Új Szó, 2003. október (56. évfolyam, 225-251. szám)
2003-10-20 / 241. szám, hétfő
ÚJ SZÓ 2003. OKTÓBER 20. Iveta Mikulová szerint ököljog és besúgás helyett néha elég odafigyelnünk a másikra Csökkenthető a diák agressziója? „Úgyse mersz rágyújtani, tudtam hogy gyáva, suttyó alak vagy! A múltkor is, amikor a petárdákat vettük, nem merted őket a parkolóban az autó alá dugni... Ha most azonnal nem adod kölcsön a nyakadban lógó mobiltelefont, tuti hogy megmondom az iskolamesternek, hogy a tiéd volt az a piros festék, amivel bekenték a lépcsőfeljáró falát... Nem te voltál a múltkor az, aki az edzőcuccaim közt kotorászott?!“ SZÁZ ILDIKÓ Ilyen és ezzel rendkívül rokon zsarolásokkal, cikizésekkel kezdtek el leplezetlenül foglalkozni öt évvel ezelőtt a lévai középiskolákban, majd pedig az eperjesi alapiskolában, idővel pedig Pozsonyban, Bazinban és Érsekújvárban is. Iveta Mikulová, a lévai Pedagógiai és Szociális Akadémia pedagógusa ekkor indította el a Partners for Democratic Change /PDCS/ lévai Békéltető Tanácsa támogatásával, a kortársak közti konfliktust megelőző, illetve kezelő, peer-mediációnak nevezett tréningeket. Országos koordinátorként jelenleg már a módszer eredményességéről is tud némi biztatót mondani azoknak, akik nem menekülnek, nem kezelik tabuként, hanem oldani akarják saját, illetve a kortársaik közt zajló mindennapos kisebb-nagyobb összezörrenéseket és félreértéseket. KI AZ IGAZI AUTORITÁS? „Elsősorban arra szerettem volna ráirányítani a diákok figyelmét, hogy nem minden esetben van szükség a pedagógusra, hogy egyfajta igazságszolgáltatóként szétugrassza a verekedőket, mint felsőbb autoritás. A korosztályukon belül történő problémakezelés elsősorban arra jó, hogy megtanulják a tetteikért vállalni a felelősséget, szükség esetén akár a társaik helyett is. A konfliktuskezelés tanulását iskolákon belül mindig egy-két érdeklődést mutató pedagógus bevonásával igyekszünk népszerűsíteni. A módszernek köszönhetően öt év alatt némely iskolákon, ahol nemzetiségi és etnikai súrlódások is akadtak szép számmal, 50-80 százalékkal sikerült csökkenteni a diákok társaikkal szembeni agresszióját!“ - jegyezte meg Iveta Mikulová, aki állítja, hogy az alapiskolás és középiskolás tanulók, diákok igazságérzete rendkívül fejlett, éppen azért van szükség arra, hogy meglátásaikat másokkal is közöljék. A tanulók, akik részt vettek iskolán kívüli egy-két napos konfliktusoldó tréningeken, vagy az etikai oktatás, esetleg osztályfőnöki óra keretében hallottak róla, odahaza a családi és baráti körben is alkalmazni tudják a tanultakat. „Országos viszonylatban, összesen tizenhárom középfokú intézményben - mezőgazdasági, építészeti középiskolában, ipari iskolákban és gimnáziumokban - és néhány alapiskolában is bevezetett program során, eddig összesen ötszáz diák vett részt a képzésben, melyre a PDCS programján belül mára elköltöttük a rendelkezésünkre álló anyagiakat. A programban iskolai pszichológusok is részt vettek. A peer-mediációról 2001- ben Léván tartottuk meg első országos konferenciánkat, melyet idén október 3-án követett a második szlovákiai nagy találkozó, immár Eperjesen” - jegyezte meg az országos koordinátor. Azokon az iskolákon, ahol már működnek peermediátorok, ott a polgári-, valamint városi szervezetek, és a szülők lelkes támogatásával folytatják a hatékonynak bizonyuló munkát. IZGALMAS VITA ÉLESBEN A diákok számára szemléletes, amikor a konfliktusmegoldást tanuló társaik előttük mutatják be, hogyan oldják az eleinte bonyolultnak látszó, de egymás véleményének megismerésével, egymás másságának elfogadásával mégiscsak kezelhető probléma körüli feszültséget. Itt jönnek rá, hogy a direktív konfliktusmegoldás mellett más orvosság is létezik a veszekedésre. A diákok nemegyszer egymás közül választották ki azt, akire a többiek is hallgatnak, aki számít a csoportban, hogy részt vegyen a képzésben. Azokon az iskolákon, ahol a tréning megtörtént, létrehozták a Mediátorok Klubját, és havonta egyszer találkoznak egymással. Minden évfolyamból, a középiskolákban pedig minden egyes szakirányzatból képviseltetik magukat a diákok. Ma már akad olyan alapiskola, ahol az öt év folyamán közel harminc vitás ügyet kezeltek úgy, hogy a végén a haragos diáktársak kezet ráztak, sőt alapos diskurzus során meghányták-vetették, valójában ki és miért kapta fel a vizet. Érsekújvárban eddig a Jedlik Ányos Ipari Elektrotechnikai Szakközépiskolában és a Gimnáziumban foglalkoztak peer-mediációval, de a közeljövőben szeretnék kiépíteni az iskolák egész hálózatát, ahol az ököljogról és az erőszakról már csak múlt időben akarnak beszélni. Iveta Mikulová: A konfliktuskezelés tanulását iskolákon belül mindig egy-két érdeklődést mutató pedagógus bevonásával igyekszünk népszerűsíteni (Csuport István felvétele) ÜGYESKEDŐ Készítsünk fafejet! AJÁNLÓ Lepd meg egy kedves kis ajándékkal barátaidat, ismerőseidet! Készíts velünk fűfejet! Nem igényel sok munkát és még különösebb kézügyesség sem kell hozzá. Nagyon gyorsan elkészítheted, ám a fejecske folyamatos gondozást igényel. Lássunk is hozzá! A hozzávalók egy részét megtalálod otthon a háztartásban, a másik részét azonban egy virágboltban kell beszerezned: fél pár kiselejtezett, de nem lyukas harisnya, virágföld, fűmag, alkoholos filc. Első lépésként töltsd meg a harisnyát virágfölddel úgy, hogy fejformára tudd alakítani, és a tetejére szórj jó sok fűmagot! Ha kialakítottad a fejformát, akkor kösd el a harisnya végét, nehogy kiszóródhasson a föld és a fűmag! Ezután öntözd meg bő vízzel a fej tetejét! Fogd az alkoholos filceket, és rajzolj velük szemet, orrot és szájat a babának! Ezzel tulajdonképpen készen is van a fejecske. Most pár hét várakozás következik, amíg kinő a harisnya apró lyukain keresztül a baba fűhaja! Addig se felejtsd el minden nap megöntözni! Időnként ollóval nyírd meg a baba haját, erősödni fog tőle a fű, akárcsak a te hajad a vágástól! Jó munkálkodást! (n) Mókás fűfejek (google.com) Sok családot döntött romba a kártyaszenvedély A magyar kártya alakjainak titka FELDOLGOZÁS Szoktál kártyázni? Bár azt mondják, hogy a kártya az „ördög bibliája”, mégis nagyon sokan űzik ezt a játékot. A magyarok számára talán a legismertebb a magyar kártya. Ám azt vajon tudod-e, hogy honnan erednek és kiket ábrázolnak a pakli egyes lapjai? Közép-Európa területének napjainkban is népszerű játékeszköze a magyar kártya. Még ha nem is vagy nagy játékos, akkor is biztosan láttál már ilyen paklit, amit csak mi, magyarok hívunk így, a szakirodalom Teli-kártyának nevezi. Tehát ha azt hitted eddig, hogy az ultit, a pókert és a társait csak hazánkban játsszák, akkor tévedsz, ugyanis a németek legalább annyira kártyabolondok, mint mi. Sok családot, földesurat döntött romba régen a kártyaszenvedély, ami legalább olyan mértékben volt képes nyomorba juttatni az embereket, mint az alkohol. Ám természetesen lehet mértékkel és pénz nélkül is kártyázni, ami az unalmas, hosszú őszi és téli esték kedvelt elfoglaltsága lehet. De nézzük csak, hogy kiket is ábrázolnak a magyar kártya lapjai (az alsók és a felsők), és miért éppen őket? Ha már magyar kártyáról beszélünk, elvárnánk, hogy híres magyar egyéniségek legyenek a lapokon. Ha azonban megnézed őket, rögtön látod, hogy Tell Vilmos, Reding ítél, Geszler Hermann, Stüszi vadász és a többiek nevét sem a magyar történelemből, sem a magyar irodalomból nem ismerjük. Akkor viszont kik . i ■< .ii ; i: 1 ezek az érdekes nevű és ábrázatú egyének? Friedrich Schiller nevéről már a tanulmányaid során biztosan hallottál. Ő egy híres német író volt, aki a 18. század végén és a 19. elején élt. Az ő drámájából ismerhetjük meg Tell Vilmos életét, akinek a neve számodra is biztosan ismerősen cseng. Teli Vilmos híres svájci szabadsághős volt, akiről az a legenda járta, hogy 100 méterről nyíllal keresztüllőtte a fia fején levő almát, a második nyílvesszője pedig kirobbantotta a svájci függetlenségi háborút. Schiller Teli Vilmos című drámájában szerepel az összes alak (Teli Vilmos, Reding ítél, Geszler Hermann, Stüszi vadász, Kuoni pásztor, Harras Rudolf, Rudenz Ulrik, Fürst Walter), akik a magyar kártya lapjain találhatók, tehát mindannyian szabadsághősök voltak. Ez a német sorozatjelű, svájci alakokat ábrázoló kártyatípus a 19. század közepétől honosodott meg az Osztrák-Magyar Monarchia területén, és kiszorította elődjét, a soproni képes magyar kártyát. És hogy miért éppen ezeket az alakokat festették az egyes lapokra? Ennek az az oka, hogy Schiller drámája a 19. század elején a Habsburg-ellenesség jelképévé vált, tehát az osztrákok ellen forrongó Magyarországon nagyon népszerűek voltak ezek a hősök. Ez mára már a feledés homályába merült, és a magyar kártyára festett alakokon többnyire csodálkozunk, nem ismerjük őket, csak kevesek tudják, hogy kik ők, és miért kerültek oda. (i) 9Nagyszünet ANGOLKA Quote: Marriage is Grand, Divorce is twenty Grand. (Anonymous) Phrasal verb: tidy up. Definition: to place things in their correct place so that your house, your desk, a container etc is neat again. E.g.l: You can play with your friends when you’ve tidied your bedroom up. E.g.2:1 found an oid photo of us when I was tidying up the study. This phrasal verb can be separated. (E.g. 1) Test A pornographic website wins a competition to make a working web page no bigger_______ five kHobytes in size. 1. above, 2. the, 3. than, 4. then. Joke Women’s bumper stickers: „So many men, so few who can afford me.“ „Coffee, chocolate, men... some things are just better rich.“ „Don’t treat me any differently than you would the Queen.“ „Guys have feelings too, But... who cares?“ „Next mood swing: 6 minutes.“ ,Jf you want breakfast in bed, sleep in the kitchen.“ Correct answer to the test question: 3. than (Králik Róbert) SZÓTÁR grand - ezer dolcsi, sok pénz treat me - viselkedj velem, kezelj, tidy up - kitakarítani foglalkozz velem competition - verseny who cares? - kit érdekel? bumper stickers - ütközőlevonók mood swing - hangulatváltozás LÁNGÉSZ Minden, ami tej! ÖSSZEFOGLALÓ Évezredek óta fogyaszt az ember tejet, s mivel nem áll el sokáig, hamar ki kellett találniuk, hogyan is menthetik meg azt a rengeteg fehér italt, amit nem bírnak elfogyasztani. Rájöttek, hogy sajt és joghurt formájában tovább eláll, de mint ti is tudjátok, ezeken kívül még számtalan finomság készíthető belőle. Hogyan, és mik ezek? Most megtudhatjátok! Bár az említett joghurt és sajt készítése is okozhatott némi fejtörést, ennek ellenére például a vaj esetében valószínű, hogy a véletlen játszott jelentős szerepet, amikor a tejet szállították és a kocsi állandó rázkódása miatt a tejszín vajjá állt össze. Az első állattenyésztők még főleg tehén-, és kecsketejet ittak, egyedül a perzsáknál fordult elő, hogy tevéket is megfejtek. A kancatejet a tatárok és a mongolok részesítették előnyben, akik még egyfajta alkoholt is erjesztettek belőle, ez volt a kumisz. S mi sem bizonyítja jobban, hogy más-más földrészen más állat tejét kedvelték, tovább folytatódik a sor Afrikával, ahol a bivalytej volt az emberek kedvelt itala, a tundrák nomádjai pedig rénszarvastejet fogyasztottak. A tej szorosan összekapcsolódik egy francia tudós nevével, Louis Pasteurével, aki rájött, hogy melegítéssel szabályozható a bor erjedése, s innen továbbfejlesztve a módszert később a tejben lévő halálos kór, a tbc kórokozóinak elpusztítására is használták. Ez úgy valósul meg a tejfeldolgozásban, hogy a tejet előbb 15 másodpercre kb. 75 ° C-ra melegítik, majd 5 ° C alatti hőmérséklet alá hűtik, így lassítva a savanyodást. A tejszín - a tejben vannak bizonyos zsírcseppek, melyek könnyebbek nála, ezért idővel a felszínre emelkednek, és sűrű réteget alkotnak rajta. Régen ezt lefölözték, ma viszont már centrifugával a forgás hatására kiszorítják a sűrűbb, fölözött tejet. A tejszínt (melyből többféle létezik tejzsírtartalmát tekintve) ún. ultramagas hőmérsékletű eljárással sterilizálják, hogy hosszabb ideig elálljon. A vaj ha a tejszínt egy edényben megköpülik (hevesen kevergetik), a kis zsírcseppek összeütköznek, egybeolvadnak, és vaj keletkezik. A leggyorsabban úgy 10-15 ° C-os hőmérsékleten valósítható ez meg. Előfordul, hogy miután lemossák a képződő vajat, sóval elkeverik, így nemcsak az íze lesz kellemesebb, de tovább el is áll. A vajban legalább 80% zsírnak és legfeljebb 16% víznek szabad lenni. A joghurt - a joghurt tulajdonképpen nem más, mint a baktériumok által megakasztott tej. Mivel azonban a tehéntejben túl kevés a fehérje ahhoz, hogy jó állaga legyen a joghurtnak, fölözött tejből készített tejporral sűrítik be. A tejhez ezután joghurtbaktérium-tenyészetet adnak és 42 ° C-ra melegítik. A túró - a túró szintén nagyon népszerű tejtermék, mely a következőképpen készül. A pasztörizált tejet 30 ° C-ra hűtik, majd beleengedik egy kádba. Különleges baktériumokat (Lactococcus) adnak hozzá, ezzel megerjesztik a tejet, vagyis a tejcukrot tejsavvá alakítják. A végbemenő folyamat hatására savó és túró keletkezik. Ezt felmelegítik és közel egy óra alatt a túró leülepszik, a savót pedig leszívják. A sajt a sajtoknak három nagy csoportját ismerjük ma már, a kemény, a lágy és a penésszel érlelt változatait. Annyiféle sajtkészítési folyamat létezik, hogy már több mint 2000 féle sajt közül válogathatunk. Az előbbi túrót tömbökre vágják, egymásra halmozzák és összepréselik. Eztán a tömböket apróra vágják, megsózzák és formákba préselik, így tárolják 6-10 ° C-on minimum két hónapig, de a tárolás eltarthat akár egy évig is. Ugye, milyen érdekes folyamaton megy keresztül a tej, míg a különféle termékeket kivonják belőle? Most már nem titok számodra sem, milyen komoly munkát igényel az egyes tejtermékek előállítása, így talán még jobban fogod tudni értékelni ezt a sok tejes finomságot! (s) Nemcsak egészséges, finom is! (Képarchívum)