elég jelentékeny színkülönbséggel. Az összesített érzékszervi értékelés szerint a Scarlet és a K. 363. között csak jelentéktelen kü­lönbség mutatkozott, a két évben váltakozó sor­rendben. 1954-ben a Turul és a K. 42. egyezést mutattak, az idén a K. 42. a gyengébb K. 3-hoz állt közel. Az összesített érzékszervi értékelés is mutatja az 1955. évi paradicsom gyengébb minőségét. A minőségi jellemzőket tekintetbe véve meg­állapítható, hogy szárazanyag tartalom szempontjá­ból a K. 363. a legjobb paradicsom fajtánk, egyéb minőségi tulajdonságok alapján pedig a Scarlet mutatkozik valamivel jobbnak. A többi fajták közül a Turul nevezhető a legjobb konzervf­ajtának. Ezért az északi részeken, ahol a Turul jó termése­ket ad, elsősorban ezt kell korai fajtának beállí­tanunk, a déli részeken pedig a Kecskeméti 42. faj­tát. Minden erővel törekednünk kell azonban arra, hogy úgy a meglévő egyéb korai fajták kísérleti vizsgálataival, mint pedig a nemesítéssel töreked­jünk ezeknél a jobb korai fajták beállítására. Agrotechnikai tapasztalatok. A Nagyatádi Kon­zervgyár mintatermesztésének sikertelensége, a Somogy megyei, KOHIKI ksérleti adatok és a mintatermesztésnél nyert résztapasztalatok szerint feltétlenül szükséges a paradicsom permetezése. A szabályszerűen permetezett paradicsom töveken az idén több és összehasonlíthatatlanul egészsége­sebb volt a termés. A paradicsom termesztés ter­jedésével a fertőzés veszélye rohamosan növekszik, ezért úgy a Szovjetunióban, mint Olaszországban és a világ többi paradicsomot tömegesen termesztő országaiban rendszeresen permetezik a paradicso­mot. Konzervgyáraink termelésének biztosítása és az export sűrítmény minőségének javítása érde­kében mi sem halogatjuk tovább a konzervparadi­­csom általános permetezését. Több termesztő nagyon kedvező eredményeket kapott a paradicsom karózásával. Általános sza­bályként leszögezhetjük, hogy minél nedvesebb az időjárás, annál indokoltabb a paradicsom karó­zása. Ezért nem volna semmi értelme a karózás erőltetésének a déli körzetekben, viszont számol­nunk kell azzal, hogy a szabolcsi konzervgyártás megindítása esetén, legalább is részlegesen, karózni kell. A karózás gyakorlati végrehajtásához a napra­forgó szár minden bizonnyal rendelkezésre áll majd. Ugyancsak kívánatos volna a karózás beve­zetése a somogyi körzetben, mert az itt szükséges igen intenzív permetezés csak karózással kapcsola­tosan hajtható tökéletesen végre. Egyes termesztők még az idei nedves nyáron is sikerrel öntözték paradicsom ültetvényüket. A helyszínen megvizs­gált szárazanyag tartalmi adatok nem mutatnak jelentékeny csökkenést az öntözött paradicsomnál. Egyes termelőknél tapasztalható volt a túlzott nitrogén trágyázás káros, az érést késleltető, illető­leg a foszfor adagolás előnyös, az érést gyorsító hatása. Vágásfelület színe (Maximális pontszám: 20) Érzékszervi érzékelés — szín, íz, illat,nagyság, állomány, épség (Maximális pontszám: 100) 1954.. 1955: Scarlet Dawn 17,13% Scarlet Dawn 17,00% Kecskeméti 363. 17,06% Turul 16,40% Turul 16,06% Kecskeméti 363. 15,40% Kecskeméti 42. 16,00% Kecskeméti heterózis 14,60% Kecskeméti 3. 15,06% Kecskeméti 3. 14,40% Kecskeméti 42. 13,80% 1954. 1955. Kecskeméti 363. 83,9 Scarlet Dawn 76,8 Scarlet Dawn 83,0 Kecskeméti 363. 74,0 Turul 81,5 Turul 73,6 Kecskeméti 42. 81,4 Kecskeméti heterózis 72,0 Kecskeméti 3. 74,3 Kecskeméti 42. 66,6 Kecskeméti 3. 66,1

Next