Magazin, iulie-decembrie 2010 (Anul 53, nr. 26-52)
2010-09-16 / nr. 37
Nr. 37 (2755) din 16 septembrie 20Ю Specialiștii în arome parfumul este o bijuterie invizibilă, dar de neuitat Parfumul prezice venirea unei femei și răsună după plecarea ei. ” Coco Chanel Puțini dintre noi știu cum este creat și structurat un parfum. Are parfumul o ...inima? în industria de parfumuri se susține că acesta este viu. Aroma caracteristică fiecărui parfum e supranumită „inima” lui. Ea poate conține nuanțe calde, florale, care încep să se simtă după abia 20 de minute de la pulverizare și pot persista aproape o oră. Parfumul este ultimul detaliu dintr-o toaletă elegantă și stilată. Miresme complexe Dacă oamenii recunosc doar patru gusturi de bază - dulce, acru, amar și sărat -, ei bine, mucoasa olfactivă este mult mai dezvoltată. Ea are aproximativ 350 de receptori olfactivi diferiți. Se presupune că numai moleculele specifice de arome pot fi identificate de acești receptori care stimulează senzația în creier. Aromele puternice și complexe activeaza simultan un număr destul de mare de receptori, în acest timp amplificânduse multitudinea de mirosuri perceptibile. Știți câte miresme poate distinge un nas fin? Peste 10.000!!! Parfumurile sintetice la întrecere cu cele naturale Secole de-a rândul, creatorii de parfumuri au fost nevoiți să se folosească exclusiv de componente naturale, multe dintre ele gâsindu-se foarte rar. Cercetările în domeniu au trezit mult interes astfel că s-a trecut la parfumurile sintetice odată cu fabricarea vaniliei (1874) și a moscului (1888). Din 1930 Badische Anilin und Soda Fabrik (BASF) a început să producă parfumuri cu alcool feniletilic, o substanță identic-naturală din uleiul de trandafir cu miros de lemn de trandafir și petale de trandafir. Anii au trecut, cercetările în această direcție au continuat și, prin anul 1960, aceeași companie a adoptat ca bază pentru producția de vitamine și arome chimice citralul. Un compus cu aromă plăcută de lămâie și cu deosebite calități antimicrobiene. Imediat a fost folosit în industria producătoare de parfumuri, în sintetizarea vitaminei A, a ionului și methyliononului, cu scopul de a fortifica uleiul natural de lămâie și chiar pentru a masca mirosul fumului. în prezent, pe plan mondial există aproximativ 3000 de arome produse pe cale sintetică. Citralul sintetic, echivalentul corespondenților naturali? Aproape, toate cremele, detergenții, șampoanele aflate pe piață, pentru a căpăta un miros plăcut, necesită cantități reduse de compuși aromatici fini. Unul dintre aceștia este citralul. Pentru că întotdeauna oamenii vor avea nevoie de produse pentru baie sau pentru spălat, producătorii citralului (BASF din Germania) s-au gândit să intensifice cercetările astfel că s-a ajuns ca pe lângă aromele din familia citralului să fie create și altele,cum ar fi, de exemplu, oxidul de trandafir, o componentă a aromei de trandafir utilizat și ca „intensificator de aromă”. Citralul sintetic nu redă doar mireasma de citrice. Prin unele modificări aduse structurii moleculare, cercetătorii de la BASF au obținut miresme florale (linalolul, care miroase a lavandă și geraniolul, care miroase a trandafir). „Aceste miresme florale au structuri moleculare foarte asemănătoare. Toate trei au structură identică, formată din zece atomi de carbon, și, ca o caracteristică speciala, un atom de oxigen. Diferența majoră este reprezentată de poziția exactă și de tipul de legătură ale oxigenului” avea să explice doctorul Klaus Ebel, manager de cercetare în cadrl BASF. Din punct de vedere chimic, aceste arome reprezintă exact echivalentul corespondenților naturali. Nici cel mai fin nas nu poate detecta diferența dintre cel natural și cel sintetic. Aromele sintetice, identice cu cele naturale au avantajul că se vor putea produce în cantități necesare pentru industria de parfumuri la un preț acceptabil. Și totuși, specialiștii în arome își folosesc nasul la maxim pentru fiecare amestec de ingrediente parfumate înainte de a fi trimise pe piață. Până la urmă, după cum afirmă chiar Alfred Jen Haas, specialist în evaluare senzorială din cadrul Laboratorului analitic central al BASF, nici o analiză gaz-cromatograficâ din lume nu se poate compara cu rafinamentul nasului uman. N. FLORIA Caleidoscop LITORALUL ROMÂNESC un nou Eldorado eolian. Aflat în exil pe țărmul Mării Negre în urmă cu 2000 de ani, poetul roman Ovidiu, s-a confruntat, fără îndoială, cu vânturile puternice care suflau la frontierele orientale ale Imperiului Roman. Un fenomen atmosferic ce continuă și azi, mai ales în zonele aflate la zeci de kilometri în largul mării. O mare parte din litoralul Mării Negre e arid, impropriu pentru culturi, sărăcind populația din zonă, un alt motiv al scăderii nivelului de trai fiind abandonarea pescuitului, întrucât în Marea Neagră, în ultimii zeci de ani, stocurile de pește s-au redus drastic. Prin anii 60-70 era suficient să arunci o lansetă cu fir pe care erau legate 10-15 ace cu momeli, și să aduci la mal la fiecare drill, 8-10 cherali în greutate de până la 1 kg. Azi, de pe mal, aștepți o zi întreagă cu câteva lansete aruncate în mare ca să prinzi 2-3 cherali puțin mai mari decât palma. Vânturile puternice ar putea sa-i favorizeze pe acești dezmoșteniți ai soartei. Din noiembrie 2008, compania cehă CE 2 a început să instaleze la Fântânele cel mai mare parc eolian terestru din Europa. O mană cerească pentru locuitorii care și-au pus terenurile la dispoziție primind între 1800-3000 de euro pe an. Până acum s-a ajuns la instalarea unui număr de 115 eoliene ce urmează să fie racordate la o rețea electrică românească. Cea de-a doua etapă va fi finalizată în 2011, cu instalarea a încă 120 de turbine eoliene, în total, având o putere de 600 megawați, adică echivalentul unui reactor al centralei nucleare de la Cernavodă. Intenția cehilor este aceea de a asigura 10% din energia „verde” a României, cu o investiție de 1,1 miliarde de euro. Din păcate, suntem în mare întârziere în materie de producție de energie „verde”, România făcând investiții minore în acest domeniu. Angajamentele luate în fața Comisiei Europene sunt promițătoare dacă vor fi puse în practică. Oricum ele se referă la anul 2020 când, teoretic, producția de energie alternativă se va alinia la obiectivele UE. DORIN MĂRAN Natalitatea ® o[LÆ oR eși populația lumii se află în creștere vertiginoasă, totuși în țările dezvoltate natalitatea e în scădere, exceptând mediile sărace și mai puțin educate. Este denatalitatea o tragedie? se întreabă specialiști din diverse domenii legate de acest fenomen. Nu e chiar sigur, se explică într-un text publicat de o revistă canadiană, care s-a inspirat din date raportate de faimoasa C.I.A., aceasta invitând la relativizarea cifrelor demografice; în realitate, toate țările bogate - cu excepția Noii Zeelande și a Israelului - se situează sub „linia roșie” care indică peacest impas din care nu există căi facile de ieșire. Vă veți fi întrebând însă de ce C.I.A. este preocupată atât de mult de problema demografică. Interesul este oarecum firesc: de toate componentele fenomenului depinde strategia de securitate a oricărei țări, sau mai precis însăși supraviețuirea acesteia și, prin extrapolare, însuși viitorul planetei noastre. TEODOR MIHNEA cunditatea și garantează reînnoirea populației (nașterea în medie a 2,1 copii pentru fiecare femeie). De pildă, în Quebec indicele este de numai 1,4, adică apropiat de cel al Germaniei, Rusiei, Spaniei, Italiei și Japoniei, dar depășind cu 70% numărul de copii concepuți de chinezii din Hong-Kong. In ceea ce privește îmbătrânirea populației, același serviciu, C.I.A., arată că în Quebec se înregistrează 154 de nașteri la 100 de decese, unul dintre cele mai bune raporturi din lumea industrializată. In Suedia, echilibrul e perfect (100 de nașteri la 100 de decese); în Germania, apare un raport negativ (76 de nașteri la 100 de decese), ca și în Rusia (68 de nașteri la 100 de decese). Concluzia nu pare a fi una roz, privind viitorul omenirii și al calității populațiilor umane, iar cursul evenimentelor pe plan mondial adâncește Era să... Am auzit multe persoane spunând: „Eram să cad (să alunec, să merg acolo... etc.)”. Greșeala constă în folosirea incorectă a verbului „a fi”. în exemplul nostru verbul a G este folosit ca impersonal cu sensul „a se întâmpla”, „a fi gata să se întâmple”, și este urmat de o propoziție subiectivă. Formularea corectă este „Era să cad” sau, dacă vrem o exprimare mai „stufoasă” și ținem la formele personale ale verbului, putem spune: „Eram obosit și gata să cad”. (7.5.? Săptămânalul „Magazin” este editat de CASA EDITORIALĂ „MAGAZIN” S.R.L. înmatriculată la Oficiul Registrului Comerțului București sub nr. 140/2623/1991 din 8 mai 1991. Adresa: București sector 1, Piața Presei Libere nr.1, cod. 013701. CONSILIUL DE ADMINISTRAȚIE: ECATERINA BATRÂNEANU -Președintă GEORGE CUȘNARENCUAdministrator NICUȘOR DINCA - Administrator ISSN 0258-1523 REDACȚIA: Telefon: 021.317.89.64 Paul Ioan, Dorin Maran, Gabriel Tudor, Irina Stoica, N. Floria, Ionel Cojocaru ECHIPA DE SERVICIU: Responsabil de număr: Gabriel Tudor Secretar de redacție: Gabriela Nițu PUBLICITATE: Tel./Fax: 021.317.89.66 DIFUZARE: TeL/Fax: 021.317.89.65 Nicușor Dinca (director) 0722.625.622, Simion Ionescu FINANCIAR-CONTABIL: Natașa Munteanu Cont:R074 BACX 0000 0030 0016 0000 (LEII Uniaedit Țiriac Bank S.A. - Sucursala Panduri COLEGIUL DE REDACȚIE: ECATERINA BATRÂNEANU Președintă a Consiliului de Administrație Tel.Fax: 021.317.89.66 GEORGE CUȘNARENCU Redactor șef DOREL DORIAN, ADRIAN HORJA, PAUL IOAN Cititorii din străinătate se pot abona prin Casa Editoriala „Magazin” S.R.L. Piața Presei Libere nr.l, sector 1, București, România Fax: 021.317.89.66 Redactorii semnatari ai articolelor publicate în revistă sunt direct răspunzători, material și penal, conform art. 205. 206 Cod penal, de exactitatea și corectitudinea celor relatate. Revista își declină orice responsabilitate. TEHNOREDACTARE = COMPUTERIZATA. ..MAGAZIN” Gabriela Nițu. Rodica Nițu Țipând: INTACT S.A.J