Vasárnapi Újság, 1839 (6. évfolyam, 245-295. szám)
1839-05-26 / 265. szám
265-dik Vasárnap. Kolozsvárott, Május 26-kán, 1839. VASÁRNAPI ÚJSÁG KÖZHASZNÚ ISMERETEK TERJESZTÉSÉRE, TARTALOM: Csesíri sajt, 317. hasáb. Sasvadászat, 328. h. Mivettségbeli haladás, 330. h. Újságok 330. h. Igazítás, 332. h. Figyelmeztetés, 332. h. CSESÍRI 1) SAJT. Háttzi 2) országtanácsos Bajorországban soká igyekezett hasztalanul , hogy a' sok elsőséggel bíró angol módot a' sajt készítésben hazájába békapassa. Minden felöl csak kifogás és kétség vala, a* mit hallott; értelmes gazdák sőt a* Háttzi úr saját svájtzere is azzal állottak e- 16, hogy azt lehetsen kivinni, és még annyira sem mehetett, hogy bár próbát tegyenek. Végre főkép gazdasági tekintetben egy utat ton Francziaországba és Angliába hogy itt maga szemeivel látván a’sajt készítés módját, minden tétovázásnak és ellenvetésnek elejét vehesse. Utazása e3 tárgybeli eredményét a következőkben adja elő: • „Az angol sajt lényeges elsőségekkel bír más sajtnemek felett. Nincs semmi sebességek 3), hanem vajiemii gyöngéd, és tiszta , korán sem sós, hanem nagyon kellemes ízek. Az illy sajt a 3 tél kövér és túrós részeinek 1) Chester , Anglia egyik megyéje. Nevezetesen sajtjáról híres, mellyből évenként 500,000 mázsánál több menjen a londoni piaczra. Nagyobbára lapályos tartomány, 534,418 lakóval. Fővárosa Chester, 2) frazzi, 3) Sebesnek nevezzük Erdélyben a túró és sajt saját nemű csípős izét. szoros egyesületéből áll, miután minden vizes rész egészen kiválasztatott. A* sajt készítés módja Angliában egészen is más* mint másutt. Már az ilődolog benne, hogy a forró üstöt nem használják. „Mihelyt Angliában beléptem, mindjárt vettem észre, hogy a’ sajt kedves elesége ott a 3 népségnek , hogy egy ebédnél sem szabad hibáznia sőt a teméntelen gyárművesnek főeleimét teszi. Nekem magamnak gyönyört okozott, egy jó nagy veresló Csesíri sajtot látni az asztalon 3s 10001 egy darabot leszelhetni. Ezt a’sajtot legtöbbre is becsülök Angliában, külföldön pedig csemegének tartják. Ez egészen elhatározó, hogy Cseszter megyében magam megtekintsem a3 sajt gyártást 3s e3 végre Livverpulból 4 oda utaztam. „Livverpulban gőzhajóra llénk , hogy a* tenger öblön át a3 túlsó tengerpartra szálljunk, a3 honnan Cseszter városába szekerezénk. Az első napot a 3 város és környéke megtekintésére 3s a* nem messze fekvő Itenhallba 5) Anglia legszebb kertébe 3s kastélyába rándulásra fordítók. A következő nap korán reggele valaki nézve, hogy egy órányi távolságra 4) Liverpool. 5) Eatonhall.