Vavsváry Gyula: Czifray István szakács mester magyar nemzeti szakácskönyve, magyar gazda aszszonyok szükségeihez alkalmaztatva (Pest, 1840)

ELŐSZÓ e’ hatodik Kiadáshoz. Boldogult Czifray István, Szakács mester, több esztendők előtt, részint nagy Mesterének (Ő fenséges Nádor Ispány Ur’ udvari Szakácsának) alapos Oktatásait vé­­vén vezérül, részint Magyar Aszszonysá­­goknak szakácsi próbatételeit ’s fogásait tartván szeme előtt, részint pedig idegen nyelvű munkákat is — a’ mennyiben a’ magyar konyhára alkalmaztathatok valának — használván, szerkesztette jelen Szakács­­könyvét. Mi Ily édes örömest, milly szívesen fo­gadok Hazánk’ Szépei e’ könyvecskét, csal­hatatlan jele annak az, hogy néhány év lefolyta alatt már az 5-dik kiadást érte. E’ jelen kiadás Szerkesztője, a’ sza­kácsi Útmutatásokat 1648-ra szaporította; ezek mind a’ tiszta magyarság, a’ rövid, ’s értelmes előadásra nézve, mind az Étkek-A*

Next