Élelmiszervizsgálati Közlemények 44. (1998)
1998 / 1. szám - Molnár Pál: Beszámoló az Élelmiszervizsgálati Közlemények 43. kötetéről
Beszámoló az Élelmiszervizsgálati Közlemények XLII. kötetéről Az elmúlt évek gyakorlatához hasonlóan az "Élelmiszervizsgálati Közlemények" negyedéves szakfolyóirat 1997. évi négy száma, vagyis a XLIII. kötet a korábban megszokott formátumban összesen 330 oldalon jelent meg. Bár anyagi helyzetünk távolról sem stabil, szponzoraink támogatása lehetővé tette, hogy a tavalyi évben ne kényszerüljünk áremelés végrehajtására, így nem csekély előfizetőtáborunkat sikerült megtartani, sőt némileg még gyarapítani is. A megszokottnál is nagyobb késést a pénzügyi nehézségeken túlmenően inkább a régebben ismeretlen kézirathiány okozta. Részben ez a kézirathiány és az állandóan növekvő költségek indokolják az éves oldalszám kisebb mértékű csökkentését. A pénzügyi ellehetetlenülést remélhetően elkerülhetővé teszi, hogy a Földművelésügyi Minisztérium közel 10 év után - 1998-tól kezdve - ismét támogatja a szakfolyóirat kiadását. Összességében véve az 1997. évfolyam köteteiben mégis valamivel több szakcikket, tanulmányt és egyéb publikációt jelentettünk meg, mint egy évvel korábban. Ezeken túlmenően igyekeztünk minél átfogóbb, naprakészebb, tartalmasabb és főleg a gyakorlati élethez közel álló ismeretanyagokat is leközölni az adott témát legjobban ismerő minisztériumi szakemberek tollából. Sort kerítettünk néhány külföldi szaktekintély (Alfred Wiesenberger, Anita Kochan és mások) magyar nyelvre lefordított anyagainak közreadására is, felhasználva elsősorban az „Európai Minőségi Hét Magyarországon, 1997” című rendezvénysorozat (1997. november 10-14.) keretén belül elhangzott, igen színvonalas előadások kéziratait is. A korábbi évek gyakorlatának megfelelően folytattuk a jelentős külföldi szakfolyóiratok figyelését (Agric, Food Chem, Food Quality, Food Science, AOAC Journal stb.) és a legértékesebb információk kivonatos leközlését. Figyelemmel kísértük a hazai társlapokban megjelenő élelmiszeranalitikai tárgyú cikkeket is, melyek címeit a hazai folyóirat figyelőben közöltük. Múlt évi tevékenységünk rövid áttekintésénél ismételten köszönetet kell mondanunk szaklapunk szponzorainak, annak a mintegy 20 kiváló minőségbiztosítási rendszert működtető és a minőség ügye iránt elkötelezett — magyar élelmiszeripari vállalatnak, amelyek anyagi 3