Dunántúl, 1917. április (7. évfolyam, 76-99. szám)
1917-04-01 / 76. szám
Vasárnap, április 1. DUNÁNTÚL A vendéglői étkezés szabályozása: Csak két húsétel lesz Pécs, március 31. (A Dunántúl tudósítójától.) Az Országos Közélelmezési Hivatal elnökének felhatalmazása alapján a vendéglőkben, szállodákban, kávéházakban, kávémérésekben,, kifőzőkben és egyesületi jellegű, valamint más hasonló étkezőhelyiségekben az ételek kiszolgáltatására nézve a polgármester a következő rendelkezéseket lépteti életbe: Minden étkezésnél a hústalan és zsírtalan napokra vonatkozó rendelkezések korlátain belül választékull az étkezési vállalat által szabadon megállapítható, legfeljebb kétféle levest, kétféle húsfajtából legfeljebb kétféle módon elkészített ételeket és kétféle tésztaneműt szabad készíteni és kiszolgálni. E rendelkezés szempontjából külön húsfajtának számít — és pedig akár meleg, akár hideg állapotban, akár mint konzerv — a marha, a borjú, sertés, jó, kecske, ló, házinyúl, szárnyas, vad és mindennemű hal húsa. A hentesáru szintén külön húsfajtának számít. Zsírban, vajban, vagy olajban kirántott ételeket kiszolgáltatni és felszolgálni csak a hústalan napokon szabad, más napokon ez tilos. A burgonyának és tésztanemüeknek zsírban, vajban, vagy olajban bármely módon való kisütése és mártásoknak olaj hozzáadásával való készítése egyáltalán tilos. A húsételnél a tiszta hússúly felszolgált állapotban 15 dekagrammnál az úgynevezett kis adagok súlya pedig 10 dekánál kevesebb nem lehet. Kis adagokat azonban ott szabad tartani, ahol rendes adagok is szerepelnek az étlapon. Ezek a súlyok nem vonatkoznak a villás reggeli gyanánt déli 12 óráig kiszolgáltatott húsételekre. Minden húsételhez a szárnyasokat és halakat kivéve — külön ár felszámítása nélkül főzelék körzetet, illetve az e helyett szokás és a napvilágon új, hevesebb harcok lángolnak föl. Most azonban itt vándorlunk, váridóztunk tovább. Az őrnagy majdnem minden katonát megszólít, egyiknek a gyermeke, másiknak az ebédje utáni érdeklődik. A katonák közül sokan törik a német szót, az őrnagy azonban zavartalanul beszéli a bécsi tájszólást, de azért minden barátságos szavát megértik, így egyenlítődnek ki a nyelvek 2000 méter magasan a tenger színe fölött. Az egyik őrségnél panaszkodnak a katonák, hogy a húshoz egy idő nem kapnak mást, mint babot, mire az őrnagy azzal vigasztalja őket, hogy „odahaza még a méltóságos urak sem esznek most mindennap babot a húshoz," és ezt valamennyien megértik és meg vannak elégedve. A hóüregből léptennyomon őrsök lépnek az őrnagy elé, megtenni jelentésüket. De bár minden hóablakon át az olasz lövegekre esik pillantásuk, amelyeket odaát a barlangokba és lyukakba építettek, e meredek magaslatokat mégsem fenyegeti veszély. Lenn, ahol a völgyszakadék katlanná sülyed, ott ahol most naponta lavinák menydörögnek alá a szűk mellékvölgyekből, az olaszoknak talán eszükbe juthat egyszer, hogy éjszaka megpróbálják az áttörést. De az őrnagy gondolt erre is. Egyik állás a másikat éri. A katonák fűtött földbarlangokkart ülnek és mikor az őrsök elől megrántják a riadóharangot, a szobáik ablakán át dolgozhatnak gépfegyvereikkel. Az est leszállt, mikor engem a sífutók levittek a völgybe. Másnap reggel tovább mentünk, más magaslatokra, amelyek egymásra ísos körzetet vagy mellékletet (burgonya, galuska,, tarhonya stb) kell hozzáadni. A köré szetek a vendéglői étlapon felsorolandók és a vendég azok közül szabadon választhat. A kétféle tésztaneműből az egyiknek minden esetre főtt tésztának, vagy felfújtak kell lennie. A főtt tésztából a rendes adag súlyának 15 dekagramnak, a kis adagénak 12 dekagrammnak kell lennie. A sült tésztából és a felfújtból a rendes adag súlya 12 dekagramm, a kis adagé 9 dekagramm lehet. Eltartható apró sütemények, torták és fagylaltok kiszolgáltatása korlátozás alá nem esik. Az ételekhez kiszolgáltatandó kenyér adagnak a vendéglői étkezésre rendszeresített kenyérutalványoknak megfelelően darabonkint 50 gramm súlyúnak kell lennie. Egy darab kenyér árát 5 fillérben állapítja meg a polgármester. Minden vendéglő és hasonló nyilvános étkezőhely köteles a déli és esti étlapon egy polgári terítéket adni, melynek fogásai az étlapon felsorolandók. Egy teríték egy személyre szól. A déli teríték a következő fogásokból álljon: leves, 10 dekagramm hús étel vagy más főétel a hozzá tartozó főzelék körzettel, amelyet a vendég az étlapon felsorolt körzetek közül szabadon választhat, vagy hús étel helyett főzelék feltéttel, 15 dekagramm főtt, vagy 12 dekagramm sült tészta, illetőleg felfújt. Az esti teríték a következő fogásokból álljon: előétel, 10 dekagramm hús étel (vagy más főétel) a hozzá tartozó főzelék körzettel, vagy húsétel helyett főzelék feltéttel, 15 dekagramm főtt,, vagy 12 dekagramm sült tészta, iletőleg felfújt. Az esti terítékből az előétel el is maradhat. E változatok közül a vendéglős a saját közönsége igényeihez képest szabadon választhat. Kötelesek azonban a vendéglő és egyéb nyilvános étkező helyek tulajdonosai, hogy úgy a déli, mint az esti polgári teríték árát alacsonyabb összegben szabják meg, mint az aban foglalt ételek árának étlap szerinti összege. Ennek betartása alól a rendőrfőkapitány felmentést adhat olyan kis étkező helyiségeknek, amelyekben az előírt terítékek meghaladják a rendszerint odajáró közönség igényeit, sorakozva, Karintia betörési útjait védik, föl a többi jégbarlangokhoz. Ragyogóan holdas, csillagos éjszaka volt, mikor a százados, aki az őrsök felügyeletére indult, magával vitt. Az őrsök megint mint kisértetek bukkantak elő jégbarlangjaikból, az egyszer fehér hóköpenyben, lekapták puskáikat és a jelszót kívánták. Az állás előtt meredekül emelkedett a sziklaház, amelyen, közvetlenül országuk határán, az olaszok ülnek. Két tábori őrs vívja itt magánháborúját. Odaátról rövid szünetekben fütyülnek át a golyók, aztán a mellettünk álló őrs arcához emelgeti puskáját, céloz és lő. Világos és néma az éjszaka itt a csillagok szomszédságában, csak a rövid dörrenés tépi meg áhítatát, mígnem a százados azt vezényli: „Tüzet szüntess!“ Akkor aztán, mintha a legmélyebb békesség lenne a kék havasi fényben. Még sokáig ülünk a tisztifedezékben. A beszélőgépből — itt „konzervzenének“ nevezik — Slezák énekel: „Télen, csöndes kandallónál“ és egy százados, aki az 1914. év őszén orosz fogságba jutott,hs elbeszéli, hogyan tévelygett tíz hétig Mandzsúriában és aztán öt hónap múlva hogyan került vissza Kínán, Amerikán és Norvégián keresztül Ausztriába. Másnap reggel újra kezdődik a vándorlás a hófolyosókon keresztül, ez alkalommal alig 100 lépésnyire az olajoktól. Az őrsnek magas létrákra kell másznia, ha a jégfalakon keresztül át akar tekinteni. Ott aztán belátnak az olaszok minden lőrésébe, az olaszok széles ívben fenyegetnek egy fontos hegycsúcsot, Karintia legjobban vitatott ál-ítását. A vihar hegyes jégtüzet szór oda- " Az ételek árát az étlapon félre nem érthető módon ki kell tüntetni. Az étlapon kitüntetett árakhoz pótdíjat semmiféle címen (zene, előadás stb.) nem szabad hozzá számítani. Külön díj nem számítható fel továbbá a térítésért (service) úgyszintén azért nem, mert a vendég szeszes italt nem fogyasztott. Olyan étlapok készítése és kiszolgálása, melyek az étlapon nem szerepelnek, tehát mindennemű külön rendelés szigorúan tilos. Minden vendéglő és más hasonló nyilvános étkező helyiség tulajdonosa köteles az ételeknek és azok árának jegyzékét olykép kifüggeszteni, hogy az már a bejáratnál is olvasható legyen. Az ezt elrendelő hirdetést minden étkező helyiségben ki kell függeszteni, s azt állandóan olvasható állapotban kell tartani. A hirdetési példányok a városi közigazgatási kiadóhivatalban díjmentesen kaphatók. Minden vendéglőben és hasonló nyilvános étkező helyiségben a vendégek részére a fogyasztott cikkekről jegyzéket (számoló lapot) kell kiállítani és átadni, amelyen a vendég kívánságára a felszámított összegek mellé a fogyasztott cikkek nevét is fel kell jegyezni. E rendelkezések folyó évi április 1-én lépnek életbe. * ) Aki e rendelkezésekeit megszegi, vagy azok kijátszásánál bármi módon közreműködik, az 1914. évi L. t.-c. 9. §-a alapján 2 hónapig terjedhető elzárással és 600 koronáig terjedhető pénzbüntetéssel büntetendő. 3. oldal: A bűnügyi eljárások felfüggesztése .A Dunántúl tudósítójának telefonjelentése.) Budapest, március 31. Az igazságügyminiszter rendeletet intézett valamennyi ügyészhez, melynek értelmében azon hadba vonult vádlottakba, akik bűncselekményeiket 1914. szeptember 20-a előttt követték el és bűncselekményük büntetése 5 évnél nem nagyobb elrendeli az eljárás felfüggesztését. Ilyen esetekben az ügyészség a háború után a megszüntetésre is indítványt tehet fonni az emberek szemébe. Cudar hidegek idején senki sem áll itt őrséget félóránál tovább. Aki megpróbálna tovább maradni, eszméletét vesztené a havasi szélben. És ez a magasság mégis kedvező, a mieinknek. Az állás aztán lehúzódik egy hegygerincre, amelynek hátát az ellenség tartja. Egyik hógörgeteg a másik után indult itt a mieinkre és e hóomlások alá kellett összekötő folyosókat és fedezékeket ásniok. Nyolcszáz lépcső visz a folyosók homályában az állásokhoz, nyolcszáz meredek lépcsőn kell a legénységnek minden hasáb fűtőfát, minden főzőládát cipelnie. A századparancsnokot, egy innsbrucki főhadnagyot éppen abban érem, hogy legközelebbi jogi szigorlatára készül, ötven lépésre az állásai előtt egy sziklafej emelkedik, amelyről az olasz tábori őrs mindig kézigránátot dobált embereinkre az árokba. A legutóbbi sötét éjszakán megrohamozta a sziklakúpot, de a helyzet még mindig módfölött feszült. Egy kis talajhajlat a sziklaféj mögött még kifürkészetlen és egyik legközelebbi éjszaka feladata lesz e hajlat titkát földeríteni. Két hadnagynak — egyik sziléziai, a másik arintiai — egyelőre az a mulatsága, hogy ott leselkednek céltávcsővel. Harmadik szövetségesüket, egy zászlóst, tegnap súlyos sebesülés érte. Ma éjszaka megint egy sziklafejet kell elfoglalni. Mert a szorgalmas nappal, amely állások és utak építésével, élelem és lőszer utánpótlásával telik el, mégis csak pihenő tulajdonkép. Éjszaka senki le nem hunyja a szemét itt a karintiai hegyek havában.