Élelmiszervizsgálati Közlemények 26. (1980)
1980 / 1-2. szám
A termelő szektoronkénti elemzés (1. sz. táblázat) több mint 56 000 tétel minősítése alapján azt mutatja, hogy a minisztériumi, tanácsi és mezőgazdasági (TSz., Á. G.) szektorban változatlan, a szövetkezeti szektorban javult az előállított termékek minősége. Külön kiemelést érdemel, hogy a nem minisztériumi iparban előállított termékek hiba-előfordulása közel kétszerese a minisztériumi iparénak és hogy a hatósági intézetek által hibásnak minősített tételek változásának csökkenő iránya a minisztériumi iparban megváltozott (1. sz. ábra). A minisztériumi ipar termékeinek minőségét az ipari belső és a hatósági ellenőrzés megállapításainak összesítésével határoztuk meg és ezt vonatkoztattuk az 1979. évi színvonalhoz. E komplex értékelés alapján (2. sz. táblázat) javult a növényolajiparban előállított élelmiszerek minősége, romlott a bor-, a dohány- és a gabonaiparban. 7 -----------1-----------1-----------------------1-----------1-----------1-----------1-----------1-----------1 1971 1972 1973 1974 1975 1976 1977 1978 1979 7. ábra A kifogásolt tételek százalékos változása 1971 — 79. között, a MÉM iparban