Tejgazdasági Szemle, 1935 (15. évfolyam, 1-24. szám)
1935-01-15 / 1. szám
1985. január 15. TEJGAZDASÁGI SZEMLE • »FIX« KANNATÖMÍTŐ TEJESÜVEGELZÁRÓ KORONGOK nyomással és nyomás nélkül a legolcsóbban és a legjobb kivitelben kaphatók. FLEISCHHACKER és Társai cégnél Budapest, VIL. Kertész utca 25. sz. Telefonhívó: 21-7-50. Telefonhívó: 21-7-59. GALITZENSTEIN. GALITZENSTEIN. 239 WESTFALIA AHLBORN tejfölöző- és tejtisztító-separátorok eredeti tejgazdasági gépek, mesterséges hűtőgépek, tejbevitek, stb. voltak és maradtak a legelsők. GERBER eredeti tejvizsgáló eszközök Szállítja: STANGA JÓZSEF TEJGAZDASÁGI GÉPÜZLETI VÁLLALATA BUDAPEST, IX., RÁDAY UTCA 26. SZÁM. TELEFON: 85-743. Mérsékelt árak! Kedvező feltételek! Díjmentes ajánlat! Szállítja k a köző módjait a legrégibb időktől kezdve , amidőn az utcán fejték meg a teheneit, kutyafogaton, háton szállították a tejet, a tejeskofú intézménytő— a mai napig, a legmodernebb üzemi ellátásig. A különböző tejféleségek, azok csomagolási módja, a palacktej mikroflórájaés különböző vizsgálati eszközök egészítik ki a csoportnak ezt a részét. A kiállítás egy másik része a tejtermelést szemlélteti. A kistermelő gazdasága mellett a modern hygiénikus tejtermelést is megismerjük. Látjuk ott a tejtermelés fejlődését a legrégibb időktől egészen a mai napig; történeti háttereit kapunk ehhez képekben. Egy faszobor Krisztus előtt 3000- ből az laikkori fejest mutatja. Vízfestmények és rajzok a tejgazdasági eszközök, gépek és felszerelések fejlődését mutatják be. Ugyancsak vízfestményekben látjuk ábrázolva a nagyüzem, a Budapesti Központi Általános Tejcsarnok belső és külső mimikáját és a tejtermékek gyártását. A kiállításnak ezt a részét a Budapesti Általános Központi Tejcsarnok ajándékozta a múzeumnak. Hasonlóképen az ő ajándéka a legmodernebb tejtermelési és tejkezelési gépeikből álló gyűjtemény. Teljes sajtgyári berendezést, a legmodernebb gépekkel és eszközökkel a Derby Sajt és Vajtermelő Rt. ajándékozott fa múzeumnak. Az Országos Magyar Tejszövetkezeti Központ fejlődését látjuk képekben, rajzokbanés grafikonokban, továbbá termékekben bemutatva. Érdekes statisztika egészíti ki ezt a csoportot a tejtermelésről, a vajforgalomról és a tejszövetkezetek sűrűségéről. Az Országos Magyar Tej,szövetkezeti Központ a vajtermelő üzem teljes berendezését a legmodernebb gépekkel ajándékozta a múzeumnak. Látjuk még a vajgyártás fejlődését vízifestményekben bemutatva. Grafikonok mutatják, hogy az államilag ellenőrzött vaj jó minősége milyen óriási módon emelkedett 1930—1933-ig. Statisztika van arról, hogy az állami ellenőrzőjegy használatára jogosított üzemek száma hogyan növekedett 1929-től 1934-ig. Érdekes az a kimutatás, mely az ellenőrzött és közönséges vajban levő csirák arányszámát mutatja. Ide tartozik még a tejszínTejszövetkezetektől, termelőktől és uradalmaktól sajtot és vajat évi kötésre is veszünk a legmagasabb napi árban. — — csarnokokat berendezünk ===== CSORNAI SAJT ÉS VAJTERMELŐ VÁLLALAT WEISER GÉZA és WEISER ZOLTÁN Ajánlatot, levelezést a budapesti központhoz kérjük. Budapest, V., Vilmos császár út 60. Telefon: 249-99, érlelésnél fontos mikrobák, a vaj készítésre káros mikrobák tenyészetei; különböző hibákkal bíróvajak modelljei; különböző vajféleségek mintái; továbbá a vaj vizsgálatára vonatkozó eszközök, műszerek és különböző vaskultúrák. Ugyancsak ilyen vonatkozású részleteket találunk a sajtgyártásra vonatkozólag is; itt vannak a sajtérést befolyásoló mikrobák tenyészetei; különböző sajtféleségek; azután jellegzetes sajthibák modelljei; a sajtkészítésre kerülő különbözőkultúrák, vizsgálati eszközök és módszerek szemléltetése. A túró gyártására vonatkozó rész is teljes képet nyújt ezen tejtermék előállításáról és alkalmazásáról. A mezőgazdasági múzeumnak a tejgazdasági csoportja valóban hozzáértéssel és nagy szeretettel van átszervezve s abban értékes csoporttal gazdagodott a múzeum. Tanulságos és világos képet nyújt ez a csoport a laikus szemlélőnek is; tökéletes és könnyen érthető betekintést nyerhet a nem szakember is ezen a kiállításon a tejtermelés és tejfeldolgozásrejtelmeibe; azonban a szakember is tanulsággal szemlélheti azt, mert itt együtt összegyűjtve kapjaazt, amire kisebb vagy nagyobb üzemében szüksége lehet s aminek munkája, közben hasznát veheti.