Kertészmérnök 27. (1985)
1985 / 1. szám
- zárógépek /üveg, palack, doboz, kombinált csomagolóeszközök kézi és automatikus zárása/; - rotációs autokláv /STOCK pilot-rotor/; - hűtőgép; - szárító /PROCTOR—SCHWARTZ/. A Gyakorló üzem terveinek kialakításában jelentős szerepet vállalt az Élelmiszeripari Műveletek és Gépek Tanszéki Csoport, a kivitelezés és beüzemelés sokrétű munkájában pedig a Konzervtechnológia Tanszék. A Kar állami vezetése és az egyetem gazdasági igazgatósága a beruházás egész időszakában kiemelt figyelmet fordított az új létesítményre. A Kar gyakorlati oktatási feladatainak ellátásában jelentős előrelépést jelent az új üzem, ezideig ugyanis nem rendelkeztünk "félüzemi" méretű gyakorlóhellyel. Az élelmiszeripari üzemekben folytatott gyakorlatoknál azok szervezése a mindenkori termelés függvénye volt, a nagyteljesítményű gyártóvonalakon a műveleti, technológiai mérések elvégzése igen gyakran megoldhatatlan problémákat jelentett. Az elkészült Gyakorló Üzemben - a KPKI Kísérleti üzemével tervszerű együttműködésben - elsősorban a konzervtechnológia, a hűtőtechnológia, a borászati és a művelettan gyakorlati oktatására nyílik lehetőség. A hallgatók részére - a tantervi gyakorlatokon kívül - biztosítható itt a szakdolgozatokhoz, diplomatervekhez és a TDK munkákhoz, az oktatók-kutatók részére pedig a diszciplináris, a programos és KK kutatásokhoz szükséges kísérleti háttér. A gyakorlatok, műveleti és technológiai jellegű feladatok fizikai, fizikokémiai, kémiai stb. mérési lehetőségeit már biztosítottuk /analitikai laborfelszerelések, viszkoziméterek, fotométerek, nedvesség- és pH mérők stb./. A Gyakorló Üzem gépi felszerelését meglévő eszközeinkkel, az iparágak segítségével /Hűtőipari OV, konzervgyárak/, valamint néhány műveleti berendezés átvételével /KÉKI, ÉBGV, ÁPV/ tudjuk első ütemben megoldani. A bővítés és továbbfejlesztés a párhuzamosságok elkerülésével történik. Fő szempont olyan kisméretű /néhány kg nyersanyaggal működő/, jól műszerezett készülékek, gépek, berendezések felállítása, melyeken a hallgató a műveleti fázisokat és technológiai igényeket különböző körülmények között /akár extrém körülmények között is/ végig vezeti, méri és az adatokat korszerű módszerekkel feldolgozva értékeli. 4