Kertészeti lapok 1892
1892. November / 11. szám
A zeller. gereblézzük, hogy az előforduló kövecsek , fadarabok s más idegen anyagoktól megtisztítsuk. Virágágyainkat pedig minden évben jó érett trágyával vagy jó földel javítsuk meg. Igen jó trágyát nyerünk az által is, ha minden előforduló szemetet, gazokat, hamut, fürészport stb. egy félreeső helyen rakásra hordunk. V vigyázzunk azonban arra, hogy felmagvasodott gyomokat ne keverjünk közé, mivel így később a trágya széthordásával, a gazokat is szaporítanánk. A magvas gyomokat oly helyre jutassuk, honnan teljes elkorhadásig nem kerülnek többé elő. Az így összegyűjtött hulladék néhány év alatt jó érett trágyát szolgáltat. Megjegyzem azonban, hogy néha-néha jól öntözzük meg. Évente pedig 2—3-szor jól megforgassuk, hogy ezáltal a külső rész belülre kerülvén, szintén elrothadjon. A zeller. Mauthner Ödöntől. A zellert nálunk általában csak kettős czélből szokták termeszteni, egyrészt a leves fűszerezésére, másrészt salátának, de mindkét czélra csak a gumóját használjuk s zöldjéből legfölebb egy-két szálat a tál közepére dísznek. Másutt, nevezetesen Francziaországban és Angolországban a fehérített zeller is nagy szerepet játszik az étlapokon, Amerikában meg a gumójánál is többre becsülik s azért igen nagy súlyt fektetnek az olyan zellerfajták termesztésére, melyek fehérítésre legalkalmasabbak. Francziaországnak egy bizonyos részében és főleg keleti vidékein, Nantes környékén a zellert álló helyén fehérítik, csakhogy nem a sík felületen, hanem 80 cm. széles árkokban, melyek 20—25 cm. melyek és egyikeegyike két sor palántát vesz föl. E plántálás május végén, június elején történik és amíg neki nem terülnek a növények, a közöket köztes salátaültetéssel jól ki lehet használni. A zeller fehérítése czéljából elégséges az árkok partjait lehúzni és ezen földdel feltöltögetni a töveket a föld fölületéig, vagy még magasabban is, ha a növények megkívánják. Ezen árkos mívelés Páris környékén nem ér annyit, mint a síkon való mívelés, minthogy szellő és világosság nem érvén a vegetáczió tartama alatt a növényt, ha nyirkos a talaj és csapadékos az ősz, a zellert megtámadja a rozsda. Késeire nagyon jó eredménynyel alkalmazható az árkos mívelés, ez esetben a növényeket nem szedik fel, hanem termőhelyükön halványíttatnak, mely czélból oly szélesre készítik az árkokat, hogy melegágy-rekeszeket lehet föléjök helyezni a tél folyamán. Ha a zellert mindaddig fel nem töltögetik, míg lombozata jól meg nem szikkadt, ha a KERTÉSZETI LAPOK töltögetéshez jó tiszta és egészséges földet használtunk, s ha végre a töltögetést szép időben végeztük, a zeller igen sokáig eltartható. Francziaországban Sarthe vidékén, nevezetesen Sabléban, ahol sok bordás zellert tenyésztenek piaczi eladásra, a fehérítést egy ép oly egyszerű, mint sajátságos módon végzik; a termelők cserépből készült csőfélékkel bírnak, melyek 45 cm. magas, alsó végükön 15, felsőn 12 cm. átmérőjűek. Ezekkel következőkép dolgoznak : Ha elérkezett a zeller fehérítésének ideje, egy oly napon, amelyen a termény levelei teljesen szikkadtak, egy-egy növénylombot marokkal összenyalábolnak, fonállal csigaszerűen húz- Franczia fehérítő zeller: 22 295