Vásárhelyi Reggeli Ujság, 1934. január (30. évfolyam, 4-26. szám)

1934-01-28 / 24. szám

rdő­en tagját ár hó 2-án, l órakor a rtandó gyü­­jelent ta­­, gyűlés ha- 726 bi­rral hímzett szalvétával gtudható a 714 ép erzesi ara eladó, érte­­kiadóhiva- 715 n 3 órakor sét a csősz­­meghivja öreggazda, esek ellékhelyiség­­attal, cim a 724 fekete férfi­­ek eladók, 723 gara veze­­helyiség má­­rbonaszedésre Makói ár­­ut keresek 727 vidékre, ez­előtt 8 órától 730 t laboránsnak (volt Fekete- 736 sek első be- 735 -al egyszerű, 10 pengőt fi­­ús helyre köl- 2-án délután n. 734 ■úti ártézik k­­onyhakertészt Közgazdasági s órák alatt. 733 istetik Bocs- 719 eladó ilmas, nagy 638 állag-utca 12. 704 építési anya­­szerű, ha ezen zi nálam. A dóm ki. Woll­­: 78, cement- 702 Csomorkányi-705 myha és mel­­elfoglalható, 525 , tanyával, 6 földet tanya­­, és 1 holdtól üdék jutányo­sé holdanként, f-utca 5. Kla- 416 Hegedűs Imre, magános, ki a ban jártas és entkezni VII. sárnap csak 713 & ■ 28. ,zi és szentbe­­..15: Evangélia Lajos). 12.30: Zenekar. 1.30: jéghoki-mérkő­­. — Közben: f­öldmivelésügyi dasági tanács­­tara. — Köz­­idéki élet kap­­) 5.30: Benda esó Afrikában. .20: Sportered­­s: Lilla.. 9.30: 1. 11: Stefánia gora gordonka 9. Felolvasás. — 12.05: D. Dort Kovács Mária s Flórián d­­­óra. 4: Asszo­­n mofonlemezek. Baker-jazz. 7:­­ és egyebek­­hangverseny. 1: Rácz Béla , énekével. 11. leadása. HÍREK Időjóslás: Borult, túlnyomórészt ködös­­ idő, déli, délnyugati légáramlás, északon , és északnyugaton esetleg havazás. i — Mához egy hétre iktatják be az új­­ evangélikus lelkészt. Mint írtuk, Raffay Sándor püspök Kékén András volt segéd­lelkészt rendelte ki adminisztrátor lel­késznek a vásárhelyi evangélikus egyház­hoz. Kékén András mához egy hétre, feb­ruár 4-én tartja meg székfoglaló beszé­dét. Az ifjú papot Egyed Aladár szegedi esperes fogja beiktatni. Az egyház ezidő­­szerinti lelkésze Kiár Béla ma, vasárnap délelőtt fél 10 órakor tartja meg búcsú-­­ beszédet a templomban. — Unitáriusok figyelmébe! Józan Mik­lós püspöki vikárius atyánkfia, aki a Bethlen Gábor Szövetségnek szombat esti kulturestélyével kapcsolatban látogat el hozzánk, ahol a megnyitó beszédet mond­ja,­­ másnap, tehát január 28-án, vasár­nap reggel 9 órakor templomunkban pré­dikál. Ezekre az alkalmakra elvárjuk hí­veinktől, hogy minél nagyobb számban megjelenjenek. Vendégeket a templomban is szivesen látunk. Ugyancsak vasárnap délután 4 órakor esperesi vizsgálati köz­gyűlést tartunk, melyre egyházunk nagy­korú adófizető tagjait szeretettel hívjuk meg az iskolaterembe. Testvéri köszöntés­sel az Egyházi Elöljáróság. — Vallásos estély. A református egy­ház által február 4-én, vasárnap délután 5 órakor a városháza közgyűlési termében tartandó vallásos estélyének műsora: 1. Gyülekezeti ének. XXXIII. zsolt. 1. verse. 2. Márton Árpád megnyitó imádsága. 3. A Gimnáziumi Énekkar énekszáma. Vezényel Fábián Gyula gimnáziumi ének és zenetanár. 4. Szaval Jenkner Éva KIÉ tag. 5. Szabó Lajos városi tisztviselő ének­száma. Kiséri dr Kovács Ernő ótemplomi h. kántor. 6. Ünnepi beszédet mond dr Nagy Sándor ügyvéd, budapest-fasori presbiter.­­7. Popper Dávid: Pergoleté csellószóló. Előadják: Győrffy Józsefné Darabos István gitár­kiséretével. 8. Berta Béláné vegyeskari tag, szólóénekes. Ki­séri dr Kovács Ernő. 9. Szaval Papy Bé­la forg.­adóhivatali számvevő. 10. Az ótemplomi Vegyes Énekkar tagjaiból guűr­­tett szám. 10. Pálur József bezáró imád­sága. 11. Gyülekezeti ének. XXV. zsolt. 1. verse. Műsor ára 20 fillér. Megváltása kötelező. Tiszta jövedelem az ótemplom füthetővé tételére forditattik. — Református vallásu iparosainkhoz. Az Országos Bethlen Gábor Szövetség kultur­­ünnepélyére érkezett protestáns püspök urak ma, vasárnap délelőtt a protestáns templomokban prédikálni fognak. Ezen körülményre református vallású iparosa­ink figyelmét azzal hívjuk fel, hogy az istentiszteleteken minél nagyobb számban megjelenni szíveskedjenek. Ipartestület Vezetősége: — Elhelyezik Vásárhelyről a vonatkísérő vasutas családokat? Az a hír terjedt el a városban, hogy a vasút a Vásárhelyen lakó 28 vonatkísérőt családostal együtt Szentesre akarja áttelepíttetni. A terv megvalósítása ellen Blantz Béla dr a Kereskedelmi Testület ügyvezető igazgató­ja holnap interveniálni fog a főispánnál, a polgármesternél és a MÁV igazgatósá­gánál. — Katolikus Akció elnökségi gyűlése. Január 26-án tartotta meg a Katolikus Akció második elnökségi gyűlését a kato­likus egyháztanács termében, melyen az összes katolikus testületek és egyesületek és intézmények képviseltették magukat. Egyházi elnök rövid lendületes szavakban emlékezett meg a Katolikus Akció január 21-i nagysikerű zászlóbontó nagygyűlésé­ről, majd felolvasta Huszár Károly v. mi­niszterelnök és országos igazgató, továb­bá Mihalovics Zsigmond kanonok, országos igazgató levelét, melyben a fogadtatást megköszönik, az ünnepség rendezése kö­rül elismerésüket fejezik ki és további munkára buzdítanak. Majd ismertette a Katolikus Akció főbb irányelveit és a há­­romirányú vezérakciót, mely a részlet munkák káprázatos szépségeiből áll. Meg­állapította, hogy a mának legkorszerűbb feladata a karitász, melyre kipróbált intéz­ményünk van a Katolikus Nőegyletben. A másik: a sajtópropaganda ellenben egységes, szervezett, fáradságos, okos, apostoli munkát és munkásokat kíván. Ezután 5 pontban előterjesztette a sajtó akció feladatait. Rendkívül értékes és ér­dekes hozzászólások után az elnöki gyűlés egyhangú lelkesedéssel elfogadta az 5 ak­ciópontot és elhatározta annak mielőbbi kivitelét. A legközelebbi elnökségi gyűlés idejét február hó végére állapította meg, amikor is a beszámolásokat terjesztik elő. Katolikus Akció Elnöksége. — Szociáldem­okrata népgyülés a­­ Fekete Sasban. A helybeli Szociáldemok­­r­­ata Pártszervezet vasárnap délután fél 3­­ órakor népgyülést tart a Fekete Sas nagyter­­­­mében. A népgyűlés előadója politikai és gazdasági helyzet napirenddel dr György Im­re országgyűlési képviselő Budapestről. Ugyancsak felszólal a gyűlésen Takács Fe­­­­renc th biz. tag is. A gyűlést a rendőrség ■ engedélyezte . A VI. Olvasókör január 28-án a Rákóczi­ utca 52. szám alatt levő helyisé­gében este 6 órai kezdettel családias jel­legű szórakoztató teaestét tart. Részvételi dij személyenként 40 fillér. Az érdekér­­­dekét tisztelettel meghívja a Vezetőség. 1­934. január 28. Vasárnap. VÁSÁRHELYI REGGELI ÚJSÁG 7. oldal Tttxifa ________ trofes* legolcsóbban részletfizetésre is házhoz szállítva beszerezhető brikett BALASSA fatelepen LÁZ­ÁR UTCA 6—10. Ú­J TELEFON: 76. Istén Ismét elfoglalt egy híres betörés, aki Vásárhelyen le akarta lőni Tóth Imre detektívcsoportvezetőt A szegedi rendőrség elfogta és letar­tóz­tatta Bolba András rovott multú foglalkozás nélküli egyént, akit régeb­ben kitiltottak örökre az ország terü­letéről. Ballbát egy detektív felismer­te az utcáin és előállította. Beismerte hogy az utóbbi hetekben Vásárhelyen és Szegeden követett el betörést. Szegeden a Kossuth Lajos sugárút 73. számú házba hatolt be. Kihallgatása során elmondotta, hogy 1933 novem­ber 8-án megszökött a nagyváradi börtönből és azóta kóborol Magyar­­országon. Bolha Andrást letartóztat­ták és megindították a nyomozást egyéb bűncselekményeinek kiderítésé­re. Bolha András híres betörő volt már éveikkel ezelőtt Vásárhelyen és környé­kén. Tóth Imre detektívcsoportoe­.... nmni r TnrwimTTiiNriivwnfflinTfiiiiia­mfrrwiniiiTnriiiMaBriWfii6i~RifiiiiiiiirMH — Gyógyszertárszolgálat. Vasárnap délután a következő gyógyszertárak vannak nyitva : Philipp István Kossuth-tér, Gutfreind Árpád Szentesi-u, Weisz Jenő Károlyi-u, Vassváry Elemér Klauzál-utca. A gyógyszer­­tárak reggel 8 órakor nyinak, este 7-kor zár­nak. Ugyanezen gyógyszertárak tartanak egész héten át éjjeli szolgálatot. — Hogyan védhetj­ük meg gyümölcs­fáinkat? A Gyümölcstermelők Országos Egyesülete a fenti címmel tart előadást január 28-án délelőtt 10 órakor a város­háza­­közgyűlési termében Szőts Sándor, a Gyümölcstermelők Országos Egyesüle­tének titkára. Az előadásra az egész város érdeklődő közönségét meghívja a szervező bizottság. A Földmunkások tisztújító tagérte­kezlete a Munkásotthonba. A Magyar­­országi Földmunkások Országos Szövetsége hódmezővásárhelyi szakcsoportja 28 án, va­sárnap délután fél 3 órakor a Munkásotthon­ban (Szentesi u. 20 sz.) lisztújító tagértekez­letet tart Számos megjelenést kér a Vezető­ség.­­ A Kenyereparti Ifjúsági Egyesület január 28-án, vasárnap délután 2 órai kez­dettel tisztújító közgyűlést tart. Ugyan­ekkor szabad oktatási előadás lesz, tartja: Greguss István igazgató. Számos megjele­nést kér a Vezetőség.­­ A Törekvés Daloskor 28-án, vasár­nap délután 4 órai kezdettel ifjúsági szóra­koztató délutánt tart meglepő műsorral a 111. kerületi Olvasókörben. Műsor megváltás 20 fillér. — Felhívás a „Gróf Bercsényi Miklós“ Bajtársi Egyesület tagjaihoz. Felhívom azon bajtársakat, akik testnevelési kötele­zettségüknek nem Szegeden, az egyetemen, hanem a BE által tartandó testnevelési órákon akarnak eleget tenni, továbbá még testnevelésköteles bajtársakat, hogy sze­mélyi adataikat az egyesület helyiségében felfektetett íven, vagy nálam 5 napon belül annál is inkább jelentsék, mert utó­lagos jelentkezéseket nem vehetek figye­lembe. Török Bálint e. i. állományvezető. — A Stefánia Szövetség ezúton mond kösz­letet Maczelka Pálné úrnőnek és a vezetése alatt működő Mária Valéria­ utcai iparos tanonciskola növendékeinek azért a lelkes buzgalomért, amellyel a csecsemők ke­lengye ruhácskáit varrogatták és ily módon munkánkban segédkeznek Vezetőség. — Népművelési előadásokat tartanak. Vasárnap a Kútvölgyi Polgári Körben Sarkady Jolán, a Csomorkányi Körben Rózsa Sándor, a Kenyereparti Körben Varga József, a Pósahalmi Körben Balog Sándor, a Tatársánci Körben Kovár András, a Barackosi Körben Vásárhelyi Lajos, a Répásházi Körben dr Sebestyén Tibor, a Cinkosi Körben Laczó Flóra, a Malom­ utcai Körben Seres Béla, a Má­­gocsoldali Körben Hidy Mihály, a Fecs­­késparti Körben Czuczi István, a Má­tyáshalmi Körben Eperjessi Mihály. Hét­főn, a Sárkány­ utcai IV. Olvasókörben dr Ábrahám István, a batidai állami is­kolában Száraz Gyula. Kedden a Vissz­hang-utcai Körben Lőrincz András, a Tar­jára Társaskörben Gábor István. Az elő­adások nyilvánosak. — Szenzációs a KARIKÁS új száma! — Az Iparegylet választmányi ülését 28-án, vasárnap délután 4 órakor tartja, melyre a tisztikart és választmányt tisztelettel meghívja az elnök. — Énektanfolyam. Antos Ilona okleveles énektanárnő vezetésével február 1-én ének­tanfolyam nyílik meg. Akik éneket óhaj­tanak tanulni, szíveskedjenek hétfőn dél­után 4 órakor Zrínyi­ utca 4. szám alatt özv. Endre Béláné lakásán megjelenni, közös megbeszélésre. A tanfolyam nagyon olcsó lesz. A­zető fogta el akkor, igen emlékezetes­­ módon. Tóth Imre éppen Bolha után­­ nyomozott, mert több betörés­ből­­kifo­­­­lyólag rája gyanúztak, mikor a Szege­­­di után szembetalálkozott a betörő-­­ vel. A detektív azonnal felismerte a­­ sovány fiatalemberben Bolbát. Bolba I pár lépést hátrált és­ félreérthetetlen mozdulattal a hátsó zsebéhez kapott. A bátor detektív azonban megelőzte, lefogta a betörő kezét, amelyben már ekkor már ott volt a nagy kaliberű Steyer pisztoly. ] Mi­kor kikérdezték, Bolba bevalot­­t­­a, hogy azért tartotta magánál a re-­­ volvert mert elfogatása esetén öngyil­kos akart lenni, de elhatározta hogy előbb Tóth Imre csoportvezetőt is lelövi, aki nyomozott ellene s a vesz­tét okozta. — Érdekes sorsjáték a susáni orgona ja­vára. A susáni orgonabizottság, bár már az orgonát csaknem 2 esztendővel ezelőtt nagy ünnepség keretében átadta magasz­tos rendeltetésének, még mindig perma­­nenciában van. A bizottságnak az a cél­ja, hogy villanyfuttatóval szerelje föl az orgonát. A költségek előteremtése végett nagy sorsjátékot rendez a bizottság s négy igen nagy értékű művészi alkotást, Rudnay Gyula, vitéz Darvassy István és­­ Barkász Lajos 1­1 festményét és Pász­tor János egy szobrát fogják kisorsolni. Egy sorsjegy ára 40 fillérbe kerül s a református iskola­igazgatóknál és meg­bízottaknál szerezhetők be. — A Kutas! Olvasóegylet évzáró köz­gyűlését 28-án 2 órakor tartja, melyre a ta­gok pontos n­iPssiorenését kéri az elnökség .— A férfiszabó szakosztály a szokásos szakmai vitaestélyét január 29-én, hétfőn este 7 órakor az Ipartestületben megtart­ja­— A Szabadság-téri kötérdekeltség ja­nuár 28-án délután fél 3 órakor tisztújító közgyűlést tart Dáni­ utca 10. szám alatt. — A munkás szerepe a föld népei éle­tében címmel a Kútvölgyi Olvasókörben Sarkady Jolán tanárnő tart szabadelőadást 28-én, vasárnap délután.­­ Műsoros szórakozó­ est a Damjanich­utcai körben. A Damjanich­ utcai VIII. Olvasókör ma este fél 8 órai kezdettel tartja kilencedik népművelési műsoros szórakozó estélyét. Mint eddig mindig, most is a legjobb műsort állította össze a kör rendezője: Radics István. Ez alka­lommal mutatkozik be a műkedvelő cso­port új magyar nóta énekese, Herceg Károly is. Ha egy kellemes estét akar el­tölteni, okvetlen jöjjön el. Belépődíj nincs. Műsormegváltás kötelező. Ára 40 fillér. Előre váltható Dezső István fűszer­­üzletében. (Damjanich­ utca), vagy a kör helyiségében.­­ Nagy tea-estélyt rendez 28-án, va­sárnap este 8 órai kezdettel a Susáni Polgári Kaszinó, Papp Lajos vendéglős helyiségei­ben. Tiszta jövedelem a szegény gyermekek to­vábbi ebédeltetési akciójára fordittatik. Egy tea 40 fillér. Jegyek előre is válthatók a Lu­­áni Polgári Kaszinóban. — Az izraelita hitközség tagjaihoz. Ismételten értesítem az izraelita hitközség t. tagjait, hogy a gazdasági elnöki tiszt­s­ség betöltésére a választás január 28-án­­ délelőtt 10—12 óráig fog a hitközség ta­nácstermében megejteni. A választási bi­zottság elnöke. — Felülfizetések. A Susáni Polgári Ka­szinó legutóbbi vacsoráján Mucs­i Imre 1 pengőt, Palotás Pál 50 fillért fizetett fe­lül. — A Csicsatéri Olvasóegylet január 28- án 6 órakor műkedvelő előadást és tánc­­mulatságot tart. Belépődíj 70 fillér. Veze­tőség. — A Szikáncsi Olvasónépkör január 28-án délután 2 órai kezdettel tartja évi beszámoló és tisztújító közgyűlését, mely­re az összes tagok pontos megjelenését kérjük, határozatképtelenség esetén aznap délután 4 órakor a Vezetőség. — A Gorzsai Olvasókör tagjait f. hó 28-án d. e. 10 órára, határozatkép­telenség es­etén ugyanaznap délután 2­rára évi rendes közgyűlésre meg­hívja és a tagok pontos megjelenését kéri az Elnökség.­­ Ezren látták, ezren dicsérik a két remek filmet a Láthatalan gárda Brigitte Helm és a kitűnő Anny Ondra Baby című vígjátékot vasárnap 3, fél 6 és fél 9 óra­kor a Korzó Moziban. Jásszon s­okn­ak --------­Ebéd előtt. Albert Samain verse. Leányka, tedd a tűt s a cérnát félre mára. Megjött a ház ura, boríts tölgyfaasztalára Világos porcellánt, szikrázó poharat. A hattyúnyakfülü kerek kehelybe töltve. Zöld szölőlevelen izzék a kert gyümölcse, Barack, mit még szűzi bársonypehely fedez S kék fürtök súlyosan, meg arányló gerezd. Szépen vágott kenyér legyen a kosarakban Űzd ki a méheket s az ajtót tedd be las­san... Ott kin a nap tüzel, süti a fal tövét, Hajtsuk be a zsalut, csinálju­k félsötét Estét, hogy a szoba teljék meg hűs homály­­lyal S az asztalt terhelő gyümölcsök illatával. Most menj, az udvaron merítsél friss vizet S vigyáz korsódra, hogy visszajövet hideg És lassan olvadó gőzét megtartsa a Megmentett edény himbalódzó hasa. Érettségizel". A magyar kir. textilipari is­kolába való felvételhez most már nem kell előzetesen műhely­gy­a­korlat, hanem a négy­­középiskolai vagy polgári iskolai osztály sike­res elvégzése után lehet már jelentkezni a há­roméves tanfolyamra. A tanítás már október 1-én megkezdődött s így az idén már elkésett. A kérdést úgy megoldani, ahogyan tervezi, nem lehet, mert tisztviselő lehet ugyan vala­melyik gyárban, de nem szak­képzett ti­sztviselő köz­érvényű bizonyítvány nem lesz a fia ke­zében. Kisipari és kiskereskedői kölcsön. A kereskedelmi miniszter a Kereskedelmi és Ipar­kamarát bízta meg a bankszerű fedezettel ren­delkező kisiparosok és kiskereskedők segély­­hitelakciójának megszervezésével és lebonyo- l lításával, tehát ide kell majd fordulnia. Egye­­lőre az ügy úgy áll, hogy a belügyminiszter le­irattal­­ üdült az egyes városokhoz, hogy sür­gősen döntsenek, mennyivel járulnak hozzá ehez az akcióhoz, mert amilyen összeget az eg­yes városok erre a célra megszavaznak, ugyanennyit ad az állam is. Ha majd a minisz­terhez befutnak a jelentések, akkor kerül csak sor a lebonyolításra. Aszpino­s borjúmirigy 5—6 deka sárgaré­pát, petrezselyemgyökeret, zöldborsót, 3—4 deka zellert és spárgafejet (esetleg karfiolró­zsát) megfőzünk sós vízben 30 deka borjúmi­­rigyet szintén megfőzünk (10 perc alatt) sós vízben, majd vékony bőrét lehúzva, kihűtjük és apró darabokra vagdaljuk. A megfőtt zöld­ségeket is formás, csinos szeletekre metéljük. 25 deka aszpikot fölolvasztunk, pár kanállal öntünk belőle egy forma aljára. Mikor megszi­lárdult, egy réteg következik az összevagdalt zöldségfélékből, majd újra pár kanál az aszpik­­ból. Ha ez is megfagyott (közben persze leg­jobb hidegre tenni), akkor a mirigyet tesszük bele és persze megint leöntjük néhány kanál­­ aszóikkal Megkocsonyásodása után jön a má­­­­sodik réteg zöldség és most már rátöltjük az­­ összes, még meglevő as­zikot. Pár óráig hideg helyen, vagy jégen tartjuk és tálaláskor tálra borítju­k. Gombapudding 3 deka vajban megpáro­lunk 25 deka apró kockára vagdalt gombát és ízlés szerint — szintén apróra metélt — zöldpetrezselyemet. 5 deka simára habart vaj­ba egymás után belevegyítünk 5 tojássá­gáját, körülbelül fél deci tejfölt, 4 deka lisztet, kellő sót, a megpárolt gombát és végül a tojások keményre vert habját. Vajjal kikent, morzsá­val meghintett formában háromnegyed óra hosszat főzzük gőzben. Gombamártást adunk melléje. Did torta (nagyon jó). Hat tojás sárgáját, hat tetézett kanál cukrot, két szelet reszelt csokoládét és két evőkanál lisztet veszünk hozzá. A tojás sárgáját a cukorral habosra keverjük , a keményre vert habot könnyedén hozzáadjuk, végül a reszelt csokoládét adjuk hozzá és utoljára a lisztet keverés közben­ betehintjük. A tortaformát papirossal béleljük ki, az anyagot belétöltjük 8 mérsékelt tűznél megsütjük. Tölteléknek veszünk: hat deka le­őrölt diót egy deci forró tejjel leöntjük. Ha kihűlt lészerszitán átpasszirozzuk. Tiz deka vajat hat kanál vaníliás cukorra­ habosra keverünk és a dióval összevegyitjük s egy evőkanál ro­mot teszünk közé. A tölteléket addig keverjük, amig egészen világos lesz. Azután a tortala­pot elvágjuk, a krémmel megtöltjük s úgy osztjuk be, hogy a torta külsejét is ezzel a krémmel huzzuk be. Azután szép hasáb diók­kal disztjük. Csokorsdémez I. Legegyszerűbben a ké­készen kapható mártogyurmából (Tunkmasse) készítjük, melyet csak fel kell olvasztani s aztán ráönteni a tortára, majd nedves késsel elsimítani. Hogy fényesebb legyen, felolvasztás­a alatt tehetünk bele egy darabka kakaóvajat. 11. 20 deka reszelt csokoládét és 15 deka porcukrot 2 deci vízzel folytonos k­avargatás közben sűrűre főzünk, vagyis olyanra, hogy a belőle tányérra cseppentett csepp ne folyjon szét E--kor elkeverünk benne egy mogyoró­nyi kakaóvajat és ráöntjük a torta tetejére. Vizes késsel elsimítjuk. Női sör8 egy 6 deka vajból, 9 deka liszt­ből 1 és fél deka őrölt mandulából, 1 és fél deka törött cukorból, kevés törött fahéjból tésztát gyurunk, fél cm vastagra nyújtjuk ki és kikent tepsibe megsütjük. Kivéve a sütőből, megkenjük a tetejét barack-, vagy málna-, e­­setleg eperlekvárral, vagy megrakjuk kajszin­vagy őszibarackkal, ha úgy tetszik, friss eper­rel, málnával, 7 tojásfehérjéből 14 deka cukor­­­­ral, kevés citromlével kemény habot verünk rákenjük a lekvár vagy gyümölcs tetejére, s meghintjük vagdalt mandulával és langyos sü­­sütőben, nagyon lassan megsütjük, jobban mondva megszárítjuk. Marron» glace«-8. A gesztenyéket nyer­sen megtisztítjuk, és forró vízbe dobva meg­főzzük, vigyázva, hogy szét ne főjenek. A ▼Ízbe kevés finom lisztet keverünk. Mikor a gesztenye megfőtt, kiszedjük és lecsöpögtetjük, majd úgy bánunk el vele, mint minden máj, sűrü szirupban főtt gyümölccsel, vagyis a szirup­ban háromszor-négyszer se főzzük a szirupot pe­dig — a gesztenyéket ilyenkor közben kiszed­ve — mindig sűrűbbre főzzük. Mikor már üvegszerűen tapad a gyümölcsre, kis vékony pálcikákkal kivesszük és megszárítjuk a gesz­tenyéket.

Next