Zalai Hírlap, 2007. június (63. évfolyam, 126-151. szám)

2007-06-21 / 143. szám

-------------------------------------------------------------------------2007. JÚNIUS 21CSÜTÖRTÖK A ZH KONYHÁJA - FŐZZÜNK EGYÜTT! Könnyű nyári steak Arany Gábor arany.gabor@zh.pl.hu Zalaegerszeg- Gyorsan elkészíthető, könnyű nyári ételt kínálunk ezúttal. A borjústeak paradicsommal, caprese salátával az egerszegi Centro étterem kínálatában szerepel. Készítését Vipler Zsolt főszakács mutatja be. A megyeszékhelyi Ady utcában idén januárban megnyílt étterem, pizzéria, panzió és kávézó 34 éves séfje gazdag szakmai múltat tudhat maga mögött. Vipler Zsolt Keszthelyen szerzett szakácsvégzettségét később a Gundel Károly szakközépiskolában csiszolta tovább. Hévízen kezdte a szakmát a Thermál Hotelben, majd megfordult a szentendrei Arany Sárkány éttérej Dmna-parti szálloda, a Hotel Intercontinentál éttermében is dolgozott, majd egy évig világjáró luxushajón szerzett további tapasztalatokat. Ezt követően kilenc esztendőt töltött Hévízen a Hotel Panorámában. Több külföldi szakácsverseny sikeres szereplője volt kollégáival éveken át. - Minél különlegesebb az étel, annál jobban érdekel - vallja a februárban a Centro- hoz igazolt szakember. - Külföldi útjaimon az adott ország ételeire vagyok kíváncsi. Bármit megkóstolok, és ha ízlik, igyekszem beépíteni a saját repertoáromba - árulja el. Ez alkalommal olyan étel készítésébe avat be minket, amely nyári finomságként és elkészítésében is könnyűnek mondható. Ráadásul megtalálni a Centro mediterrán jellegű, a vendéget főleg modern ízekkel kényeztető ételeinek sorában. S még egy titok, mielőtt hozzálátunk, nemcsak tésztáikat készítik házilag, de hamarosan saját kertjükben nevelt fűszerekkel tudják majd ízesíteni az ételeket, hogy mindig a főzés előtt leszedve, a legfrissebb aromák kerüljenek a tányérokba. A steakhez borjúhúsból 20 dekás szeleteket vágunk, kicsit megklaffoljuk és az olívaolajban, forró serpenyőben mindkét oldalát megpirítjuk. Közben a négy paradicsomot felkockázzuk, vékonyra szelt fokhagymával egy másik serpenyőben, sóval, borssal pároljuk. Hozzáadjuk a turmixolt paradicsomot, ezzel öszszeforraljuk és csak a végén tesszük bele az inkább durvára, mint finomra összevágott zöldfűszereket, mert különben azok elveszítik aromájukat. Miután a húst elősütöttük, áttesszük a paradicsomos szószba és pár percig tovább pároljuk. Ez eddig tényleg gyorsan megy. S a továbbiak sem vesznek sok időt majd igénybe, hangzik az ígéret. Ezek után nekiláthatunk a saláta elkészítéséhez. Hozzávalók négy személyre: fél jégsaláta, 4 darab mozarellagolyó, pácolt szardellacsíkok személyenként 5-6 darab, óriási, capribogyóból 4-5 darab személyenként, körülbelül 2 evőkanálnyi finomra összevágott póréhagyma, egy nagyobb gerezd fokhagyma, 1-1 paradicsom személyenként, kell még 4 nagyobb levél bazsalikom és 6-7 szál ruccola. A jégsalátát nagyobb darabokra felkockázzuk, a mozarellát és a paradicsomot pedig felkarikázzuk. Először a jégsalátát helyezzük a tányér közepére, s köréje felváltva a paradicsom- és mozarella-karikákat rakjuk. Rátesszük a fűszereket, megszórjuk a vágott fokhagymával, bazsalikommal, póréhagymával. Ezt sugárirányban vagy ízlésünk szerint más módon elhelyezve a szardellacsíkok és az óriás kapribogyók követik, majd legvégül felkerül rá a ruccola. Külön kínálhatunk hozzá olívaolajat és balzsamecetet. A kész, friss fűszerekkel díszített steaket és a salátát külön tányéron tálaljuk. (X) Rovatunk a zalaegerszegi Centro Ristorante étterem támogatásával készült . A borjústeakhez (balra) kínált jégsaláta köré építjük fel paradicsomból, mozarella sajtból, fűszerekből az ízletes „költeményt" (jobbra) Fotó: Arany Gábor Hozzávalók Négy személyre: 80 dkg borjúgerinc csont nélkül vagy szűz, 4 db friss paradicsom, 4 dl turmixolt hámozott paradicsom, 0,5 dl normál olívaolaj, csipetnyi tengeri só, frissen őrölt fekete bors, friss bazsalikom, petrezselyem zöld, fokhagyma. ZALAI HÍRLAP - NAPI REJTVÉNY JorKüldje be SMS-ben a megfejtést, a rejtvény alatt a közöltek szerint, ma éjfélig. A helyes választ beállni küldők között egy féléves Fülesbagoly - Olasz Médra rejtvénymagazin előfizetést sorsolunk ki! Az ábra két egymástól cikcakkban haladó vonallal elválasztott rejtvényt tartalmaz. A fekete négyzetek száma 2. Zárt betűk: -Á. Megfejtésül a színnel jelölt betűk sorban összeolvasásával kapott szót várjuk! Vízszintes: 1. Békacombok! - Szopókás fülű korsó. 2. Barna folt! - Ritka női név. 3. Radián (röv.) - Gyere (nép.) - A stroncium vegyjele. 4. Ázsiai arab állam - Orosz fillér. 5. Juhistálló - Indián csónak. 6. Ázsiai sóstó - Régi tömegmérték. 7. Jövő - Tanács. 8. Levelezgető - Hertz (röv.). 9. A partra visz a víz - Két ion! Függőleges: 1. Körözve repül, száll. 2. Papagájfajta - Pest megyei település. 3. Ludenyő levelei! - Nehézkes, kissé faragatlan. 4. Kurjantás nótában - Beszélő varjú. 5. Békés megyei település - Ringasd el... (LGT). 6. A seprű anyaga ...-futó. 7. Sport Club (röv.) - Legendás brazil labdarúgó - Napoleon d'..., francia pénz. 8. Német város lakója. 9. A pólusok kutatója írja be a ZVFEJT szót, majd szóközzel adja meg megfejtését, nevét és címét. (Pl.: ZVFEJT Megfejtés Név Cím) Küldje el az sms-t! Az sms díja: 91 Ft. Info: 06-91-33-10-33 Keddi rejtvényünk megfejtése: 684. Nyertes: Szalai Csabáné, Zalaegerszeg SMS szám: 06-91-33-10-33 C a a VIOR \N SZOLGÁLTATÁS ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ ------------------------------------------------------------------------ZALAI HÍRLAP • 13 zalaihirlap.hu Felhívjuk olvasóink figyelmét, hogy az etikai kódexet, illetve a jogszabályokat sértő közleményeket töröljük a fórumokról. Autók és közlekedési táblák Zalaegerszeg (ZH) - Néhány, a megyeszékhely közlekedésével kapcsolatos bejegyzés internetes fórumunkról: „Lehet, hogy naívság, amit kérdezek, de...Vajon addig, amíg a Kossuth utca jelenlegi szakaszát „túrják”, nem lehetne megtiltani a szalagház előtt a parkolást? Egyik oldalon a munkagépek, másikon a parkoló autók, köztük pedig araszol a forgalom. A buszok csak centizve tudnak sokszor elmenni. Vagy megvárják, amíg lesz egy baleset? ” „Tegnap délelőtt 11 óra körül a 3 Y a szalagház mögött araszolgatott sok-sok másik autóssal együtt, előttük meg a kukás autó ürítgetett szerencsétlenségére, hiszen amíg ők a munkájukat végezték a hőségben, sok elégedetlen autós éppen őket szidta, pedig aztán tényleg semmiről nem tehettek.” „A szalagház előtt állt egy csuklós, ő előtte parkolt egy Suzuki, talán a hunyó is lehetett, mögöttük meg egy rendőrautó állt a villogójával.” Más, a Gébráti-tó körüli parkolást érintő hozzászólások: „Az autóbusz-megálló előtt, a megállni tilos tábla után 7 db személygépkocsi állt a tilosban.” „Ezt én is igazolhatom. Arra (is) sétáltunk egyet, sok autós úgy áll be, mintha csak ő közlekedne. Mindegyik magas ívben tesz a többi közlekedőre, meg a táblákra is.” ZH-ESEMÉNYNAPTÁR Tel.: (92) 502-200, fax: (92) 502-240 RENDEZVÉNYEK Zalaegerszeg Városi Hangverseny- és Kiállítóterem: Fiatal zalai képzőművészek tárlata (július 14-ig) Göcseji Múzeum: Meg is mosakodjál! Higiénia a 20. századi falun című kiállítás (augusztus 31-ig). Gönczi AMK: Kosher Nostra - zsidó gengszterek Amerikában című kiállítás (július 6-ig) Magyar Olajipari Múzeum: Szabadtéri műszaki emlékkiállítás; Olajipari szobrok MMIK: Nagy Ildikó fotókiállítása Buday Art Galéria: Papp József keramikus kiállítása (június végéig) Nagykanizsa Thúry György Múzeum: Emberek, utak, kapcsolatok, Dél-Zala évezredei (állandó) Képzőművészetek Háza: Sass Brunner Erzsébet és Brunner Erzsébet festőművész kiállítása, Z. Soós István festő kiállítása (állandó) Magyar Plakát Ház: Történeti plakátok az I. világháború időszakából című kiállítás (július 15-ig); „Megtalált világ” - Eéri Szabó Zsolt fotókiállítása (június 30-ig) Medgyaszay Ház, 19.00: Nyári szerenád: Béri Ádám, Czupi Dániel, Sütő András - énekmondók: Mihalicz Máté fotókiállítása (július 3-ig) Keszthely Helikon Kastélymúzeum, Bájos kicsinységek, avagy a hölgyek fegyverei, XVIII. századi legyezők című tárlat, Főúri életforma a 18-19. században, Festetics-könyvtár, Lovas- és lóábrázolás a magyar képzőművészetben, Az iszlám világ művészete, Négy földrész trófeái Balatoni Múzeum: VI. Országos Kerámia és Gobelin Biennále (augusztus 31-ig); Hermann Kati „Üvegvarázs” című tárlata; „Együtt 1957” című programsorozat keretében plakátkiállítás; Balaton és az ember; Halápy János festőművész emlékszobája; Római és középkori lapidárium (állandó kiállítások) Balaton Színház: 5 éves a Balaton Színház című fotókiállítás (június 30-ig) Hévíz Festetics György Művelődési Központ, Muzeális Gyűjtemény, 17.00: Komlódi Judit debreceni festő- és grafikusművész kiállításának megnyitója; Simon József képzőművész kiállítása; Hévíz története; Id. dr. Moll Károly orvostörténeti emlékszoba; Hévízfürdői emlékek (állandó kiállítások) MOZI Zalaegerszeg, Art Ady 16A Robinson család titka (am. rajzfilm) 18 és 20 Vízbe fojtott bűnök (ausztrál film) Stúdió terem: 17.30 Apró titkok (am. film) 19.30 23-as szám (am. film) Cinema City: 13.15, 15.30, 17.45, 20 Halálbiztos (am. film) 14. 16, 18. 20 Harmadik Shrek (am. animációs film): 13. 15 A tíz csapás (am. film): 15.15, 17, 18.45, 20.30 A Karib-tenger kalózai: A világ végén (am. film) Hévíz, Fontana: 16 Felforgatókönyv (am. film) 20 Hollywoodland (am. film) Zalaszentgrót: 18 A szellemlovas (am. film) Zalakaros, Kert: 21 Pókember 3. (am. film) VÉRADÁS Zalaegerszegi Területi Vérellátó: 8.00-15.00; Gelse, teleház: 10.00—13.00; Magyarszerdahely, óvoda: 14.30- 16.30; Keszthelyi Vértranszfúziós Osztály vérvételei: Vonyarcvashegy: 16.00-18.00 Nagykanizsa (vd) - Lichtenwaller Zoltán, garabonci születésű festőművész alkotásaiból nyílt kiállítás tegnap a kanizsai Volksbank Galériában, ahol július 31-ig tekinthetők meg a képek TRAFFIPAX 08.45-18.30 Alsópáhok, Felsőpáhok, Hévíz, Szentgyörgyvár, Sármellék, Keszthely; 08.30-19.00 Nagykanizsa, Bocska, Zalaszentbalázs, Hahót; 09.00-19.00 Teskánd, Zalaegerszeg, Zalaszentiván, Pókaszepetk, Kemendollár; 08.30-19.30 Lenti, Nova, Lovászi, Kálócfa, Kozmadombja, Zalabaksa SZERKESZTŐSÉGI ÜGYELET Mai számunkat szerkesztette: Szente Ottó Zalaegerszeg Arany Horváth Zsuzsa Telefon: 92/502-200 Üzenetrögzítő: 92/314-152 Fax: 502-240 Nagykanizsa Varga Andor Telefon/fax: 93/310-814 (Üzenetrögzítő: 19.00-től 8.00-ig). Keszthely, Kossuth u. 33. Tel.: 83/311-431 Előfizetői ügyfélfogadás: Pannon Lapok Társasága Kiadói Kft. Zalaegerszeg, Ady u. 62. Tel: 92/502-201, fax: 502-208 Nagykanizsa, Erzsébet tér 21. Tel.: 93/310-676 Ingyenes zöldszám: 80/331-487 Lapunk bármely részének másolásával, terjesztésével, az adatok elektronikus tárolásával és feldolgozásával kapcsolatos minden jog fenntartva. A lap információi, képei kizárólag előzetes és írásos engedéllyel jeleníthetőek meg internetes portálokon, tárolhatók adatbázisokban, a meg nem engedett felhasználásért kiadónk jogi úton érvényesíti kártérítési igényét. Értesüléseket átvenni még átdolgozott formában is csak lapunkra hivatkozva lehet.