Székelyhon, 2019. január (1. évfolyam, 1-20. szám)

2019-01-16 / 10. szám

Később a palotába rendelt mézeska­­lácsos elárulta a fánk készítésének módját a királyné cukrászának, aki finomított a laktató és olcsó tészta­féle receptjén, így a királyi lakomák kedvelt süteményévé vált a beignet, ami a nép körében is elterjedt. Hozzávalók a tésztához: 500 g liszt, 160 g vaj, 4 egész tojás, 25 g élesztő, tej, cukor, fahéj, és zsír a sü­téshez. A krémhez 11 tej, 150 g por­cukor, vaníliás­ cukor, 120 g liszt, 2 tojás, 4 tojás sárgája. Elkészítése: A liszt közepére csurgatjuk a tejben és cukorban fel­futtatott élesztőt, majd hozzáadjuk a vajat, a tojásokat, és jól kidagaszt­juk. Két órán át kelesztjük. Vékonyra nyújtjuk, kockákra vágjuk, keleszt­jük, bő zsírban kisütjük, és vaní­liaöntettel tálaljuk. Mézes fánk, azaz Cérac Hojmáh Régen a hagyomány szerint húsha­­gyókedden minden örmény háznál elkészítették. Hozzávalók: 3 dkg élesztő, 10 dkg porcukor, 5 tojás, 8 dkg vaj, 53 dkg liszt, pici só, tej, amennyit a tészta és a kovász felvesz, zsír, méz. Elkészítése: Kevés tejből, az élesztőből 2 dkg cukorral, egy kanál liszttel kovászt készítünk, majd kel­ni tesszük. A porcukrot az öt tojás­sárgával kikeverjük. A megkelt kovászt a lisztbe tes­­­szük. A cukros tojássárgáját, kevés sót és annyi langyos tejet elegyí­tünk, hogy lágy tésztát kapjunk. Fakanállal összedolgozzuk, közben apránként hozzáadjuk az olvasztott vajat. Hólyagosra dolgozzuk. Végül hozzákeverjük a tojáshabot. Leta­karva langyos helyen kelesztjük. Lisztezett gyúródeszkán kisujjnyi vastagságúra nyújtjuk, és lisztbe mártott, legfeljebb mandula nagysá­gú szaggatóval kiformázzuk. Abros­­­szal letakarva ismét kelesztjük. Kis mennyiségekben, bő, forró zsírban pirosra sütjük, utána pörkölt, forró mézbe mártjuk. > Folytatás a II. oldalról 2019. JANUÁR 16., SZERDA ÉDES PERCEK ® I­I I fénycT/ /rajt/ Magyarország-Egerszalók Saliris Resort Spa & Conference Hotel ­már 19.000 Ft/fő/éj/Félpanziós ellátás/ Thermal Spa használat UTAZZON VELÜNK Nyaralás — Előfoglalási kedvezménnyel • Bulgária - Albena Hotel Laguna Mare 4* Előfoglalási kedvezménnyel január 25-ig 335 €/fő/ 2019. augusztus 28-31. között/7 éjszaka szállás/ All-inclusive ellátással, utazás egyénileg • Törökország - Side Sunis Elita Beach Resort & Spa 5* Előfoglalási kedvezménnyel január 25-ig 569 €/fő 2019. szeptember 10-17. között/7 éjszaka szállás/ All-inclusive ellátással, utazás repülővel I FLIXBUS Sízés Bulgáriában - Bansko­­ Hotel Terra Complex 4*- 240 €/ 2 felnőtt/2019. február 16-21. között/ 5 éjszaka szállás/Félpanziós ellátás Irodánkban foglalhatók buszjegyek a FLIXBUS menetrend szerinti járataira! Bővebb információért és további ajánlatokért, mint repülőjegy vagy szállásfoglalás, keresse irodánkat! Elérhetőség Csíkszereda, Fenyő Travel (a Fenyő Szálloda földszintjén ). Balcescu út 11 • Tel 0266-372 524 • Mobil: 0741-234735 www fenyotravel.ro • e-mail: office­ ® fenyotravel.ro ­jb Happy Tour BUDAPEST BAAR & THEATER Petőfi Sándor utca 29 KÖZELGŐ ESEMÉNYEi -1g KARAOKE BULI DJ KAZI BŐR ÉS ZENE LUKÁCS MA&im 20 Y faktor MÁSODIK ELŐDÖNTŐ LADIES NIGHT CHIPPENDALES 25 A NAGY BULI! PIROSKA ÉS A FARKASOK KONCÉ 19 JANUÁR :ene ,ZFT 25 HIRDETÉS R (c?) budapesti). *0N - WP DOORWIN g­y <; t f­m­t; »alumínium és PVC nyílászárók; »alumínium redőnyök;­­ » garázska­puk; »külső, belső párkányok; »rovarhálók. Tel: 0742-108474 vivju.doorwin.ro

Next