Budapesti Sütők Lapja, 1940 (1. évfolyam, 1-21. szám)
1940-11-01 / 18. szám
BUDAPESTI SÜTŐK LAPJA az UNIÓ Sütőiparosok Lapját, amelyet annak megszűntéig, 1938-ig szerkesztett. Évente kiadta praktikus kis zsebkönyvét, a Lisztfeldolgozás Évkönyvét. Szerkesztette a Sütőipari Szakkönyvtárat, amelyben számos értékes tanulmány látott napvilágot. Számtalan cikke és tanulmánya jelent meg 45 év alatt különböző fővárosi és vidéki, hazai és külföldi napi- és szaklapban. Dr. Dóczi Sámuelt teljes csendben temettük el október 27-én. A ravatalra koszorút küldött többek közt az Ipartestület, a Budapesti Síjtőiparosok Köre, az ipartestület tisztviselőinek kara. A sírnál az elnökséggel az élén megjelent úgyszólván a teljes sütőszakma, melynek nevében, az özvegy kívánságát tiszteletben tartva, Georgevits Béla mondott rövid, megindult búcsúztatót. Burgonya kötelező felhasználása a kenyérkészítésnél. A magyar királyi földművelésügyi miniszter 206.000/1940. F. M. számú rendelete. 1. §. Kenyeret kereskedelmi forgalom céljára csak burgonya (zúzott burgonya, burgonyaliszt, burgonyapehely) felhasználásával szabad készíteni. 2. §. A gabona kiőrlésének és a kenyér készítésének szabályozásáról szóló 6.060/1940. M. E. számú rendelet (Budapesti Közlöny 1940 augusztus 27-i 192. szám) 3. § (1) bekezdésének a) pontjában megállapított egységes búzakenyér készítéséhez 100 kg liszt után legalább 25 kg zúzott burgonyát, b) pontjában megállapított barnakenyér készítéséhez 100 kg liszt után legalább 15 kg zúzott burgonyát, c) pontjában megállapított rozskenyér készítéséhez 100 kg zúzott burgonyát és a d) pontjában megállapított rozsos búzakenyér készítéséhez a lisztkeverék minden kg búzakenyérlisztje után legalább 25 dkg, minden kg rozskenyérlisztje után legalább 10 dkg zúzott burgonyát kell felhasználni. A fehér sütemény készítéséhez 100 kg liszt után legalább 5 kg burgonyát kell felhasználni. 100 kg zúzott burgonya 25 kg burgonyaliszttel, illetőleg burgonyapehellyel helyettesíthető. A rendelet 1940 október 21-én lépett hatályba. A kézműiparosok a hétszázalékos munkabérpótlék áthárítását kérik. Az IPOK a 7%-os munkabérpótlék áthárítása tárgyában a budapesti és környéki ipartestüületek bevonásával, Nagy Antal felsőházi tag, IPOK alelnök elnökletével értekezletet tartott. Nagy Antal felsőházi tag, elnök megnyitójában kifejtette, hogy az adott viszonyok között általános, lineáris iparcikk-áremelésről, sajnos, nem lehet szó, holott az iparosság életében az a 7°/6-os munkabérpótlék a gyakorlatban sokkalta többet tesz ki 7°/o-nál. Az iparosság életfeltételei megnehezedtek, megélhetése jelentősen drágult, a nyersanyagárak emelkedtek s az iparcikkek ára mozdulatlan. Mégis megfontoltan kell az ügy megoldásához hozzáfognunk és kívánságainknál a reális lehetőségek határain belül kell maradnunk. Tahy István dr., IPOK f. titkár, az értekezlet előadója, részletesen ismertette az áthárítás kérdését, amely a termelői, illetve fogyasztói árakhoz képest a munkabérek százalékos tételének megállapításából indulhat ki, s azoknál az iparcikkeknél, melyeknél a munkabérek újabb emelése az iparos szerény keresetét és így megélhetését veszélyezteti, az álkormánybiztosság engedélyével bizonyára megoldható lesz. Az értekezlet számos szakszerű felszólalás alapján úgy határozott, hogy az ipartestületek vonatkozó számításaikat és tervezetüket az álkormánybiztoshoz, s egyidejűleg az IPOK- hoz terjesztik, az IPOK pedig a beadványok alapján az iparügyi minisztertől kéri a béremelés kapcsán felmerült iparoskívánságok támogatását. A „H P E H E LY" ma már nélkülözhetetlen ----- minden sütőüzemben. Gyártja: Bifarex művek. Közp. iroda: Bpest, V., Alkotmány u. 16. Tel.: 126-632. dagasztógépek, kiflisodrógépek, feladógépek és az összes berendezési tárgyak állandó nagy raktára SALZER J.HENRIX BUDAPEST, VII., HÁRSFA UTCA 19. SZ. TELEFON: 222—261.