Élelmiszervizsgálati Közlemények 1. (1955)
1955 / 1. szám - Pongrácz Kálmán: Előszó
ELŐSZÓ Az ,, Élelmiszervizsgálati Közlemények" kiadásának célja az újelmiszerkémiai vizsgálati módszerek ismertetése és ezek segítségével az imiszeripar termékei fokozottabb ellenőrzési lehetőségeinek biztosítása mellett a megyei és városi tanácsi minőségellenőrző intézeteink közötti kpcsolat és együttműködés további megszilárdítása, a tapasztalatcsereépítése. Fontos szerepet fog játszani e kiadvány a külföldi társintéztekkel — főként a Szovjetunió és népi demokráciák minőségellenőrző nézeteivel — való baráti kapcsolatok kiépítésében is. Ebben az évben kerül sor az új élelmiszertörvény megalkotására, törvénytervezet kidolgozásánál, az élelmiszeriparra vonatkozó jogabályok felülvizsgálásánál a minőségvizsgáló intézetek gyakorlati pasztalataira és az ezek alapján kialakult szakvéleményekre nagy időt kell fordítani. Az időszerűségét vesztett, túlhaladott rendeletek sorozatát kell kiküszöbni és a modern technika legifjabb vívmányait, a haladó tudomány edményeit kell alkalmazni. De nemcsak a saját kutatási eredményeinkre gyakorlati tapasztalatainkra lehet és kell támaszkodni, hanem ismerünk kell más országok tapasztalatait is. Ebben főleg a Szovjetunió és a szomszédos baráti államok jóindulatú vítségére számíthatunk. Az ott kialakult és bevált módszerek szem előttrtása és hazai viszonyokra való sikeres alkalmazása újabb bizonyítékul szolgálni a nemzetek közötti barátság és a békés szocialista építéshetőségének. Budapest Főváros Tanácsának Végrehajtó Bizottsága az országban legnagyobb és legfejlettebb élelmiszerminőség-ellenőrző intézetet tartja in. A Fővárosi Vegyészeti és Élelmiszervizsgáló Intézet a maga nemén Közép-Európa egyik legnagyobb intézete. Eddigi tevékenysége során kpcsolatot létesített a tudomány és a gyakorlati élet, a közigazgatás között, s társadalmi rendünk kialakulása, a tanácsok megszervezése és hatásrének kibővítése még fokozottabban szükségessé teszi ezeknek a feladatnak az ellátását. E célok eléréséért és megvalósításáért Budapest Főváros Tanácsának égrehajtó Bizottsága és a főváros dolgozói nevében az ,,Élelmiszervizsgái Közlemények" megindításához sok sikert kívánok. Budapest, 1955. június hó. PONGRÁCZ KÁLMÁN Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága elnöke .