Magyar Nemzet, 1992. november (55. évfolyam, 258-282. szám)

1992-11-20 / 274. szám

PÉNTEK, 1992. november 20. A chicagói szakácskönyvkirály A „szelek városának”, Chicagónak, ahol a Michigan-tó közelsége miatt minden idő­ben minden oldalról belekap a látogató ruhá­jába a szél, minden bizonnyal leghíresebb magyarja Szathmáry Lajos, Amerika egyik szakácskönyvkirálya. Igazi self made man, aki maga csinálta meg a karrierjét Amerikában. - Amikor hajóval a háború után pár évvel ideérkeztem, egy dollár tíz cent volt a zse­bemben - emlékezett a kezdetekre. - Egyet­len szót sem tudtam angolul. De minden nap megvettem a nyolcvanoldalas újságot, és az első oldal első címbetűjétől az utolsó oldal al­jáig minden szót kisillabizáltam. Görög, la­tin, német nyelvtudásomra hagyatkoztam, meg egy angol-magyar szótárra. Hittem ben­ne, hogy a kiejtésen kívül menni fog a dolog. Napi négy óra alvás Ment is olyannyira, hogy csakhamar az Egyesült Államok egyik előkelő sajtószolgá­lata számára (hetenként készült, a 180 legna­gyobb példányszámú lap fizetett rá elő) rend­szeres szakácsművészeti összefoglalókat ké­szített. Öt szakácskönyvet írt meg (Cookbook címmel), és a televízión (ő távolbalátónak mondja) rendszeres heti tanfolyamot veze­tett, hófehér köpenyben, magas szakácssü­­vegben. Vagy éppen a gyermeknapon óriás tortát vágott fel, ugyanabban az „uniformis­ban”, mintegy 40 millió néző szeme láttára, akik New Yorktól San Franciscóig bámulták őt. Ami pedig a „kiejtést” illeti, Floridától Pennsylvanián át Nevadáig jó néhány állam egyetemén tanított szakácsművészetet és az étkezések pszichológiáját. De nemcsak az elmélet mestere, hanem előkelő vendéglője, a Bakery nemcsak Chica­go, de a messze környék egyik legfinomabb ízeket előállító konyhája volt (csupán egy embert azért alkalmazott, hogy a különféle húsételekhez a megfelelő burgonyapürét elő­állítsa - különleges kacsa- vagy libazsíros alapozással...). Ünnepi alkalmakra (elnöki beiktatás, nevezetes külföldi látogatók, ál­lamfők és miniszterelnökök számára) megfe­lelő étel- és italsorokat állított össze, a wa­shingtoni Fehér Ház részére, amelyeket az­után különrepülőgéppel szállítottak, óra­percre, a helyszínre. - Hogy minek köszönhetem mindezt?... - tűnődött el kérdésemen, amikor karrierjé­­nek titkai felől vallattam. - A legelső egy vé­letlen adottság. Vagy inkább ajándéknak ne­vezném? Sokszor kérdezik: hogyan bírom ezt a rengeteg munkát, elfoglaltságot, mikor al­szom? Nos, megmondhatom éjszaka három­tól reggeli hétig... Magam is tapasztaltam ezt, amikor keres­tem. Délelőtt azt mondta a titkársága, keres­sem estefelé, de ha nem érem el, hívhatom éj­fél után is, akkor viszont a „váltás” veszi fel majd az üzenetet. - Két titkársággal dolgozom... Az egyik reggeltől délutánig van szolgálatban, végzi az adminisztrációt, a levelezést, tartja az össze­köttetést a nagyvilággal, délutántól éjfél utá­nig a másik. Tudniillik nekem elég napi há­rom-négy óra pihenő... Elmondotta: olyan különleges betegség­nek az „áldozata”, amelyiknek viszont még nem látta kárát. - Már gyermekkoromban megmutatko­zott: nem tudtam aludni... Szüleim kihívták a rákospalotai Szabó doktor bácsit, aki rögtön megállapította: insomnia, álmatlanság esete áll fenn. Ami azt jelenti, hogy nekem három­négy órai pihenés ugyanannyi, mint másnak a nyolc-kilenc órai alvás... Barackot nyomott a fejemre az áldott emlékű Szabó doktor, a szüleimet pedig azzal vigasztalta: - Szeren­csés gyerek ez a Lajkó, sokkal többet tud ját­szani, olvasni, mint a többi gyerek... Ez az egyik magyarázata életvitelének, a fizikai idő megduplázódásának. De a szelle­miek? - Valóban, ha csak játékra, mulatságra vagy szórakozásra használnám a gyerekko­rom óta megnyert időt, akkor is jól járnék ve­le. De az intenzív szellemi tevékenységet az életre jól felkészítő tanáraimnak köszönhe­tem. És a sárospataki iskolának... - Mit adott Patak a fiatal Szathmáry La­josnak? - kérdeztem a lógó, fehér bajuszú Móricz Zsigmondra kísértetiesen hasonlító szakácskönyvkirályt. - Mit adott Patak? Talán ma, hatvankét évesen, kicsit pocakosan, könnyebben össze­foglalhatom, mint bármikor eddigi életem­ben: megtanított tanulni, szeretni és élvezni az életet... Megtanított engedelmeskedni és parancsolni, a magam lábára állani és megta­nított adni, kérni, kapni... És olvasni!... Ét­vágyat az olvasáshoz, könyvszomjat. Ezt mind-mind Patak adta, önzetlenül, százados hagyományaihoz híven. Mindeddig az étkezőhelyiségben vol­tunk, ott folyt a beszélgetés, miközben óriási sütőlábasban aranysárga rántottát tettek az asztalra (reggel nyolc óra lévén).­­ Kacsazsírral készült... De meg kell ám kóstolni a frissen sült libatöpörtyűt is! Japán feleség Tizenketten vettük körül az asztalt, akár az apostolok... A szűkebb szakács-kabi­net”, melynek több mint fele magyar. A töb­biek is „törik” már ezt a nyelvet, legalábbis a „ konyha" -magyart. A frissen pörkölt feketekávét már a dolgo­zószobában kortyolgatjuk. Megérkezik a fele­ség is, törékeny, Amerikában született japán asszony. Kedves szavakkal magyarul szólít.­­ Néhány esztendővel ezelőtt járt ő is Sá­rospatakon, a nyári nyelvtanfolyamon... - öleli át fél karral, vigyázva, a porcelán fi­nomságú hölgyet a tömzsi, Móricz Zsig­­mond-méretű házigazda. - Meg kellett vala­mit tanulni, a helyszínen, neki is magyarul... Hosszú esztendők alatt harminchét gyerme­ket neveltünk fel, közülük a legtöbb olyan magyar volt, akinek a szülei odahaza marad­tak az anyaországban, illetőleg Erdélyben, vagy pedig itt kerültek olyan mostoha körül­mények közé, hogy nem tudták volna kita­níttatni őket. Ezután valóságos expedíciós kirándulás­ra invitál a jókora, száz éve álló épület másik szárnyába. - Ez a könyvtáram... - tessékel befelé, és mintha szerénykedne. A hóhér kötete Megszámoltam: 31 szoba következik egymás után. Ebben 45 ezer kötet könyv so­rakozik. Két különgyűjtemény: 15 ezer ma­gyar könyv, azaz hungarica, és 18 ezer, sza­kácsművészettel foglalkozó könyv, kiad­vány, ételrecept, étlap, menükártya, hasonló egyedi ritkaság. - Sok mindent gyűjtök... - mondja, mi­közben leemel a polcról egy-egy ritkaságot. - A lehetőség szerint megvan minden Széche­nyi­ és Kossuth első kiadás, a XIX. és XX. századból lehetőleg minden, Amerikában ki­adott magyar nyelvű kiadvány. Gyűjtöm ezenkívül az amerikai elnökök és családtag­jaik minden étkezésre vonatkozó dokumentu­mát. Ebbe az étlap éppen úgy beletartozik, mint az elnökök keze írásával fogalmazott meghívó, az elnöki beiktatásokra összeállí­tott ételsorok, italkártyák. Hirtelen megállunk a hungaricák között Pázmány Péter műveinél. - Patakon, nagy szellemi mohóságom­ban, elolvastam még diákkoromban Pázmány összes műveit... Diáktársaim kikacagtak ér­te, de mikor van az embernek ideje később, az életben ilyesmire? Az utolsó szobában a mecénás Szathmáry Lajos által kiadott könyveket sorakoztatja fel. A legelső - és minden bizonnyal a legbecse­sebb - Petőfi Sándor A hóhér kötele című műve.­­ Petőfi születésének százötvenedik év­fordulója alkalmából készült el ez a könyv... Az 1846-os kiadás óta soha nem nyomtatták ki újra... Számomra családi kötelezettség. Dédapám könyvét adtuk ki, hasonmásként, még az aláírása is ott szerepel a címlapon... " A legendás dédapa Aszódon járt iskolába, a költő öccsével, Petrovics Istvánnal. Tőle kapta ajándékba A hóhér kötelét... Majd jött a szabadságharc, és a dédapa Bem seregében harcolt, vitézül, tüzér főhadnagyként. Ez a találkozásom a fantasztikus életritmusú Szathmáry Lajossal több mint tíz éve történt. Most a „szelek városáéból, Chi­cagóból könyvet röpített hozzám a posta. Ajándék - válogatott versek 1935-1970. író­ja Szathmáry Lajos, ki most, nyugalomba menve, összegyűjtötte fiatalkorától verseit. Miközben lapozgatom, előkeresem levelét: „Áron, Tóbiás Áron, furcsa dolog történt velem az ősszel. Egy álmos, semmi másra nem jó vasárnap délután, mikor nem lehetett még az eső kopogását hallani, mert még nem esett és nem lehetett a felhők rohanó alakjá­ból tűzokádó, hétfejű sárkányokat vagy nagy ülepű piaci kofákat formálni a képzeletnek, mert az égbolt már teljesen szürke volt, mon­dom, egy semmi másra nem jó vasárnap dél­utánon bementem a könyvtárba, és az új épü­letben, ahol veled olyan kevés időt tudtam el­tölteni, nézelődni kezdtem a polcokon régi, kedves ismerősök után. Olyan könyvet keres­tem, melyet szeretek, ismerek, egy könyvet, amelyik olyan, mint egy régi jó barát. Úgy ol­vassa, böngészi, lapozgatja, szemezi az em­ber az ilyet, mint ahogy egy gyermekkori paj­tással, katonakomával, borkorcsolyázó cim­borával ellötyög, elsóhajtozik, visszaemléke­zik... - és ahogy nézegettem, egyszer csak egyik legkedvesebb jó barátom, a Te párat­lan, a maga nemében, állítom, páratlan Krúdy világa könyved került kezembe... így aztán, nem keresgélvén tovább egy percig sem, azonnal rohantam fel a lakásomba, be­­lezöttentem a legkényelmesebb székembe, és Krúdyval töltöttem azt a most már csodás, tündért vasárnap délutánt..." Sok ezer kilométerre Magyarországtól így hessegette el magától a rosszkedvet Ame­rika ünnepelt szakácskönyvkirálya. Megfo­gadta Krúdy Gyula tanácsát­ ,s nem szabad komolyan venni azt, ami elmúlt...” Majd ki­nézett az ablakon, a Michigan-tó felé (ame­lyik akkora, mint Magyarország kétharma­da), és a lebukó vörös nap felé bámult, Krúdy szavait suttogva maga elé: ,Alkonyodon, mint a fáradt szív...” Tóbiás Áron Magyar Nemzet 7 EGYFORDULÓS NYILVÁNOS PÁLYÁZATI FELHÍVÁS A SZIMULTÁN Vállalkozásfejlesztési­ Befektetési és Kereskedelmi Részvénytársaság az Állami Vagyonügynökség megbízásából meghirdeti a szegedi AUTÓFER Rt. (6725 Szeged, Vásárhelyi Pál út 4.) állami tulajdonban lévő részvényeit eladás céljából. Tájékoztatjuk az érdeklődőket, hogy a szegedi AUTÓFER Rt. független vagyonértékelő által meghatározott 200 100 000,- Ft alaptőkével alakult, amelyből: ÁVÜ tulajdona 191 300.000,- Ft Önkormányzat tulajdona 8 700.000,- Ft Dolgozói alapítvány 100.000,- Ft Alaptőke változás: 1992. augusztus 29-én a részvénytársaság törzstőkéje 220 100 000- Ft-ra módosult, mivel 20 000 000,- Ft értékben kedvezményes dolgozói részvény került értékesítésre. Az Állami Vagyonügynökség a részvénytársaság alaptőkéjének 10%-át kárpótlási jeggyel történő vásárlásra fenntartja.­­A kárpótlási jegyigérvénnyel a vételi szándék elfogadásra került A részvénytársaság legfontosabb adatai: (1992. június 30-i mérleg alapján) Alapítói vagyon: Állóeszközök értéke: Pénzeszközök értéke: Kötelezettségek: Követelések: 257 963 E Ft 152 371 E Ft 1 329 E Ft 50 194 E Ft 31 299 E Ft A pályázat tartalmi követelményei: Elsősorban olyan szakmai befektetők ajánlatát várjuk, akik a cég jelenlegi profilját megtartják, illetve azt kiegészítik. 1. ) Az ÁVÜ tulajdonában álló részvények teljes egészének megvásárlására tesznek ajánlatot. 2. ) Megfelelő szakmai referenciákkal rendelkeznek, és azt a pályázatukban igazolják. 3. ) Üzleti elképzeléseiket bemutatják (üzleti terv), melyben kiemelt szerepet kell hogy­­kapjon azon termelői és szolgáltatói tevékenység középtávú stratégiai terve, mely biztosítja: - a pótalkatrészgyártó kapacitás kihasználását és továbbfejlesztését, - megtartja és továbbfejleszti a hűtő és egyéb speciális járműfelépítmények gyártását annak érdekében, hogy a hazai áruszállítás növekvő igényeinek megfeleljenek. 4. Különös tekintettel a térség munkaerő-problémáira, a foglalkoztatás kérdésére részletesen kitérnek, és kötelezettséget vá lalnak, hogy a jelenlegi munkaerőminimum 80%-át meghatározott ideig, minimum 12 hónapig foglalkoztatják. 5. A megfelelő szakmai referenciával rendelkező menedzsmenttel pályáznak. 6. A vételi ajánlatban meg kell határozni az állami tulajdonrészre vonatkozó megajánlott vételárat, a fizetés módját,­­ határidejét és a fizetési garanciákat, valamint alaptőkeemelési szándék esetén az árra vonatkozó ajánlatot. A pályázat elbírálásánál előnyben részesül, aki az állami vagyonrész megvásárlásával egyidejűleg alaptőkeemelést biztosít. Formai követelmények: - az ajánlatokat magyar nyelven, 3 példányban, zárt, feladó nélküli borítékban az eredeti példány megjelölésével kérjük - az ajánlat első oldalain tartalmazza az ajánlati árat (annak pénznemét) - az ajánlat tartalmazza a megajánlott vé­zelár erejéig a bankgarancia-igazolást - az ajánlatokhoz zárt borítékban mellékelni kell az ajánlattevő (természetes személy, cég) nevét, címét az ajánlattevő személy, illetve cég adatait,­­ a pályázatban szerepeljen, hogy az ajánlati kötöttség időtartama 90 nap. Az ajánlati kötöttség kezdő időpontja a pályázat benyújtási határidejének napja. A pályázók szándékuk megerősítéseként a megvásárolni kívánt tulajdoni hányadra az ajánlott vételár 5%-át letétbe kell helyezniük bánatpénzként a SZIMULTÁN Rt. POSTABANK Rt-nél vezetett 219-98636/021-11649 sz. bankszámlát. Az ajánlattal együtt mellékelni kell a POSTABANK Rt. igazolását a bánatpénz letétbe helyezéséről. A bánatpénz teljes egészben visszafizetésre kerül a pályázati felhívás visszavonása, az ajánlatok érvénytelenségének megállapítása, valamint a pályázatok elbírálása után az alábbi eseteket kivéve: Nem jár vissza a bánatpénz, ha a pályázati kiírás szerint a megkötött szerződést biztosító mellékkötelezettséggé alakul át, tovább akkor sem, ha az ajánlattevő az ajo '­regl'' el tara. ■■^^■^^^■^^^^^^^^■visszavonta, vagy a szerződés­­ megkötése neki felróható vagy az ő érdekkörében felmerült más okból hiúsult meg. Ezt a rendelkezést megfelelően alkalmazni kell akkor is, ha a pályázó a benyújtásra nyitva álló határidő lejárta előtt vonta vissza ajánlatát. Amennyiben bármely okból kifolyólag a nyertes ajánlattevőnek az elnyert állami tulajdonrész nem kerül felajánlásra az ajánlat érvényessége alatt, úgy a letétbe helyezett bánatpénzt az ajánlat érvényességének lejártát követő 15 napon belül vissza kell juttatni valamennyi ajánlattevőhöz. A pályázati információs füzet, mely 5000,- Ft+áfa összegért a Szimultán Rt. irodájában Kis Ilona ügyintézőnél, naponta 1­­0 zára között átvehető. A pályáztatással kapcsolatos kérdésekre további információt - a 0662-11­ 983-as telefonszámon történt előzetes időpont egyeztetés alapján - a szegedi AUTÓFER Rt Balogh Artúr elnök-igazgatója és a Szimultán Rt. ügyvezető igazgatója, Virág lászlóné az alábbi címen ad. A kiíró fenntartja a jogot, hogy az ajánlati felhívást módosítsa. A pályázat a vagyonügynökség számára nem jelent feltétlen eladási kötelezettséget, fenntartja jogát, hogy a pályázatot eredménytelennek nyilvánítsa. A változtatásról vagy újabb pályázat kiírásáról értesíti a pályázókat, és rövid határidő meghatározásával lehetőséget ad az ajánlatok módosítására. Pályázat elbírálása A pályázatok felbontása közjegyző jelenlétében történik. A pályázatot - versenytárgyalás megtartása nélkül - a legmagasabb árat, a legjobb fizetési feltételeket, valamint a legjobb szakmai és foglalkoztatási üzleti tervet tartalmazó pályázó nyerheti el. Az ajánlattevővel szemben azonos ajánlati feltételek esetén a társaság MRP-szervezete, illetve dolgozói előnyben részesülnek. A pályázatot bizalmasan kezeljük, annak eredményéről a nyertest és a többi pályázót közvetlenül értesítjük. A pályázatok benyújtási határideje és helye: , 1992. december 21-én 12 óráig a SZIMULTÁN Rt. 1034 Budapest, Seregély u. 19. sz. alatti irodájában.­­12­:"------------------­Telefonszám: 60 lapest, 50 -12-914,60-12-365,60-20-858.

Next