Tejipari Hírlap, 1982 (9. évfolyam, 1-8. szám)
1982-01-01 / 1. szám
Falfonállal^ SZALONNAS MARHASÜLT Hozzávalók: 90 dkg marhafartő vagy fehérpecsenye, 15 dkg kemény, füstölt szalonna, só, 20 dkg vegyes zöldség, kis fej hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 10 dkg zsír, egész bors, kakukkfű, 1 db babérlevél, 6 dkg paradicsompüré, 3 dkg cukor, 5 dkg liszt és 2 deci vörösbor. A megmosott húsdarab tetejét kis hegyes késsel 6—8 helyen rézsűt mélyen átszúrjuk és a nyílásokba ujjnyi vastagságú, hosszú szalonnarudacskákat nyomkodunk. Megpároljuk. A megpuhult húsra ráöntjük az átszűrt zöldséges mártást. Köretnek hagymás tört burgonyát adunk. SAJTOS CSIRKE Két db csirkét feldarabolunk és sóval, törött borssal bedörzsölve lisztben megmártva, olajban hirtelen megsütjük a külsejét. Ezután tűzálló tálra egymás mellé fektetjük, aláöntünk egy pohárnyi húslevest és legalább fél óra hosszat a sütőben pároljuk, hogy jó puha legyen. Majd az egészre néhány vékony sajtszeletet borítunk. Már csak annyi időre toljuk vissza a sütőbe, amíg a sajt ráolvad a csirkére és rizzsel, paradicsomsalátával tálaljuk. SAJTOS MAKARÓNI SONKÁVAL 25 dkg makarónit sós vízben megfőzünk, a vizet leszűrjük róla, 12 dkg vajat 5 tojás sárgájával habosra elkeverünk, 3 evőkanál reszelt sajtot, 25 dkg vagdalt sonkát és 5 tojás kemény habját belekeverjük. Vajjal kikent edényben gőzben egy órát főzzük. Azután kiborítjuk, forró vajjal leöntjük és sajttal meghintve tálaljuk. SAVANYÚTOJÁS Hozzávalók: 10 db tojás, 8 dkg zsír, 10 dkg liszt, 5 dkg hagyma, 1 db babérlevél, só, cukor, egész bors, 1 dl ecet, 1 és fél dl tejföl, fél citrom, kevés mustár. A cukrot világosbarnára pirítjuk. Hozzáadjuk a lisztet és tovább pirítjuk, közben folyton kevergetve. Ha a rántás már jó barna, hozzávegyítjük a finomra vágott hagymát, ecettel és vízzel felengedjük, sóval, borssal, babérlevéllel, mustárral, citromhéjjal ízesítjük és felforraljuk. A mártást átszűrjük egy másik lábasba, a tűzre tesszük. Kellő savanyúra ízesítjük és ha már forrásban van, beleütjük a tojásokat. Keveset forrni hagyjuk. A tojásoknak nem szabad egészen megkeményedniük, majd hozzáöntjük a tejfölt, összerázogatjuk és tálaljuk. Jó étvágyat kíván: Sz. Kovács Lajosné Hogyan vált be a jogsegélyszolgálat? A Minisztertanács határozata alapján a kiemelt, az A és B kategóriába sorolt állami vállalatoknál és a legalább hatszáz embert foglalkoztató ipari szövetkezeteknél vezették be elsőként a szakszervezeti Jogsegélyszolgálat Intézményét, immár hét éve. Azóta fokozatosan szinte valamennyi vállalatra, üzemre, ipari szövetkezetre kiterjesztették. 1979 derekától ugyancsak minisztertanácsi határozat lehetővé tette, hogy a mezőgazdasági szövetkezetekben is megszervezzék a jogsegélyszolgálatot, s így az eddiginél hatékonyabbá vált a szövetkezetek tagjainak és alkalmazottainak egyéni érdekvédelme. A legfőbb tapasztalat, hogy ez a szolgáltatás hozzájárult a törvényesség megszilárdításához, erősítette a dolgozók jogbiztonságát, elősegítette az ügyintézés javítását. Évente immár több százezer esetben állnak a dolgozók rendelkezésére, segítik kisebb-nagyobb jogi ügyeik intézését; sokan kérnek és kapnak szóbeli eligazítást, tanácsot. A jogsegélyszolgálat népszerűsítését előmozdítja, hogy a tanácsadáson kívül a hatóságok és más szervek előtti eljárással, illetőleg jogi képviselet ellátásával is foglalkozik. Egyik fő tevékenységi területe például a különböző beadványok elkészítése, szerkesztése. Ez is, mint a tanácsadás, szinte a jog minden területét érinti, ezért alapos felkészültséget, széles körű jogi és egyéb ismereteket kíván. Eredetileg arra számítottak, hogy legtöbben a munkaviszonnyal kapcsolatos ügyes-bajos dolgaikkal fordulnak majd jogsegélyszolgálathoz. A gyakoralat tanulsága szerint azonban az esetek csaknem harminc százalékában polgári-vagyonjogi, vagy például lakásjoggal összefüggő problémáikhoz kérnek segítséget. Csak ezt követik sorrendben a munkajogi ügyek, de sokan kérték a jogsegélyszolgálat segítségét államigazgatási eljárásokban is. Ily módon csökkent a tanácsi ügyintézők terhe, és az ügyek gyorsabban zárulnak. Főként azoknál a vállalatoknál, ahol sok nő dolgozik, gyakran kérnek segítséget családjogi ügyekben is. Ilyenkor a meggyőzés, a békéltetés a fő feladat. A társadalombiztosítással kapcsolatos vitás ügy viszonylag kevés. Alig nyolc százalék. Ennek valószínűleg az a magyarázata, hogy a társadalombiztosítási bizottságok kellő időben elhárítják az esetleges szabálytalanságokat, s ezekből csak ritkán keletkezik jogi vita. Egyébként észrevehető, hogy jogsegélyszolgálat működése óta a vállalatoknál adódó munkaügyi viták többsége nem marasztaló, hanem megszüntető határozattal ér véget. A téves intézkedéseket tehát a vállalat kapuin belül, hosszas és értelmetlen pereskedés nélkül korrigálják. Vagyis: a jogsegélyszolgálat nemcsak a dolgozók közvetlen érdekeit védi, hanem a vállalati ügyintézés hibáira is ráirányítja a figyelmet. Egy ez évi felmérés szerint egyetlen megyében, Fejérben évente több tízezer óra kieső munkaidőt mentett meg a vállalatoknak a szakszervezeti jogsegélyszolgálat. A díjtalan érdekképviseleti szolgáltatás 51 intézménynél és vállalatnál évente hat-hétezer ügyben ad tanácsot, illetve intézkedik a dolgozók helyett. A szolgálat fejlődését jelzi, hogy a vizsgált vállalatok többségénél szintén az esetek nagy hányadában, házon belül, rövid úton sikerült pontot tenni a kezdődő munkajogi, bér- szociális és munkahelyi panaszok végére. A legfrissebb felmérés szerint a jogsegélyszolgálatot igénybe vevők hetven százaléka fizikai dolgozó volt. A legjobban működő szakszervezeti jogsegélyszolgálatok nem csupán a hivatali utánjárást, az ügyes-bajos dolgok intézését veszik le a dolgozók válláról, sokat tesznek a szocialista jogpropaganda, az üzemi demokrácia fejlesztéséért, valamint a munkaidő védelméért. A dolgozók a legtöbb helyen műszakkezdés előtt vagy az után vehetik igénybe a jogi tanácsadást. Bevált kezdeményezés, hogy a kisebb intézmények, vállalatok, szövetkezetek közösen tartanak fenn szakszervezeti jogsegélyszolgálatot, így például számos helyen a kereskedelmi vállalatok, a tanácsi vállalatok városi, nagyközségi jogsegélyszolgálatot hoztak létre. A vállalatok, szövetkezetek jogászai régebben is ellátták tanáccsal, felvilágosítással a hozzájuk forduló embereket. A jogsegélyszolgálat keretében mindez szervezetten és széleskörűen történik. A munkába — szükség szerint — műszaki, munkavédelmi, társadalombiztosítási és egyéb szakembereket is bevonnak. Örvendetes, hogy a felsőoktatási intézmények, elsősorban a tudományegyetemek jogi karai szinte kezdettől fogva segítik a jogsegélyszolgálatban részt vevők továbbképzését, és néhol szocialista szerződés keretében is patronálják őket. Dr. Holka Vilmos KERESZTREJTVÉNY A rejtvényben Petőfi Sándor egyik, a hazáról irt verséből idézünk. Vízszintes: 1. Vers kezdete I. 13. Siker. 14. Nem éber. 15. Római 51. 16. Létezik. 17. Becézett női név. 18. Talál. 20. Evőeszköz. 22. Veszteség. 24. Német igen. 26. Ilyen hit is van. 28. M. ö. 31. Római 49 és 50. 33. Ékezettel ital. 34. Vers folytatása II. 37. Azonos betűk. 38. Szovjet tó. 39. E. G. Y. T. 41. Tengeri mítosz. 42. Pép keverve. 44. Róma keverve. 45. Személyes névmás. 46. N. G. 47. Román folyó. 48. E. R. É. 49. Re párja. 50. Lám. 51. Kitüntetés. 53. Idegen nem. 54. I. V. 55. Lám keverve. 56. V. A. 57. J. R. 58. Kettős betű. 59. Irány. 60. Mer keverve. 61. K. Á. E. V. 63. Mer keverve. 65. Országos Tervhivatal. 66. Fájdalom keverve. 68. Hét egyik napja. 70. Száz keverve. 72. Arany, oxigén, szén, kén. 73. J. A. 75. Ékezettel „ló farm”. 80. Társ keverve. 82. Azonos betűk. 83. Állóvíz. 85. Magyar város. 89. ... a csodák csodája. 91. Nem ilyen. Függőleges: 1. Előttünk van. 2. Mindennek van. 3. Erdőben található. 4. J. M. 5. Tálalóedény. 6. Üzemanyag. 7. K. M. 8. Ékezet nélküli névutó. 9. Ormótlan. 10. Szovjet repülőgéptípus. 11. Kín fordítva. 12. Államfő. 17. Nemzet. 19. Folyadék. 21. Vers folytatása IV. 23. Baj. 25. Ima keverve. 27. Ilyen kert is van. 29. Hideg ellentéte. 30. Időmérő. 32. L. T. 35. Levesféleség. 36. Nem mögé. 40. G. R. 41. Vers folytatása III. 43. Vers befejező része V. 44. Cipészszerszám. 48. Betű ejtve. 50. Sajtféleség. 52. Keletkezik. 54. Vaj mellékterméke. 61. K. E. 62. Tejtermék. 64. Keretező. 67. Nitrogén, oxigén. 69. Fordított névelő. 71. Z. N. 74. A. S. 76. Római és. 77. Visz ellentéte. 78. Régi magyar főúri rang. 79. Ékezet nélkül kígyóféle. 81. Dorgál. 84. Indíték. 85. K. J. 86. M. O. 87. R. Y. 88. M. R. 90. Kettős betű. A megfejtéseket 1982. február 20-ig kell beküldeni. A levélre, borítékra kérjük ráírni: „Rejtvény”. A helyes megfejtést beküldők között könyvet sorsolunk ki. Előző havi megfejtés: Fogyasszon fehérjedús tejterméket, Óvári, Balaton. Nyertesek: Barabás György Jászapáti, Czakó Kálmán Nagykörös, Katona Margit Pécs. Hét végére , szabad időre 1982-ben jelentős változás történik életünkben : hetenként két szabadnapunk lesz. Több idő jut tehát a pihenésre, a szórakozásra, több időt tölthetünk családunkkal, barátainkkal. Két nap sok idő, ha okosan, értelmesen beosztjuk. Erőt, energiát adhat a heti munkához, de meg kell tanulnunk a szabad idő célszerű kihasználásának szabályait. Az bizonyos, aki egész héten, hónapon, éven át fizikai munkát végez, annak a szellemi értékek „beszippantása” jelentheti elsősorban a változatosságot, hogy tanulhat, olvashat, művelődhet kedvére. Aki pedig szellemi munkával keresi kenyerét, nos az jól teszi, ha a hétvégén „beiktat” programjába egy kis fizikai munkát, akad ilyen bőven háza táján, otthonában, hétvégi kertjében. Egy kis kerti munka, barkácsolás, favágás, bütykölés a motorral, kocsival, legalább olyan hasznos lehet, ha nem hasznosabb, mintha besüpped egy fotelbe és válogatás nélkül nézi a tévé műsorát. Apropó: televízió. Valóban jó kikapcsolódást jelenthet, ám a mértéktelen fogyasztás már káros. Tehát tessék szelektálni, melyik műsor érdekel, mit nézzek meg közülük egyedül, vagy a családdal, de csak néhány órát töltsünk a hétvégeken is a tévé előtt — bőségesen elegendő, s a többi időt valóban használjuk ki hétről-hétre, okosan. Nos, megpróbálunk a megnövekedett szabadidőhöz ajánlatainkkal segítséget, tanácsot adni. Változatlanul felhívjuk a figyelmet néhány új filmbemutatóra, érdekes színházi előadásra, megpróbálunk ötleteket adni az otthon, a hétvégi kiskert, pihenőház szebbé, egyénibbé varázsolására, a szebbik nem ruhatárának variálásához, adunk majd tippet kötéshez, horgoláshoz, subázáshoz, makramézáshoz. S persze kínálunk új könyveket is, hiszen a megnövekedett szabad időben még több lehetőség nyílik az önművelésre, ismeretterjesztő és szórakoztató művek elolvasására. ★ Január első napjaiban tűzték műsorra filmszínházaink Luigi Comencini olasz rendező alkotását, A macska rejtélyes halála címmel. Amadeo és húga, Ofélia egy rozzant, öreg bérházat örökölnek, legnagyobb bosszúságukra, lakottan. Üresen még csak el tudnák adni, de így? A testvérpár tehát elhatározza, hogy kiutálja, vagy kiüldözi a lakókat. Stratégiájukhoz nélkülözhetetlen eszköz: egy macska. A főszerepekben Ugo Tognazzit, Mariangela Melatot, Michel Calabrát, Philippe Leroyt láthatjuk. Kitűnő szereposztás, remek történet — biztos siker. * Két új művet kínálunk a Modern Könyvtár sorozatból. Anar, grúz író Egy négyemeletes ház ötödik emeletében egy szép, de tragikusan végződő szerelem történetét írja meg, emlékezetesen. Bernard Pomerance Az elefántember című drámája a Pesti Színházban is nagy sikert aratott, de nagy siker szerte a világon, ahol bemutatják. Hőse egy fiatalember, aki ép elmével, ám torz testtel született — valóságos személy volt a XIX. sz-ban Angliában élt — és ezért mutatványosok járják vele a városokat borzasztva vele a publikumot. Az utcára lökik, s talán nyomorultul elpusztul, ha nem talál rá egy orvos, aki megpróbál „normális” embert faragni belőle. De ettől az Elefántembernek csak nehezebb lesz saját életét elviselnie. Olvasóink között szép számmal akadnak a szebbik nem képviselői, nekik kínálunk kellemes, hasznos időtöltést. Ha van egy kis kézügyességük és szeretnének divatos, új kesztyűt kötni maguk vagy a gyerekek számára. Igen kedvelt az idén az egyujjas kesztyű, készítése nem ördöngös, csak tessék figyelmesen elolvasni a„használati útmutatást.” Csíkos egyujjas kesztyűhöz vásároljunk kb. 4 dkg fehér vagy fekete és 2—3 dkg színes fonalat. 3—as horgolótűvel készítsük : a kézfejet körülérő láncsorral kezdjük, amelyből kört kapcsolunk. Ezután körben haladó hamispálca sorokkal dolgozunk. Hamispálcánál ráhajtunk a tűre, de a tűn levő hurkokat egyszerre horgoljuk le. A sorokat egy felhúzott láncszemmel kezdjük és a sor végén 1 szoros szemmel kapcsolunk. Két fekete sorral kezdünk (vagy fehérrel), utána két tetszés szerint választott színes fonalból készült sor következik, majd ismét a fekete vagy fehér sorokat váltogatjuk a befejezésig. A tenyér felé eső oldalakon a 7.csíknál 6—7 szemes nyílást hagyunk, a hüvelykujj részére, vagyis 6 hamispálcát átöltve, fölöttük 6 láncszemet horgolunk. A következő sorban a láncszemek fölé új hamispálcákat készítünk, egyenesen folytatjuk a munkát a kisujj végéig. Innen kezdve a kisujj felett és a szemben levő oldalon soronként 2—2 szemet összehorgolva fogyasztunk az ujjak végéig. Itt a munkát visszájára fordítjuk a megmaradt szemeket összehorgoljuk. A hüvelykujj nyílására fekete vagy fehér fonallal elkészítjük az ujjat. Körben haladva horgolunk, és fél körömmagasságnál a szemeket kettesével összefogjuk, majd a következő sorban a megmaradt szemeket az eltépett szálvéggel összehúzzuk és elvarrjuk. Befejezésül a kesztyű szárára a színes fonallal 3 sor hurkos horgolással szőrmét készítünk. A hurkos sorokat a munka visszáján horgoljuk úgy, hogy minden szembe 1 rövidpálcát öltünk és a rövidpálcák befejezése előtt a szálat mutató- és középső ujjúnkra csavarjuk. Ez a szál a munka színén hurkot képez és a sok hurok szőrme hatását kelti. Sebestyén Zsuzsa Az iskola megy a tanulókhoz A Borsod megyei Takarmányozási és Állattenyésztési Felügyelőség nagy gondot fordít a gépi fejek szakmai ismereteinek növelésére. Különösen fontos ez a tehenészetekben dolgozó, de szakismeretekkel nem rendelkező, felnőtt dolgozók esetében, akik nem szívesen vagy egyáltalán nem vállalják a bentlakásos, több hétig tartó, a családtól távoli tanfolyamokon való részvételt. A felügyelőség szakemberei ún. körzeti tanfolyamok szervezésére vállalkoztak, előnye ugyanis ennek a továbbképzési rendszernek, hogy a résztvevők családjukkal maradnak, bejárhatnak a környékből a központi tsz-hez, ahol elméleti és gyakorlati foglalkozásokon vesznek részt, a tanfolyam befejezéseként mind az elméleti mind a gyakorlati ismeretekből vizsgát tesznek. 5 TEJIPARI HÍRLAP