A Hét 1982/1 (27. évfolyam, 1-26. szám)
1982-01-23 / 4. szám
E HETI AJÁNLATUNK Selyemkendő — sokféle variációban HIZLALÓ DIÉTA A soványság és a lesoványodás orvosilag két egymástól elkülöníthető fogalom. Sok látszólag sovány, valamivel az átlag testsúly alatt levő ember teljesen egészséges, munkaképes, jó étvágyú. Ha a soványság nem túlzott és nem fokozódik, az rendszerint öröklött, családi sajátosság, különösebb figyelmet nem érdemel. Mást jelent a lesoványodás. Alig van különösen hosszabb ideig tartó vagy súlyos betegség, amely ne járna testsúlycsökkenéssel. A lesoványodás okát az orvos állapítja meg és a kezelés természetesen az ok megszüntetésével kezdődik. Az alapbetegség gyógyításán kívül pedig fontos a helyes étrend összeállítása. A diétás étrend is lehet hizlaló. A hizlaló étrend célja, hogy lehetőleg kis tömegben bőségesen jusson tápanyag a szervezetbe. Az ételsor csak fokozatosan bővíthető, ennek mértékét legjobb, ha a beteg étvágya szabja meg. Elsősorban a zsiradékot kell jól megválasztani. Használhatunk növényi zsírokat, baromfizsírt, vajat, tejfölt, sőt tojássárgájával is „zsírozhatunk" magas zsiradéktartalma miatt. A zöldfőzelékeket, leveseket zsíron párolva készítjük. Mielőtt a főzeléket, levest tálaljuk, tojássárgával, tejszínnel dúsíthatjuk. Hizlaló hatásuk van a szénhidrátoknak is. De az édességek túlságos fogyasztásával könnyen elvehetjük a beteg étvágyát. A fehérjék mennyiségét nem emeljük (hús, tej, tejtermék), mert nem hizlalnak, laktató értékük viszont magas. Nyers gyümölcsöt, gyümölcsleveket, pépet, vitamin- és ásványianyagtartalmuk miatt okvetlenül iktassunk be az étrendbe. Ősszel a gesztenye, dió, mandula, mogyoró is jó hizlaló. A konyhasó és a folyadék fogyasztását általában nem korlátozzuk, hacsak az orvos másképp nem utasít. Tévedés azt hinni, hogy a szeszes ital étvágyjavító, ennélfogva hizlaló. Kivétel csak a sör, kis adagban. Mindenféle alkohol csak a gyomor nyálkahártyáját izgatja, nagyobb mennyiségben határozottan rontja az étvágyat. A hízást a beteg mindig könnyű diétás, vegyes koszttal kezdje meg, s csak fokozatosan térjen át a kalóriában gazdagabb ételekre. HÁROM GYEREK A LAKÁSBAN 1. Emeletes ágy, amelynél az alsó ágyneműtartó helyét felcseréljük görgőkön kihúzható, harmadik fekvőhellyel: ezen a legkisebb gyerek alhat. Mivel alacsonyan van, külön előny, hogy a kisgyerek nem esik nagyot, ha nyugtalanul alszik és éjjel leesik. 2. A második rajzon két egyszemélyes heverő van, sarok elhelyezésben. A szélességi méretükkel megegyező asztalka tárolóbútorként használható. A fedele fél vagy egyharmad osztásban nyílik, így alkalmas ágynemű vagy egyéb holmik elhelyezésére. Az egyik heverő alatt görgőkön kihúzható fiók van, szintén tárolás céljára, a másik alatt helyezkedik el a harmadik fekvőhely, az előzőekben bemutatotthoz hasonló megoldással. Becsukott állapotban az egész csak két egyszemélyes heverő benyomását nyújtja. 3. A harmadik rajzon látható a legkomplettebb megoldás. Itt nemcsak fekhelyek vannak. A két egyszemélyes heverő emeletes ágy magasságban helyezkedik el, alatta az egyik sarokban merőlegesen elhelyezett harmadik fekvőhely, önálló bútorként az ágyneműtartó, folytatásaként a tanulóíróasztal, mely a heverő hosszának megfelelően két gyerek számára alkalmas. Róbert szakács receptjei SZERB CSIRKE Hozzávalók: 1 kisebb csirke, 1 fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma 3 evőkanál olaj, 4 db zöldpaprika, 4 db paradicsom (lehet egy üveg lecsó) 10 dkg reszelt sajt, 4 db burgonya készítése. A hagymát olajban megpirítjuk, hozzáadjuk a megmosott felvágott csirkét, sózzuk, borsozzuk és együtt pároljuk, majd hozzáadjuk a karikákra vágott burgonyát, zöldpaprikát, meghámozott paradicsomot (vagy lecsót) és az egészet kb. tíz percig pároljuk. Végül az egészet tűzálló tálra rakjuk 15—20 percig sütjük, mielőtt kivesszük még ráreszeljük a sajtot, párolt rizzsel vagy kenyérre tálaljuk. 21