Élelmiszervizsgálati Közlemények 17. (1971)
Névmutató
Gill, W. J., Nicholas, R. és Markakis, P.: Termesztett gombák besugárzása* ........................... 310 Goldschmith, H. J. 1. Weisberg, S. A.*............................................. 216 Griehl, H. 1. Franzke, Cl* ............ 312 Grunert, H. S. 1. Franzke, Cl* .. . 312 Guadagni, D. G. 1. Bolin, H. R*. . 296 Guerrero, H. G. 1. Vandercook, C. E*............................................. 305 Hagen, W. 1. Weyh, H*............... 309 Hammond, E. G. 1. Schneider, S. A* ....................................... 100 Hegedűs, M.: Fehérjeérték meghatározása mikrobiológiai módszerrel......................................... 247 Hellström, V.: Tiamin, riboflavin és nikotinsav nyeredéke sütőporral sütéskor........................ 222 Hertelendi, Gy.: Minőségvédelmi Ankét és Élelmiszeripari termékbemutató Zalaegerszegen . 297 Horváth, Gy. 1. Pauli, P.-né........ 217 Houwing, H.: Tejsav felhasználása heringek marinálásához. 150 Ibarguren, M. F. Y. 1. Nikodémusz, 1........................................ 283 Ilic, M. és Kalemberge-Radosavljevic, M.: A „panvit” hatása a kenyérromlás okozóira* .......... 307 Incze, J. és Farkas, J.: Kombinált módszerek alkalmazása dobozolt virsli tartósítására .. 255 Inkpen, I. A. és Quackenbusch, F. W.: Kivonható és „kötött” zsírsavak búzában és búzatermékekben* ................................. 306 Ivanov, T. és Ivanova, A.: Szőlőmust oxidációja* ....................... 309 Ivanova, A. 1. Ivanov, T* ........... 309 Janislieva, N. 1. Popov, A.*.......... 150 Jánossy, Gy.: A tej és tejtermékek mikrobiológiai minőségének néhány problémája....................... 40 Jennings, W. G.: A szag- és ízanyagok kémiája* ............................. 150 Jones, D.: A koleszterin szórása a tojássárgájában*....................... 254 W. Jumes, É., Telegdy Kováts, M. és Dworschák, E.: Cellulózos kezelés hatása egyes zöldségfélék tápanyagaira ............................. 199 Kacskovics, M.: Tejipari termékek minősége a hatósági élelmiszervizsgáló intézetek vizsgálati adatai alapján, profilintézeti összefoglalásban....................... 301 Kádas, L. és Bánki György: A banángyümölcs barnulási folyamatának leukométeres vizsgálata 289 Kalember-Radosavljevic, M. I. Ilic, AT*............................................. 307 Kévéi J.: Az aromaanyagok változása a kenyérkészítésnél .... 191 Keveiné Pichler, E. és Blazovich, AT: Gyümölcs-aroma vizsgálatok ......................................... 125 Kiss, I.: Adatok mikroorganizmusok sugárérzékenységének meghatározásához.................... 237 Kleinert, J.: Penetrometria, felhasználási lehetőségek a gyakorlatban. ................... 114 Klienert, V. A.: Szabad aminosavak és egyéb nitrogénfrakciók szőlőkben* ....................... 308 Kosikoroski, F. V.: Ízesített író* 216 Kottász, J.: Beszámoló az „Élelmiszervizsgálati Közlemények” 1970. évi XVI. kötetéről........ 18 Kőhegyi, I. J. Rödler, 1................. 151 Kristóf, Á.: Gyors módszer széndioxidtartalom meghatározására ............................................. 269 Lásztity, R., Monori, S. és Vince, E.: Hazai búzából készült lisztek lipidjeinek vizsgálata. I. Gliceridek és zsírsavösszetételük 20 Lifshitz, A. J. Cohen, S.*............ 306 Lindgren, B.: Tisztogató oldatok hatása baktérium spórákra* .. 164 Lindner, K. és L. Szotyori, K.: Ionizáló sugárzással csírázásgátolt burgonya szolaninképződése. 1......................................... 25 Lindner, К■ 1. L. Szotyori, К........ 101 Magyar, К. 1. Wagner, A............... 71 Mannheim, С. H. 1. Peleg, J. * .... 296 Marense, R.: Zsíroxidáció élelmiszerekben - kémiai és táplálkozásfiziológiai szempontok*.. 305 Markakis, P. 1. Gill, W. J.*.......... 310 Mattyasovszky, P.: Cink-etilénbisz-ditiokarbamát (zineb) bomlástermékeinek vizsgálata borokban ....................................... 55 4