Székelyhon, 2019. január (1. évfolyam, 1-20. szám)
2019-01-16 / 10. szám
Később a palotába rendelt mézeskalácsos elárulta a fánk készítésének módját a királyné cukrászának, aki finomított a laktató és olcsó tésztaféle receptjén, így a királyi lakomák kedvelt süteményévé vált a beignet, ami a nép körében is elterjedt. Hozzávalók a tésztához: 500 g liszt, 160 g vaj, 4 egész tojás, 25 g élesztő, tej, cukor, fahéj, és zsír a sütéshez. A krémhez 11 tej, 150 g porcukor, vaníliás cukor, 120 g liszt, 2 tojás, 4 tojás sárgája. Elkészítése: A liszt közepére csurgatjuk a tejben és cukorban felfuttatott élesztőt, majd hozzáadjuk a vajat, a tojásokat, és jól kidagasztjuk. Két órán át kelesztjük. Vékonyra nyújtjuk, kockákra vágjuk, kelesztjük, bő zsírban kisütjük, és vaníliaöntettel tálaljuk. Mézes fánk, azaz Cérac Hojmáh Régen a hagyomány szerint húshagyókedden minden örmény háznál elkészítették. Hozzávalók: 3 dkg élesztő, 10 dkg porcukor, 5 tojás, 8 dkg vaj, 53 dkg liszt, pici só, tej, amennyit a tészta és a kovász felvesz, zsír, méz. Elkészítése: Kevés tejből, az élesztőből 2 dkg cukorral, egy kanál liszttel kovászt készítünk, majd kelni tesszük. A porcukrot az öt tojássárgával kikeverjük. A megkelt kovászt a lisztbe tesszük. A cukros tojássárgáját, kevés sót és annyi langyos tejet elegyítünk, hogy lágy tésztát kapjunk. Fakanállal összedolgozzuk, közben apránként hozzáadjuk az olvasztott vajat. Hólyagosra dolgozzuk. Végül hozzákeverjük a tojáshabot. Letakarva langyos helyen kelesztjük. Lisztezett gyúródeszkán kisujjnyi vastagságúra nyújtjuk, és lisztbe mártott, legfeljebb mandula nagyságú szaggatóval kiformázzuk. Abrosszal letakarva ismét kelesztjük. Kis mennyiségekben, bő, forró zsírban pirosra sütjük, utána pörkölt, forró mézbe mártjuk. > Folytatás a II. oldalról 2019. JANUÁR 16., SZERDA ÉDES PERCEK ® II I fénycT/ /rajt/ Magyarország-Egerszalók Saliris Resort Spa & Conference Hotel már 19.000 Ft/fő/éj/Félpanziós ellátás/ Thermal Spa használat UTAZZON VELÜNK Nyaralás — Előfoglalási kedvezménnyel • Bulgária - Albena Hotel Laguna Mare 4* Előfoglalási kedvezménnyel január 25-ig 335 €/fő/ 2019. augusztus 28-31. között/7 éjszaka szállás/ All-inclusive ellátással, utazás egyénileg • Törökország - Side Sunis Elita Beach Resort & Spa 5* Előfoglalási kedvezménnyel január 25-ig 569 €/fő 2019. szeptember 10-17. között/7 éjszaka szállás/ All-inclusive ellátással, utazás repülővel I FLIXBUS Sízés Bulgáriában - Bansko Hotel Terra Complex 4*- 240 €/ 2 felnőtt/2019. február 16-21. között/ 5 éjszaka szállás/Félpanziós ellátás Irodánkban foglalhatók buszjegyek a FLIXBUS menetrend szerinti járataira! Bővebb információért és további ajánlatokért, mint repülőjegy vagy szállásfoglalás, keresse irodánkat! Elérhetőség Csíkszereda, Fenyő Travel (a Fenyő Szálloda földszintjén ). Balcescu út 11 • Tel 0266-372 524 • Mobil: 0741-234735 www fenyotravel.ro • e-mail: office ® fenyotravel.ro jb Happy Tour BUDAPEST BAAR & THEATER Petőfi Sándor utca 29 KÖZELGŐ ESEMÉNYEi -1g KARAOKE BULI DJ KAZI BŐR ÉS ZENE LUKÁCS MA&im 20 Y faktor MÁSODIK ELŐDÖNTŐ LADIES NIGHT CHIPPENDALES 25 A NAGY BULI! PIROSKA ÉS A FARKASOK KONCÉ 19 JANUÁR :ene ,ZFT 25 HIRDETÉS R (c?) budapesti). *0N - WP DOORWIN gy <; t fmt; »alumínium és PVC nyílászárók; »alumínium redőnyök; » garázskapuk; »külső, belső párkányok; »rovarhálók. Tel: 0742-108474 vivju.doorwin.ro