Vasárnapi Újság, 1837 (4. évfolyam, 142-193. szám)
1837-12-03 / 190. szám
VASÁRNAPI ÚJSÁG KÖZHASZNÚ ISMERETEK’ TERJESZTÉSÉRE 190dik Vasárnap Kolozsvárt December 3-án 1837 Olaj bikmakkból. A’ lundi egyetem. Levelezés. Újságok. Az olaj. OLAJ BIKMAKKBÓL. ( Végzet.) mint a srepcsenből vagy kender magból. Jósága a kihúzás módjától függ; vagy ízetlen, vagy kellemes ízű, vagy fojtós. Víz nélkül ízetlen az olaj, mert, a3 mind felebb mondók, a3 víz olvasztja fel a3 bélben lévő ízt adó anyaágot, és ezt átadja az olajnak. Ha felette meg van hevítve a3 makk, inkább vagy kevésbé éles vagy fojtós ízet kap az olaj. Olajpogácsák. A3 végkép kisajtóit makktésztát, mint más olajütéseknél is, olajpogácsáknek nevezik. Ha a3 makk nem volt megbántva , a3 pogácsa eleségi tekintetben sokkal haszontalanabb, mivel csaknem fele héjjból áll, mellyet semminemű barom gyomra meg nem emészt. Ha ellenben ki volt fejtve héjjából a3 makk, egészen megehető lesz a3 pogácsa, és a3 legnagyobb foganattal fordittathatik disznók, ökrök, puskák, kappanok 3sat. hizlalására; átaljában minden baromnak eledelül szolgálhat. Szoktak disznókat magával a3bikmakkal is hizlalni és jó sükerrel, de szalonnájók, hájok lágy lesz a3 benne foglalt olaj miatt; ki sajtóit pogácsába adva, nincs ez a3 következése. A3 pogácsát porrá zúzzák és a *) A’ székelyek jó palacsintát sütnek vele. Az jól készült bikmakk-olaj a* legjobb ismeretes olaj a3 faolaj után, sőt állíthatni, hogy ettől alig különböztethetni meg. E felett még az az elsősége van , hogy tíz és több évig el lehet tartani, kivált hidegben. Az elsőbb esztendőkben, nem hogy romolnék, hanem még javul, kipótolhat mindenféle olajat és minden ebbeli szükségeinknek eleget tesz. Ételben nagyon jó*), lámpában jobban ég, mint sok más magból ütött olajok; lehet finom szappanhoz használni; olajfestéshez alkalmas, mivel hamar szárad, hanem, épen ezen gyengén száraztó minőségéért, a3 bőr készítéshez nem igen alkalmazható. A3 bikmakk jó bánásmóddal mintegy egyhatodát adja a3 nehézségének olajüt; kinyomása után kevés időre haszonra lehet fordítani; tisztulását segíti a gyenge melegítés, mint p. o. ha napra kitesszük, vagy edényestül meleg vízbe eresztjük. Az olaj ütés belőle hamarább megy.