Élelmiszervizsgálati Közlemények 6. (1960)
Tárgymutató
édesipar Új gyártmányok Csemege Édesipari gyár 1-es és %-os csomagolásban új díszdobozt mutatott be, amelyet Ámor néven kívánnak forgalomba hozni. A készítmény 7 féle csokoládés desszertet tartalmaz. Mindkét desszert porcelán bonbonierbe csomagolva is forgalomba kerül. A Budapesti Keksz és Ostyagyár „Tojás doboz” néven átlátszó genotem műanyag fedővel készült tojás alakú kartondobozba csomagolt desszertet hoz forgalomba. Az Országos Méhészeti Szövetkezeti Központ a jövőben a készítményeit a nagykereskedelem útján is forgalomba fogja hozni. A mézes áruk műszaki leírása, minőségi törzslapjainak kitöltése elkészült. A minőségi törzslap tartalmazza az egyes mézes sütemények külsejének leírását, az összetétel főbb arányait, a darabszámot stb. A Szerencsei Csokoládégyár Balaton elnevezésű töltött és mártott ostyaszeletjét az eddigi három rétegű töltés helyett négy réteggel kívánta gyártani. A kereskedelem csak úgy járul hozzá a gyártó kéréséhez, ha sem az anyagértékben, sem az ostya, töltelék és mártóanyaghányadban eltérés nincsen. Az eddigi próbagyártások természetesen azt igazolták, hogy a több rétegű töltés ostyahányada nagyobb. A Zuglói Édesipari Gyár az Ági, Panni és Juli csokoládés darabáruját új formában mutatta be. Az eddigi cserép csokoládéhüvely helyett féltojás formát kívánnak használni. B. L. Minőségi feltételek A „Figyelő” hasábjain már beszámoltunk arról, hogy az Édesipari Igazgatóság és az Élelmiszer, Háztartási, Vegyi Főigazgatóság rövidesen kiadja az édesipari készítmények „Minőségi feltételei” című anyagot. Már csak néhány nyitott kérdés maradt egyes termékek megengedhető hibás szemtartalmának értékszáma tekintetében. A rövidesen aláírásra és kiadásra kerülő anyag segítségére lesz a minőségellenőrzéssel foglalkozó szerveknek édesipari termékek minőségének elbírálásában. A minőségi feltételek nem helyettesítik a minőségi törzslapokat. Csak irányelveket tartalmaznak, amelyek cikkcsoportonként vannak összefoglalva. Új gyártmányoknál a gyártók ezeket az irányelveket kötelesek szem előtt tartani. A kereskedelem a jövőben ettől eltérő gyártmányt nem fogad el. B. L. CSOMAGOLÁSTECHNIKA Beszámoltunk arról, hogy érvénybe lépett az édesipar területén a „Csomagolási irányelvek” elnevezésű anyag. Előfordulhat, hogy az abban felsorolt áruk két helyen is szerepelnek. Pl. a tojásdrazsé és a dunakavics. Az ilyen készítményeknél a gyártó vállalat külön megállapodást köthet a nagykereskedelmi vállalattal, hogy bármely biztonságos csomagolásban is szállíthatja adottságainak figyelembevételével a kérdéses termékeket. A gyűjtőcsomagolásra felhasznált kartondoboz alja és teteje nem lehet nagyobb, sem kisebb, mint azt az áru terjedelme és biztonsága megkívánja. A kartondobozban elhelyezett zsírhatlan bélelőpapír méretének is egyeznie kell a doboz méretével. A gyűjtőcsomagolások dobozait, a csomagokat négy oldalról légnyomásos ragszalaggal kell leragasztani úgy, hogy a dobozok tartalmához a zárszalag megsértése nélkül ne lehessen