Budapesti Sütők Lapja, 1940 (1. évfolyam, 1-21. szám)

1940-02-15 / 1. szám

SÜTŐK LAPJA Megjelent a népkenyér rendelet! A m. kir. földmívelésügyi miniszter 151.150/1940. F. M. számú rendelete a népkenyér készítése és forgalombahozatala tárgyában. A búza és a rozs kiörlési arányának megállapítása, valamint az egységes jellegű kenyér készítése tárgyában kiadott 11.560/1939. M. E. számú rendelet 7. §-ában kapott felhatalmazás alapján a következőket rendelem: 1. §. (1) A kereskedelmi és vegyes őrléssel foglalkozó mal­mok a népkenyér készítéséhez szükséges liszt előállítá­sára a 2°/o-nál nem több idegen anyagot tartalmazó a) búzát 77°/o-ra; b) az ilyen rozsot pedig 75°/o-ra kötelesek kiörölni s ezen belül búzából a 11.560/1939. M. E. számú rendelet 1. §-ának (1) bekezdésében megállapí­tott lisztfajták mellett a m. kir. gabona- és lisztkísérleti állomás által megállapított lisztjellegnél nem sötétebb „sötét búzalisztjét (malmi jelzése SR), rozsból pedig a 11.560/1939. M. E. számú rendelet 2. §-ának (1) bekezdé­sében megállapított lisztfajtákat (és pedig fehér rozslisz­tet, malmi jelzése SR),­­ valamint rozs kenyérlisztet, (malmi jelzése SR) kötelesek készíteni. (2) A malom tulajdonosa vagy felelős üzemvezetője a búzának vagy a rozsnak az előző bekezdés szerinti ki­­őrlését az illetékes pénzügyigazgatóságnak előzetesen be­jelenteni köteles. (3) Az (1) bekezdésben megállapított kiőrlési száza­lékot az őrlésre felöntött gabona mennyisége után kell számítani. 2. §. (1) A malmoknak az 1. §. rendelkezése szerint elő­állított lisztfajtákat más lisztfajtával keverniük nem szabad. (2) A malom tulajdonosa, vagy felelős üzemveze­tője az 1. §. (1) bekezdése szerint előállított „sötét búza­lisztjét (malmi jelzése SB) csak sütőüzem részére ad­hatja el. (3) A sütőüzem tulajdonosa vagy felelős üzemveze­tője a népkenyér készítését az illetékes pénzügyigazgató­ságnak előzetesen bejelenteni köteles. (4) A sütőüzem tulajdonosa vagy felelős üzemveze­tője a népkenyér készítésére előállított „sötét búzaliszt“-et csak népkenyér sütésére használhatja fel, azt más módon forgalomba nem hozhatja. 3. §. A sütőüzemek csak az alább megjelölt lisztből ké­szíthetnek népkenyeret: a) tisztán „sötét búzaliszt“-ből (malmi jelzése SB); b) olyan keverékből, mely 80°/o-ban „sötét búzaliszt­ből (malmi jelzése SB) és 20°lo-ban rozskeny­érlisztből (malmi jelzése SB) áll. 4. §. A sütőüzem tulajdonosa vagy felelős üzemvezetője a népkenyér címkéjén a 11.560/1939. M. E. számú rende­let 6. §-ának (2) bekezdésében foglaltakon felül a jelen rendelet 3. §. a) pontja szerint készített népkenyérnél a „Népkenyér búzalisztből“ jelzést, a jelen rendelet 3. §. b) pontja szerint készített népkenyérnél pedig a „Rozsos népkenyér“ jelzést is feltüntetni köteles. 5. §. (1) Amennyiben a cselekmény súlyosabb büntető rendelkezés alá nem esik, a 11.560/1939. M. E. számú ren­delet 10. §-ában meghatározott kihágást követi el és az említett §. szerint büntetendő, aki a jelen rendelet 1. §. (1) bekezdésében, 2. §. (1) bekezdésében és 3. §-ában fog­lalt rendelkezéseket megszegi. (2) Kihágást követ el és tizenöt napig terjedhető el­zárással büntetendő: 1. aki az 1. §. (2) bekezdésében, vagy a 2. §. (3) be­kezdésében meghatározott bejelentési kötelezettségének nem tesz eleget; 2. a malom tulajdonosa vagy felelős üzemvezetője, aki a 2. §. (2) bekezdésében foglalt rendelkezés megsze­gésével „sötét búzalisztjét sütőüzemen kívül másnak elad; 3. a sütőüzem tulajdonosa vagy felelős üzemveze­tője, aki a 2. §. (4) bekezdésében foglalt rendelkezés meg­szegésével „sötét búzaliszt“-et népkenyér sütésén kívül másra felhasznál vagy más módon forgalomba hoz; 4. aki a népkenyér címkéjén a „Népkenyér búza­lisztből“, vagy a „Rozsos népkenyér“ jelzést nem tün­teti fel. (3) A kihágások miatt az eljárás a közigazgatási hatóságnak, mint rendőri büntetőbíróságnak hatáskörébe tartozik. Az 1929 : XXX. t.-c. 59. §-a (1) bekezdésének 3. pontja alkalmazása szempontjából szakminiszternek a földmívelésügyi minisztert kell tekinteni. A„BIODEX" u­tó­lérhetetlen a zsemlye, kifli stb. elő­állításánál. Süteménye könnyen pirul, szép és nagy lesz. Kezelése kényelmes és tiszta. Vizet vesz fel, tehát használata gazdaságos. Gyártja: BIFAREX MŰVEK. Központi iroda: Budapest, V., Alkotmány­ u. 16. Tel.: 126-632. NE KEZDJ, NE SZÁLLÍTS ÉS NE ADJ KI ÁRUT TILTOTT IDŐBEN! SZITNI SÜTŐ MESTEREKNEK PÁRAT­LAN ÉS NÉLKÜLÖZHETETLEN AALT

Next