Bevilaqua Borsody Béla - Mazsáry Béla: Pest-budai kávéházak. Kávé és kávésmesterség 1535-1935 2. (Budapest, 1935)
Kosztolányi Dezső †
909 Ifjaknak számára, akiket a Korszak egykorú konok Vénei és tehetségtelen, tehát irigy Fiataljai e címen neveztek el „Borzas“ és „Kávéházi“ néven. E Parisisme mindenesetre Kosztolányi Dezső lelki kétsarkúságának egyik sarkát jelentette. A másik sarka : Nemeskosztolány volt. Egészen bizonyos, hogy ez a kétsarkúság a fiatal Dezső-Desiré lelki életében pontosan ugyanaz volt, mint a 18. századvégi Sándor István, Bessenyey György és Csokonai, a 19. századközépi Petőfi Sándor és a századvégi Justh Zsigmond és Ady Endre kétsarkúsága: született keleti lelkűség és a szerzett műveltség Nyugatra álmodó Nosztalgiája. Röviden : „Kelet és Nyugat“ és „Falu és Város“. Bizonyos, hogy Kosztolányi Dezső ezért tartozott úgy a Baross Kávéházba, mint a Newyork Kávéházba is. „Elvégre“ és „enfin“ : Budapest a Kelet és a Nyugat átmenete és a Baross Kávéház a Körút vidékies magyar f Alvégén, a Newyork Kávéház a Körút városias Felvégén van. A Baross Kávéház Cégérneve : Bellusi Baross Gábor nevű magyar Úr neve, a Newyork Kávéház Cégére : a City of Newyork. Magyar Múlt és Amerikás Futurizmus. Voilá ! Tény, hogy Kosztolányi Dezső a két Kávéházban élte kétéletűségét. Nyugatiságai hamar átvitték a Szent József Városa, a pesti Diákkorártély, a pesti „Quartier Latin“ platánusfái és a Múzeum és az Egyetem vidékies, úri, magyaralvégi Herbergájából a Körút, a pesti Boulevard felső tájaira, a Nyugatiság ama Kávéházába, melynek Newyork Városa Címere, a Földgolyóbison ülő amerikai Sas volt a cégére. A Balszélfogó és a Newyork Kávéház irodalmi Karzata, „Keletiség“ és „Nyugatiság“ az akkori Fiatal Irodalomban, Bellusi Baross Gábor neve és az Amerikai Sas mint kávéházi cégér : ez Kosztolányi Dezső kávéházi és irodalmi indulásának irodalomheraldikai jelvénye. Kosztolányi Dezső : ez a Kelet, a Hagyomány, a Tehetség, Nemeskosztolány, a Falu, a Kúria, Szabadka, a magyar Diák, a Múlt, a Család, vagyis a Baross Kávéház . Jolsvai Márkus László, a Balszélfogó. Desiré: ez a Műveltség, a Nyugat, a „Nyugat“, a Boulevard, a Nagyváros, a „Karzat“ és Osvát Ernő. Mindez Kosztolányi Dezső kétlelkűsége : Kornalehotai és Nemeskosztolányi Kosztolányi Dezső, a franciás Romantikus, a panaszkodó „Kisgyermek“, a rajongó fiatal