Cukoripar, 1994 (47. évfolyam, 1-4. szám)
1994-01-01 / 1. szám
CUKORIPAR XLVII. évfolyam (1994) 1. szám 5 A szeszerjeszthetőségre elvégzett modellkísérletek alapján az 1992/93-as kampányból származó melaszok 309-318 kg М50ПОО 1 abs. alk. fajlagos értékkel konvertálhatók alkohollá. A legjobb konverziós értéket a selypi melaszra, míg a legnagyobb fajlagos értéket a kaposvári melaszra mértük. Utóbbi magyarázata lehet az erre a melaszra mért legmagasabb toxicitás érték és a talált legnagyobb nem erjeszthető cukortartalom is. Utóbbit látszik alátámasztani a cefrefeldolgozás során mért, szokottnál magasabb (0,5%) maradékcukor érték is. Összefoglalás 1. Elvégeztük és pontokba foglaltuk használati értékük alapján a 12 hazai cukorgyárból származó melaszminták analízisét. 2. Megállapítottuk, hogy különösen nagy szárazanyagcsökkenést lehetett regisztrálni a hazai melaszok zöménél. Kiugróan magas cinktartalmat mértünk a Hatvanban keletkezett melaszból, és korábbitól eltérően emelkedő magnéziumtartalmat regisztráltunk az ercsi és ácsi melaszból. 3. Összességében megállapítható volt, az elvégzett vizsgálatok eredményei alapján, hogy leggyengébb minőségű a kaposvári melasz volt, magas invertcukor- és nem erjeszthető cukor tartalom, sötét szín, valamint kiemelkedő toxicitás érték alapján. 4. A felvehető szervetlen nitrogén mennyisége törzsspecifikus, az élesztőgyártásban használt két törzs esetén lényeges különbség mérhető, azonos nyersanyag esetén. 5. Fermentációs kísérlettel bizonyítottuk, hogy kétszeres biotinmennyiség alkalmazásával, alig, míg magnézium kiegészítéssel lényeges fajlagos kihozatjavítást lehetett elérni a szerencsi melasz esetében. A szerzők neve, beosztása és munkahelye: Hajdú Gyuláné, tud. munkatárs Deák Péter, tud. munkatárs Dr. Madarász Györgyné, tud. munkatárs, Szeszipari Kutató és Minősítő Intézet Kft. 1089 Budapet, Diószeghy S. utca 8. Die Untersuchungen der Melasseproben von 1992/93 Zuckerkampagne Frau Gy. Hajdu-P. Deák-Frau Gy. Madarász Die Autoren untersuchten die Melasseproben von 1992/93 der ungarischen Zuckerfabriken. Die physikalischen, physiko-chemischen und innengehaltlichen Prüfungen wurden durch die Bestimmungen des gärbaren Zuckers ergänzt, die auf die Verwertung des Zuckers verweisen. Weiterhin wurden die Werte des assimilierbaren Nitrogens für einige Stämme und Rohstoffe gemessen. Die Ergebnisse der Untersuchungen sind in 7 Tabellen zusammengefasst. II{IlIvSSIA Л CUKORIPARBAN! Készséggel állunk rendelkezésükre hirdetéseik megjelentetésében. Egy A/4 oldalas, a lap belső oldalain közölt hirdetés ára 15 ezer Ft + ÁFA. Hirdetések felvétele: Delta Kiadó Lapelőállítási Csoportjánál, Budapest V., Szép u. 2. Telefon: 117-4555/1787, vagy a CUKORIPAR Szerkesztőségében Budapest XIV., Komócsy u. 41. Telefon: 251-1089