Hévíz, 2014 (22. évfolyam, 1-6. szám)
2014 / 3. szám - Hajószakács - Szécsi Noémi: Kun Béla a zserbókkal tovaszáll. Háborús konyha (1914-1919)
ge is csupán komiszkenyeret és hársfateát talált, számol be a tanácshű lap. A másik elfogult forrás, a kommün bukását követő ellenforradalmi propaganda viszont éppen a népbiztos szalonna iránt táplált gyengéd érzelmeit emeli ki, és „zabálással" gyanúsítja... A kor plakátművészetében nagy hangsúlyt kap az élelmezésügyi patthelyzet. Zádor István és Jeges Ernő alkotásai azt ábrázolják, hogy míg a vidéknek még vannak készletei, addig a megszokott forrásaitól évek óta elszakított nagyváros felélte minden tartalékát: a városi proletár könyörögve fordul paraszttestvéréhez, és élelmiszerért iparcikket ígér. Landler Jenő és Vágó Béla népbiztosok április 5-i rendelete mindazonáltal politikai zsenialitásról tanúskodik: a budapesti választáskor a szavazóhelyiségeket a liszthivatalokban jelölik ki, vagyis ott, ahol a választópolgárok az élelmiszerjegyekre adagolt liszthez, burgonyához, zsiradékhoz, húshoz, sóhoz, tejhez (sőt a hadikávéhoz és a szilvajegyhez) hozzájutottak. így kell politikai tudatosságra nevelni a proletárt! De hívhatjuk persze választási csalásnak is. A tejet a sajtópropaganda elengedhetetlenebb élelmiszernek minősíti, mint a húst. Már léteznek drága tejkonzervek, de friss tejből napi rendszerességgel csupán a tejigazolvánnyal rendelkező két év feletti gyerekek és a betegek részesülhetnek (már ha van). A tejszín csak álom. Az Édes Annában Vizyné három zsebkendőért kap öt deka vajat. A pótlására szolgáló margarint - amelyet még 1869-ben talált fel a hadsereg igényeinek kielégítésére Hippolyte Mége-Mouriés, így már több mint ötven éve forgalomban van - megveti a nép, de nem ez a legfontosabb. A korabeli újságokat olvasva úgy hat, mintha egy egész ország szűkölne az édességért. Az emberi társadalom egyre növekvő cukorfüggősége tükröződik abban, hogy a 20. századi ínségidőszakokban a cukorhiány egyforma jelentőségűvé lesz, mint a hús, a kenyér vagy a tej hiánya. A túlnyomó részben idősek, nők és gyermekek által alkotott hátország számára a kakaóból, a kávéból, a teából, valamint a cukrászsüteményekből fájóan hiányzik a cukor. Sőt eljön az idő, mikor már maguk ezek az élvezeti cikkek is hiányoznak, de valami édesnek akkor is lennie kell! Ekkor lép a tor ■ ÍJÖR30 / HAJÓSZAKÁCS