Mérleg, 1972 (16. évfolyam, 1-12. szám)
1972-08-01 / 8. szám
Sümeg: Közmegelégedésre dolgozik az önkiszolgáló étterem Már ötödik éve működik Sümegen a helyi általános fogyasztási és értékesítő szövetkezet önkiszolgáló étterme. Naponta mintegy 600 ebédet szolgálnak ki, többségében előfizetésre, de szívesen viszik haza a nyugdíjasok és innen kapják az ebédet a sümegi öregek napközi otthonának lakói is. Az önkiszolgáló étterem kollektívája szocialista brigádban dolgozik, és több kitüntetést nyert el munkájával. Reggel 6-tól este 10-ig szolgálják ki a vendégeket, és este 9-ig meleg étel várja a látogatókat. A többségében asszonyokból, lányokból álló kollektíva havonta negyedmillió forint forgalmat bonyolít le a kisvendéglőben. Az utóbbi hetekben megnövelte forgalmukat a nyári vakáció: sok iskolás jön délben, és előfizetésre étkezik a szövetkezeti étteremben. A szocialista kollektíva szorgalmas és fegyelmezett munkával jó hatással van a vendégekre, mert az étterem a legnagyobb forgalom idején is tiszta. A vendégek nemcsak kiszolgálják magukat, hanem az edényeket vissza is viszik a pulthoz. (gárdonyi) Ésszerű javaslat Vállalnák a költségeket Mint a kutasi ÁFÉSZ felügyelőbizottságának elnöke, gyakran megfordulok a központi irodában. Ott nap mint nap azt látom, hogy az egyes vállalatoktól érkező árváltozásokat gépeli hol az adminisztrátor, hol a belső ellenőr vagy éppen a kereskedelmi osztályvezető vagy bárki, ha van néhány perc „szabad ideje”. Ezen árváltozásokat — stencilezve küldik — általában egy példányban kapják meg a szövetkezetek. Egy-egy ilyen árváltozás 2—3 oldalas, de néha ennek többszöröse is előfordul. Hetenként általában 40—60 oldal. Formájára nézve eléggé változatos. Gyakran olyan, hogy csak „nagykocsis” írógéppel lehet lemásolni. Ezeket az árváltozásokat annyi példányban kell lemásolni, ahány kiskereskedelmi egysége van a szövetkezetnek, hogy mindegyik egységvezető megkaphassa, átnézhesse, az árukat aszerint árazza be vagy módosítsa a régebbi árakat s utána lefűzhesse. Hány dolgozó munkaidejét köti le a másolás? Nem tudom, mérte-e már valaki? Nem lehetne a munkaerővel ésszerűbben gazdálkodni? Bizonyos vagyok benne, hogy lehetne. Ha már úgy is stencilezik az egyes vállalatoknál, akkor annyi példányban kellene, amennyit az egyes ÁFÉSZ-ek igényelnek. Felvetheti bárki, hogy ez pénzbe kerül. Ez igaz! De meggyőződésem, hogy mindegyik ÁFÉSZ szívesen vállalná a reá háruló ténylegesen felmerülő költséget, melyet meghatározott időközökben rendeznének. Minden bizonnyal olcsóbba kerülne, mintha mindenütt gépeltetik. Milyen előny származna ebből — kérdezheti bárki. Sok-sok dolgozó munkaidejét hasznosabban lehetne gyümölcsöztetni. Az árváltozások gyorsabban eljutnának az egységekhez s az árváltozásokat gyorsan lehetne átvezetni. A belső ellenőr, a kereskedelmi osztályvezető azt a munkát végezhetné, mely lényegesen fontosabb, minthogy ők gépeljenek. Az sem utolsó szempont, hogy kisebb szövetkezetek „nagykocsis” írógépeket vásároljanak, melyre különben — ha még nem tették — rövidesen rákényszerülnek. Nagyon sokszor panaszkodunk a bürokráciára. Ha mód és lehetőség van rá, igyekezzünk csökkenteni ahol lehet — márpedig erre van lehetőség — csak akarni és élni kell vele. Gondolom, hogy rajtam kívül még sokan vannak, akik keresik a megoldást. Talán a szakszervezet is foglalkozhatna ezzel a problémával. Jó lenne, ha elképzeléseiket minél többen közreadnák. Kiss József fb. elnök Kutas z Iklad: Előrendeléssel gyorsabb Mint már korábban hírül adtuk, megalakult az ikladi Műszergyár munkás fogyasztási szövetkezeti tagozata az aszódi ÁFÉSZ kebelében. Az élelmiszer-háztartási bolt építése jó ütemben halad, a tervek szerint augusztus 20-án megnyitják. Az üzlet feladata lesz a nagylétszámú, több műszakos gyár — főképpen a környékről bejáró üzemi dolgozóinak — ellátási gondjain könnyíteni. A munkástagozat intéző bizottsága kialakította a bevásárlás gyors, zavartalan lebonyolításának módszerét, hiszen annak a sajátos körülményekhez kell alkalmazkodnia, hogy a bolt valóban betölthesse hivatását Műszakváltások közben ugyanis kevés idő áll a dolgozók rendelkezésére a hazautazásig, rövid ideig foglalkozhatnak a bevásárlással. Ezért az előrerendelést tartják célszerűnek meghonosítani. A rendelések benyújtására alkalom lesz munkakezdés előtt, érkezéskor, de az úgynevezett szalagszünetek közben is, amikor a bolt büfékocsija végiggurul az üzemeken és az elárusító összegyűjti azárulistát. Munka végeztével becsomagolva, számlával együtt vehetik át az árut a megrendelők. Ezzel a kölcsönös bizalom, a kereskedelmi morál elvére alapozza elképzeléseit a munkás fogyasztási tagozat Zalakaros, a fejlődő fürdőhely Zala egyik legszebb részén, szelídhajlású domboldalon, a 7-es számú főközlekedési út közelében fekszik Zalakaros. A gyümölcs- és szőlőkultúrájáról ismert falu határában olajkutató fúrás nyomán 96 C° hőmérsékletű, ásványi anyagokban gazdag , kékes színű, sós, tengervízre emlékeztető — gyógyvíz tört fel. A víz hasznosítására termálfürdő épült, amely egyre nagyobb közkedveltségnek örvend bel- és külföldi vendégek körében egyaránt. A Balaton közelsége miatt — mindössze 30 km — borús idő esetén a fürdővendégek nagy számban keresik fel Zalakarost, ahol vasárnaponként a vendégek száma 6—9 ezer között mozog. Az 1971. év vendéglétszáma meghaladta a 180 ezret. A 25 millió forinttal épülő téli fürdő várhatóanugrásszerűen emeli majd a vendégek számát. Az állandóan épülő, szépülő fürdőhelyen egymás után nyílnak bisztrók, vendéglőik, büfék. Nemrég nyílt meg a 120 férőhelyes Termál Szálló, most pedig a Zalakomári ÁFÉSZ építi a fürdőtelep első ABC áruházát. A vendégsereg ellátásának oroszlánrészét a Zalaegerszeg és Vidéke ÁFÉSZ által üzemeltetett „Karos” étterem, a Zalakomár és Vidéke ÁFÉSZ bisztrója, büféi és a Galambok és Vidéke ÁFÉSZ büféi bonyolítják le. A „Karos” étteremben Ferecskó Kálmán üzletvezetővel beszélgetünk az idei változó nyárról. Megtudtuk, hogy itt a meleg víz miatt az időjárás szerepe kisebb, mint a Balatonon. Ezért, no meg a vendégszerzés és az olcsó árak folytán a forgalom ez év júniusában 43 százalékkal haladta meg az elmúlt év júniusának bevételét. A szép III. osztályú zenés étteremben tényleg „vendégcsalogatóak” az árak. Például háromféle leves átlagára 2,60, a gulyásból, túrós palacsintából álló menü 10 forint, a legtöbb saláta ára 1,20— 2,50 forint között mozog, a készételeké 7,60—15,60-ig terjed. Ahogy növekszik a forgalom, egyre jobban kiütköznek a három évvel ezelőtt épült étterem tervezési hibái. Többek között a raktárak szűkre szabottak. A kicsi raktártér miatt az italt főleg a folyosókon tárolják. A terasz söntése is rendkívül keskenyre sikerült. A kisablakú mini-irodában csak az íróasztal és az üzletvezető fér el, az ügyfél nem tud bemenni. A tervezési problémákon már nehéz lenne változtatni, de a terasz hullámpalával való befedése jelentősen megkönnyítené a 16 fős lelkes kollektíva munkáját, mert ott esős időben is tudnának teríteni. A zalakomáriak a jó forgalmú Hegyalja Bisztró nagyobb területét hullámpalával fedték be. Ez az intézkedés növeli a forgalmat, viszont a szabadkasszás rendelkezés végrehajtása csökkenti — mondja Gaál László bisztróvezető. A hosszúra nyúlt bisztróban, ahol 4—5 féle meleg ételt is készítenek, az 5 fő bizony zökkenőmentesen nem tudja a forgalmat lebonyolítani, ami a vendéglétszám növekedése mellett a jó áruellátás miatt — ami egyébként a fürdő minden vendéglátóipari üzletére jellemző — várhatóan tovább fokozódik. A zalakarosi vendéglátó üzletekre jellemző, hogy a forgalom jelentős növekedése ellenére is viszonylag alacsony haszonkulcsosai dolgoznak. Olcsó italok széles választékban — üdítőitalból 10 féle is — kaphatók. Az a tapasztalat hogy a zalakarosi fürdő területén működő ÁFÉSZ vendéglők vigyáznak a vendégek pénztárcájára, oda a kispénzű vendég is bátran betérhet. Üzletpolitikájuk, a „nagy forgalom — kis haszon”. Ezzel sikerül évről évre növelni bevételüket és a visszatérő vendégek számát. Koszorú János BISÜTRI' Szarvas: Országos Szövetkezeti Színjátszó Napok A Justh Zsigmond Országos Szövetkezeti Színjátszó Napok színhelye a hagyományokhoz híven ezúttal is Szarvas volt. A résztvevő 16 együttes közül négy Pest megyei volt: az aszódi ÁFÉSZ domonyi „Napsugár”, a tápiószecsői, a kiskunlacházi, valamint az üllői ÁFÉSZ háromszoros kiváló címmel rendelkező vecsési Jókai Mór együttese, amely a domonyiakkal együtt kiemelkedő teljesítményt nyújtott. A vecsésiek a SZÖVOSZ díját, a domonyiak a KISZ KB díját nyerték el. * A kétnapos előadássorozat bepillantást nyújtott az öntevékeny szövetkezeti színjátszó mozgalom helyzetébe. A szakmai értékelet megállapítása szerint főképpen a témaválasztásban történt előrelépés, inkább a színjátszás, a színészi alakítás mesterségbeli követelményeinek elsajátítása a mozgalom legfőbb gondja. Műfaji problémák azonban még e pozitívumon belül is jócskán, akadnak. Az öntevékeny színjátszás egyúttal népművelés, méghozzá gyakorlati népművelés, s mint ilyen, ha színvonalasan végzik, hozzájárul az esztétikai ízlésformálás fejlesztéséhez, a szellemi értékek megbecsüléséhez, a kulturális igények mércéjének emelkedéséhez. Ezt a küldetését csak akkor teljesítheti az öntevékeny színjátszás, ha műfaji-tematikai vonatkozásban is elsősorban színházi hatásra törekszik; az eszmei mondanivalót nem információszövegek tolmácsolásával kívánja elfogadtatni közönségével, hanem a színházi dramaturgia sajátos varázsa révén : az érzelmi meggyőzés eszközeivel, az élmény hőfokán. S bizony ezt a feladatot ma már szigorúbb kritériumok alapján lehet és szükséges számonkérni a mozgalomtól. Erre tart igényt a falusi művelődési házak nézőterének közönsége is. Nem véletlenül esett meg az idei színjátszó napok alkalmával sem, hogy az egyik bemutató színhelyén a színházi est végére kiürült a nézőtér, holott táblás házzal kezdték műsorukat az együttesek. A szerepjátszás nemes feladatára vállalkozók képességeinek kiművelésére is több gondot kell ma már fordítani, a mesterségbeli tudás elsajátíttatásán túl a szerepjátszók egyéniségének formálásával is, illetve az ilyen személyi adottságok érvényre juttatását nem szabad elhanyagolni. A mozgás- és beszédkultúra elsajátítása nélkül szintén nem lehet előbbre lépni a színjátszás öntevékeny ágában. A követendő nyomvonalak e tekintetben is kirajzolódtak a fesztiválon, különösen a nagykállói, a vecsési, a domonyi, a jászkiséri, valamint a kiskunlacházi együttes teljesítményéből, összefoglalóul talán még anynyit: több közvetlen és hatékonyabb gyakorlati-szakmai támogatást vár a falusi színjátszó mozgalom az előrehaladás újabb szakaszában. (dékány)