Állami Reálgimnázium, Pancsova, 1874

Werth und Bedeutung der dem Menschen zur Nahrung dienenden Naturprodukte. Von Professor I. Münster. Um zu leben, müssen wir essen, das ist Jedem bekannt; und möchten wir im Drange der Geschäfte darauf vergessen, so mahnt uns daran ein eigentümliches Gefühl in der Magengegend, welches wir Hunger nennen. Was heisst aber leben ? Leben heisst arbeiten ; ein träger Mensch würde staunen, wenn er erführe, welche Arbeit er unbewusst leistet. Und woher kommt da die Kraft, welche die Arbeit verrichtet? Man nannte diese Kraft Lebenskraft; was ist aber die Lebenskraft und wodurch wird diese erzeugt? Um eine Dampfmaschine in Bewegung zu setzen, muss man den Dampfkessel heizen ; das Wasser wird zuerst in Dampf verwandelt und die noch weiter von aussen zngefiihrte Wärme wird in dem Dampfe aufgespeichert und dient zur Bewegung der Maschine. Ge­rade so geht es im menschlichen Körper ; wir müssen demselben Brennmaterial, welches wir Nahrung nennen, zuführen; durch das Verbrennen desselben wird Wärme erzeugt, und diese äussert sich als diejenige Kraft, welche den ganzen Mechanismus in Bewegung setzt, und dies nennen wir „leben“. . Um also zu leben, müssen wir dem Körper Nahrung reichen ; und erhält derselbe keine, oder nicht hinreichende Nahrung, so verzehrt er sich selbst, d. h. er wird stets mägerer, bis nach längstens 21 Tagen der Tod eintritt. Die Ursache dessen ist der Sauerstoff; derselbe dringt in den menschlichen Körper, greift zuerst das Fett, dann die Muskeln und Sehnen in ihrem innersten Wesen an, zerstört dieselben, die dann theils durch die Poren und Lunge, theils mit anderen Stoffen auf anderem Wege aus dem Körper in Form von Wasser, Kohlensäure und Ammoniak aus­geschieden werden. Um aber dieser Zerstörung des Körpers durch den Sauerstoff das Gleichgewicht zu erhalten, müssen diese verbrauchten Stoffe ersetzt werden, und dies geschieht durch die Neubildung derselben aus den Nahrnngsstoffcn : die Nahrung hat aber nicht nur die Aufgabe, die verbrauchten Stoffe zu ersetzen, also das Leben zu erhalten, sondern sie dient auch zum Aufbaue des Körpers bis zu seiner vollen Ausbildung. Unser Körper besteht hauptsächlich aus Kohlenstoff, Wasserstoff, Sauerstoff und Stickstoff; Bestandthcile, die sämmtlich theils frei und theils in Verbindungen in der Luft Vorkommen. Wäre unser Ernährungsapparat derart eingerichtet, dass selber aus

Next