Kertgazdaság, 2015 (47. évfolyam, 1-4. szám)
2015 / 4. szám - Gyögynövénytermesztés - Cserháti Beatrix - Ladányi Márta - Kovács László - Rajhárt Péter - Zámboriné Németh Éva: Magyarországi vadon termő közönséges szurokfű populációk (Origanum vulgare L.) összes polifenol-tartalmának és antioxidáns kapacitásának alakulása termesztésben
34 ■ KERTGAZDASÁG 2015. 47. (4) ■ GYÓGYNÖVÉNYTERMESZTÉS I magyarorszag^ado^tcrm^kozonsege^zarokf^5pÜ^do^^r/g4nüm VULGARE LJ ÖSSZES POLIFENOL-TARTALMÁNAK ÉS ANTIOXIDÁNS KAPACITÁSÁNAK ALAKULÁSA TERMESZTÉSBEN______________________________________________________ CSERHÁTI BEATRIX1, LADÁNYI MÁRTA2, KOVÁCS LÁSZLÓ3, RAJHÁRT PÉTER1, ZÁMBORINÉ NÉMETH ÉVA1, SZABÓ KRISZTINA1 E-mail: beatrix.cserhati@uni-corvinus.hu ' Budapesti Corvinus Egyetem, Kertészettudományi Kar, Gyógy- és Aromanövények Tanszék 2 Budapesti Corvinus Egyetem, Biometria és Agrárinformatika Tanszék 3 Budapesti Corvinus Egyetem, Közgazdaságtudományi Kar, Statisztika Tanszék KULCSSZAVAK: Origanum vulgare, polifenol-tartalom, antioxidáns kapacitás, évjárathatás A magyarországi közönséges szurokfű (Origanum vulgare L.J populációk kémiai diverzitásával kapcsolatban kevés információ érhető el. Munkánkban kelet-nyugati irányban 370 km-es sávon belül 9 vadon termő populációban gyűjtöttünk tömegmintákat, valamint szaporítóanyagot azzal a céllal, hogy a természetben megjelenő kémiai változatosság öröklődését azonos körülmények között is vizsgáljuk. 2010 és 2012 között 2-2 vadon termő és termesztett vegetációs periódusban mintáztunk azzal a céllal, hogy teszteljük a faj, illetve a populációk képességét. 2011-ben természetben és termesztésben egyaránt szedtünk mintákat annak érdekében, hogy azonos év környezeti viszonyai között is végezhessünk összehasonlító vizsgálatokat. Jelen munka e közönséges szurokfű populációk nem illő hatóanyagai közül az összes polifenol-tartalommal, valamint a biológiai aktivitás összantioxidáns kapacitáson keresztüli értékelésével foglalkozik. Az összes polifenol-tartalmat SINGLETON és ROSSI (1965) módosított módszerével, az összantioxidáns aktivitást BENZIE és STRAIN (1996) módosított FRAP módszerével mértük. Kiegyenlített időjárási paraméterek mellett természetben és termesztésben is képes jó értékeket adni a faj, azonban a populációk közt leírhatók különbségek. Az összes polifenol-tartalom a 4 periódust tekintve 120,89- 380,87 mg GSE/g szárazanyag között, az antioxidáns kapacitás 124,45-348,26 mg ASE/g szárazanyag között alakult, vizes kivonatokban. A vizsgált közönséges szurokfű populációk között összes polifenol-tartalom szerint jellemzően a stabilabbak adtak magasabb átlagértéket. A legerősebb antioxidáns aktivitás a három stabilabb populációnál volt megfigyelhető, azonban a további populációk esetében már nincs meg ez a tendencia. A 2011-es évjáratban mind a természetben, mind az utódpopulációkban, mindkét paraméter esetében elmondható, hogy a populációk alacsonyabb főátlagaihoz magasabb relatív szórás társult. Az eddigi eredmények ismeretében (összes polifenol-tartalom, antioxidáns aktivitás értékei és relatív szórásuk) az állapítható meg, hogy érdemes szelekciós nemesítéssel egységesebb drogminőséget adó alapanyag létrehozására törekedni. BEVEZETÉS ÉS IRODALMI ÁTTEKINTÉS A hazai Origanum vulgare L. populációkkal kapcsolatban átfogó vizsgálatok nem történtek, kémiai változatosságukról pedig alig rendelkezünk információval (OSZAGYÁN és mtsai., 1996; OSZAGYÁN, 1999). Az újabb nemzetközi tudományos eredmények tükrében a faj nemcsak illóolajforrásként, hanem egyéb, nem illő komponenseinek köszönhetően számos új területen biológiai aktivitással rendelkező, perspektivikus növényi alapanyagként is szerepel (LICINA és mtsai., 2013; MIRON és mtsai., 2010). Bár az intenzíven kutatott témakörök közé sorolható az Origanum nemzetség fenolos hatóanyagainak kimutatása (SKOULA és HARBORNE, 2002; 1. táblázat), nincsenek elérhető információk arról, hogy vadon termő populációk hatóanyag-termelődését milyen tényezők és hogyan befolyásolják, hogyan reagálnak a termesztésbe vonásra e szekunder anyagcseretermékeikkel. Az áttekintett irodalmak közül az 1. táblázat mutatja be az összes polifenoltartalomra irányuló Folin-Ciocalteu reagenssel dolgozó kutatásokat. Ezek alapján a faj összes polifenol-tartalma 8,65-586,0 mg GSE/g szárazanyag értékek között alakul, azonban ezek az adatok csak tájékoztató értékűek,