Borászati Lapok – 42. évfolyam – 1910. 27-52. sz.

1910-07-03 / 27. sz.

26. SZÁM. 42-IK ÉVFOLYAM, jelző szára, de hibás borban nem ritkán 2—4 grammal is többet lehet találni. Az ilyen boroknak különös ízük is van , nincs bennük sem zamat, sem spec­iális karakter, való­sággal monoton ízűek. A szakértőnek a szor­galmas kóstolgatás nagyon jó szolgálatokat tehet. Nagyon sokszor megesik az, hogy a szintele­nítés a kivánt határokon túlterjed, úgy hogy az illetők kénytelenek lesznek a bort karamellel visszaszinesíteni. Máskülönben pedig a rózsás szint zöld színnek, avagy kék és sárga keverék hozzáadásával akarják leplezni. Végül figyelni kell arra is, hogy ilyeneknél a hamuban mangánsókat lehet aránylag igen nagy mennyiségben találni, miután a szintelenítés rendesen permangánvegyek hozzáadásával kez­dődik. De lehetséges az is, hogy a permangán­vegyek a kénkiválasztás okából, tehát nem szintelenítés czéljából lettek használva; nem felesleges azért felemlíteni, hogy a dezulfitáczió czéljából eszközölt vegyi beavatkozásokat a franczia bortörvény ugyancsak szigorúan tiltja. KÜLÖNFÉLÉK. Szőlőeltartási módok. Biztos tudomásunk van arról, hogy több szőlősgazdánk foglalkozik már szőlő eltartásával. Nem egy kiállításon láttunk tavasszal és nyár elején pompásan kon­zervált szőlőt. Ennek a szőlőértékesítési mód­nak azonban szélesebb körökben kellene elter­jednie és e szempontból kívánatos volna, hogy egyes önzetlen szőlősgazdáink ismertetnék az általuk alkalmazott és nálunk legjobban bevált szőlőeltartási módot. Hírt adtunk arról, hogy egy tanulmányozó­ társaság nemrégiben a nesz­mélyi borvidéken járt és egyebek között egy ismert nevű tatai szőlőbirtokos és vessző­kereskedő szőlőtelepét is megnézte. Ő is egyike azoknak, akik szőlő eltartásával foglalkoz­nak és eljárása egyszerűen abból áll, hogy raffiája párosával felaggatja a fürtöket egy alkalmas kamrában és a penészek fellépését kénezéssel, továbbá azzal akadályozza meg, hogy az eltartó ház padozatára tőzeget hintet, amely a penészképződésnek kedvező nedves­séget magába szívja. A berendezést magát nem mutatta be a társaságnak, mert — nagyobb társaságról lévén szó — az ajtó nyitogatása és a ruházat melegfelfogó képessége révén esetleg hátrányos hősülyedés idéztetett volna elő. Ismé­telten kérjük szőlősgazdáinkat, akik a szőlő konzerválását gyakorolják, hogy eljárásukat lapunkban ismertessék. 1. HIVATALOS ÜGYEK. A MSzOE.-nek igazgató-választmányi ülése. (Megtartatott f. évi junius hó 25-én d. u. 4 órakor az OMGE. székházának tanácstermében.) Elnök: gróf Zselénstei Róbert, majd Bernáth Béla. Jelen voltak: báró Bohus László, gróf Esterházy Gyula, Hammersberg Jenő, dr. Istvánffi 440 Gyula, Krámszky Lajos, dr. Lónyay Ferencz, dr. Molnár István, Oppenheim Henrik, Rácz Sándor, Szabó Zoltán, Szobonya Bertalan, Vargha Imre, Vastagh János és Wimmer Károly választ­mányi tagok, Hajduska Rezső mint vendég. Az egyesület tisztikara részéről: dr. Drucker Jenő egyesületi igazgató, mint előadó és Szege Bálint egyesületi gyakornok, mint jegyző. Távolmaradását kimentette: Györgyey Illés, Liptay Jenő és báró Wah­­bott, Ödön. Jegyzőkönyvhitelesítők: Szobonya Bertalan és Wimmer Károly. A mult ülés hitelesített jegyzőkönyve be­mutatva. Elnök üdvözli a megjelenteket, az ülést meg­nyitja. 1. A földmivelésügyi miniszter által tervezett borértékesítési részvénytársaság feltételeinek meg­vitatása. Drucker Jenő: A földmivelésügyi miniszter egy tervezetet küldött be sürgős véleményadás végett, melyet az igazgató-választmányi tagoknak az ülésre szóló meghívóval együtt megküldöttünk. Ezen tervezet igen fontos, mert szőlésze­tünk egész lényegébe vágó kérdésről van szó s igy semmiesetre sem szabad elhamarkodnunk. Teljes tudatában vagyunk annak, hogy a mai viszonyokon segíteni kell, mert állandó nagy termések esetén főleg a hegyi szőlőinket a túl­termelés katasztrófája fenyegeti, mindamellett nagy hiba volna a tervezetet sürgős, de helyte­len elintézéssel feláldozni. Midőn tehát örömmel üdvözöljük azt, hogy a földmivelésügyi minisz­ter egyik legfőbb feladatának tekinti egy nagy­szabású borértékesítő szervezetnek létesítését, egyúttal rá kell mutatnunk arra, hogy ezen vagy más ily életbevágó intézkedés csak kellő megfontolás és az érdekelt osztály képviseleté­nek bevonásával oldassék meg. Ennek tudatában tettünk egy év előtt felterjesztést a földmivelés­ügyi miniszterhez egy borértékesítő tanács fel­állítása iránt, melynek hiányát e perc­ben leg­inkább érezzük. Minthogy ily bizottság a minisz­térium által kiküldve ma sincs, így ezen kérdést az igazgató-választmány keretén belül kell ezúttal elintézni. A tervezet alapgondolata helyes, mert a hegyi borok értékesítését kívánja szolgálni, hisz a leg­több baj tényleg ezek körül van és ma a finomabb borok értékesítésénél megfelelő árakat a bel­fogyasztásnál elérni nem lehet. Az országban belül ezek fogyasztása csekély és alig fokozható közönségünk szegénysége folytán, tehát a kivi­telre kell nagy súlyt helyezni. De bármily vér­mes reménynyel indul is ezen vállalat és bár­mily áldozat révén létesül is ez, tisztán ettől borászatunk helyzetének javulását várnunk nem lehet, sőt még a hegyi birtokosaink helyzetének a javulását sem remélhetjük. Mai összes vám­külföldi kivitelünk körülbelül 30.000 kg, ebből levonva a hordók súlyát, marad 25,000 q maximum 2 millió korona értékben. Ha ez a vállalat az egész exportot vagy túlnyomó részét magához ragadja és tényleg képes lenne a 7-ik évtől kezdve 6 millió korona értékű bort ki­vinni, az körülbelül 75,000 hl.-nek felelne meg, tehát csak a/s részét tenné ki annak a bor­mennyiségnek, amennyi bor jó években a Tokaj­hegyalján terem és alig V20—nap részét annak, ami kvalitásos hegyi bor az országban jó évek­ben várható. Tehát még ha teljesen sikerül is ezt a tervezetet úgy életbe léptetni, mint ahogy az a földmivelésügyi miniszter tervezete szerint elő van írva, teljes hatást alig várhatunk még a kvalitásos hegyi borok kivitelénél sem. De remélhető-e, hogy a borárak általában ily intéz­kedések következtében emelkedni fognak ? Az a vámkülföldi kivitel rossz években sem teszi ki termelésünk Vapo részét, jó években csak 5/tooo részét vagy még kevesebbet. Nagy termés esetén a síkföldi borok ára leszáll 15—12 koronára és még lejebb és természetszerűleg nyomja a hegyi közönséges és így a finomabb borok árait is. A tervezett társaság pedig saját létérdekében szintén azon lesz, hogy minél olcsóbban vásá­rolhasson, hogy annak a sokoldalú és éppen nem csekély feladatoknak eleget tudjon tenni, miket elébe szabtak. Itt párhuzamosan egyéb akc­iókat is kellene kifejteni a hazai fogyasztás és a vámbelföldi export emelése érdekében. Feltétlenül ragaszkod­nunk kell a boritaladó leszállítása, homoki borok közraktározása, vasúti kedvezmények nyújtása, a borfogyasztás népszerűsítéséhez, városházi s egyéb bizalomgerjesztő borházak felállítása által és csak ha ezek is mind meglesznek, akkor lehet a vámkülföldi export fokozásától, mint az egész akc­ió egyik nagy jelentőségű, de nem legfontosabb részétől sikert reményleni. Ha a felsorolt szempontok figyelembevételével a kezdeményezést üdvözöljük is, a tervezet részleteit nem tarthatjuk olyanoknak, melyek az alakítandó részvénytársaság fennmaradására alkalmasak volnának, őszintén megvallva, úgy ahogy itt a feltételek be vannak állítva, csak tudatlan vagy szédelgő vezetőség vállalkozhat annak megvalósítására. Szóló megengedi, hogy minden pontnál bizonyos alkunak van még helye, de akkor is milliós szubvenc­iót kellene kikötni. Csakhogy mire ezek a lefelé hezitálások szolid és komoly alkudozások révén be lesznek fejezve, az egész tervezet ki lesz forgatva az ő mivoltából. Nézete szerint már az alku alapjá­nak olyannak kell lenni, hogy a reális emberekre nézve is kecsegtető legyen, ne pedig hogy csak olyanok állhassanak szóba, akik eleve arra gon­dolnak, hogy ennek minden pontját ki fogják játszani. Tudomása szerint ez a tervezet tíz nagy fő­városi pénzintézetnek is megküldetett, de nem képzeli, hogy annak komoly része szakértő férfiak meghallgatása nélkül egyáltalán alkudo­zásba bocsátkoznék. Úgy amint az ma be van állítva, 2-3 év alatt a részvénytársaság a vagyonát feltétlenül elveszítené, mert a feltéte­lek teljesítése főleg kezdetben csak tetemes anyagi áldozatok útján volna csak lehetséges. Ami a részletezést illeti, szóló a következőket jegyzi meg. Nem tud egyetlen kétoldalú szer­ződés megkötésénél előreláthatólag tisztán az egyik fél szubjektív álláspontjára helyezkedni. 1910. június hó 26. Borsajtolók, szőlü-zúzók és gyü­mölcsdar­álók jutányos árak és kedvező fizetési feltételek mellett a legnagyobb választékban kaphatók: UMRATH és TÁRSA SZS£S£Í Budapest, V. Váczi-korút 60. RnneQu­iniMk­9­&4 a szakemberek által legjobbnak elismert ere-BJUr^djlUlim^i % deti franczia Mabille-rendszer­ben gyártjuk, melynek előnye, hogy a sajtolásnál a legcsekélyebb erőkifejtésre van szükség és amellett kettős működésük folytán (az emeltyarudnak ugy előrenyomása, mint visszahúzásánál működnek) többet és jobban sajtolnak, mint bármely más szerkezetű borprések. — r rM­_mL'H JT mm. dl bogyóié készülékkel .*. vagy anélkül szállítunk. A megrendeléseket idejekorán kérjük eszközölni. ::: Árjegyzék kívánatra ingyen és bérmentve küldetik. ::: :::

Next