Zori Noi, decembrie 1969 (Anul 22, nr. 6832-6857)
1969-12-03 / nr. 6833
ZORI NOI PAGINA 2 Dispariția enigmatică a responsabililor Variațiuni pe o temă... culinară Igiena și cei care o înfruntă La ieșirea din „culise“ S-a scris deseori despre masa restaurantelor și deservire, despre solicitudinea lucratorului din alimentația publică. Mai puțin s-a vorbit, însă, despre ceea ce există dincolo de tejghea, despre ceea ce nu vede consumatorul. Le-am propus, de aceea să luăm în obiectiv, pe lângă alte aspecte, și „culisele“ restaurantelor. $ Am vizitat 11 unități sucevene. Evident, interlocutorii noștri principali trebuiau să fie responsabilii. Din păcate, „plăcerea“ aceasta nu ne-a fost oferită decât la două localuri. Ceilalți șefi de restaurante lipseau. La unitatea din cartierul Arini: „Acuma era pe aici.!“ Dar nu a putut fi găsit nicăieri, pentru că, de fapt, nici nu fusese pe acolo. La „Autoservire“ : „Nu face servici decât dimineața“. Seara, cînd unitatea devine o circiumă pentru cheflii, prezența lui nu e necesară ? La bufetul „Dornișoara“ din Ițcani: „E plecat de la ora 15 la o ședință“. Salvatoarea „ședință“ ! De fapt, responsabilul lipsea pentru că nu începuse încă programul său. Despre ședință, nici pomeneală. Șeful trebuia însă scos din încurcătură cu orice preț ! Altfel. . . • In noiembrie, în „Luna preparatelor culinare“, una din întrebările adresate lucrătorilor din restaurantele vizitate s-a referit la noutățile culinare pe care aceasta le-a oferit consumatorilor, întrebarea noastră parcă pica din cer. Cei interogați erau străini de această problemă foarte actuală. La „Central“, ca și la „București“, la „Autoservire" și la bufetul „Dornișoara“ din Ițcani ni s-a vorbit despre veșnicele ciorbe, supe, tocănițe, banalizate și standardizate, uneori suficient de alterate pentru ca clientul să-și piardă apetitul pentru cîteva zile și, evident, să-și manifeste nemulțumirea, notînd în condica de sugestii și sesizări, ori prezentîndu-se cu „mostra“ respectivă la redacție, cum s-a întîmplat de cîteva ori. Asemenea incidente au loc mai ales la „Autoservire“, unitate foarte apreciată pe la începuturile existenței sale, cînd desfăcea bucate bune, și ocolită astăzi, cînd fumul, consumul excesiv de băutură au transformat-o într-o veritabilă circiumă. Nu e de mirare că, între 4 — 20 noiembrie, condica înregistrează 10 reclamații. Și, în pofida tuturor neajunsurilor, responsabilul Gh. Botoșanu găsește de cuviință să-și fixeze un porgram de funcționar, venind la unitate doar dimineața. Să nu fim înțeleși greșit. Nu sîntem împotriva desfacerii băuturilor alcoolice și a berei în acest local. Suntem însă împotriva desfacerii neraționale, împotriva faptului că se permite ca oamenii să viziteze localul pentru a consuma cantități exagerate de bere și nu pentru a servi masa. Restaurantul cu autoservire trebuie să-și păstreze profilul. Să fie curat (nu așa cum se prezintă seară de seară), ospitalier, fără fum de țigară, cu preparate culinare variate și mereu proaspete. „Culisele“ restaurantelor au în vedere mai ales igiena bucătăriilor. Iată numai cîteva constatări pe care, pe această cale, le aducem și la cunoștința inspecțiilor sanitară și comercială. La restaurantul „Ciocîrlia“ din Burdujeni a fost descoperită o nouă metodă de păstrare a preparatelor culinare : cratițele cu mîncare sînt așezate într-un hîrdău cu apă. . . murdară (foto 1). O fi și acesta vreun „secret“ culinar ! Borcane, butoaie acoperite cu cîrpe, ziare, hîrtii. Apariția noastră a declanșat și metamorfoza bucătarului, din consumator — în timpul serviciului — a devenit cu adevărat lucrător al localului, cu halat și bonetă scrobite. O magazie în care lăzile cu băutură erau amestecate cu diverse gunoaie. Suficiente abateri de la regulile de igienă. Totuși, responsabilul localului, Ioan Reuț, a avut pretenția de a nu fi „încondeiat“ în ziar, îi puteam satisface dorința ? De la periferie să revenim în centru, la restaurantul „București“. Aparent, totul era în ordine. Minus cîrpele suficient de murdare, expuse pe marginea mașinii de gătit (foto 2), minus lucrătoarea ce spală vasele într-o ținută care. ..admirată“ de orice consumator, ar fi dus la dispariția apetitului. In fine, cîntarul, care nu era bine reglat, prezentînd o înclinație, în defavoarea consumatorului, de . . . numai nouă grame. Nouă grame, care la prepararea unei cafele înseamnă, de fapt, foarte mult. Explicabil de ce gustul acesteia este atât de fad. O ieșirea din „culise“ ne-a rezervat cîteva surprize. La braserie există o mașină cu filtru pentru prepararea cafelei. Numai că nu funcționează decit . . . ocazional (foto 3). De regulă, e defectă. „Specialiștii“ suceveni nu se pricep s-o repare ca lumea. Prezența garderobei la restaurantul din Arini face o impresie bună. Pînă la proba contrarie, cînd consumatorul constată că garderobiera lipsește (foto 4). E plecată în concediu, iar un înlocuitor nu a putut fi găsit. La barcafe nu era gheață. Adică un lucru foarte important. Lucrătorul Bernard Varga încerca să ne convingă că absența gheței e accidentală. Din păcate, asemenea aspecte se ivesc exact cînd ne deplasăm noi prin unități. Ciudată coincidență ! Așteptăm, împreună cu consumatorii, ca măsurile ce le va lua T.A.P.L. să fie, de asemenea natură, nicit să ducă la dispariția deficiențelor de genul celor semnalate, timpul ca să se acționeze e- Energic, eficient. CARMEN PANA Foto : D. VINTILA SURPRIZE ÎN „CULISELE" RESTAURANTELOR Foto 1 Foto 2 Foto 3 Ifil Foto 4 Contrai punct LEGEA NU POATE FI OCOLITĂ Vasile Ivanov, maistru al secției „crovac“, de la unitatea pentru industrializarea cărnii din Burdujeni, om cu răspundere și pe linie obștească (aceasta impunea să fie exemplu de bună comportare in fața tuturor salariaților) și-a dat arama pe față. In complicitate cu șoferul Constantin Raducanu, de la întreprinderea „Frigoriferul“ din Bacău, a încercat să scoată o mare cantitate de carne din incinta unității. După comiterea faptei, infractorii au fost rapid arestați. Imediat, pe firul telefonului procurorului au început să curgă unele cuvinte de influențare. Autoritățile locale au luat o poziție hotărîtă împotriva acestor practici. S-a dispus ca procesul să se judece la fața locului. Legea nu poate fi ocolită. S-AU SPART CHEFURILE Ajunseseră de pomină chefurile care se țineau lanț în corpul de gardă al pazei contractuale și obștești de la Exploatarea minieră Ostra. Sufletul bahramurilor era reprezentat de șeful grupei, Vasile Lehaci și Nicolae Holosciuc, salariat la serviciul financiar al întreprinderii miniere. Cei doi se legaseră prin firele nevăzute ale unor șiruri de furtișaguri. Primul primea banii pentru abonamentele de transportare a paznicilor ; al doilea trebuia să-i predea casieriei unității. Tot bănețul și l-au împărțit între ei. Au delapidat 32.000 de lei. Nu se poate spune că n-au trecut pe acolo și inspectori cu paza. Dar vedeți dv.. omul apare mai roz prin culoarea paharului plin.. S-au spart și paharele și chefurile, închisoarea apare limpede ! Rubrică realizată de VICTOR MICU ANMI întreprinderea de gospodărie orășenească din Rădăuți, strada Piața Republicii nr. 69, produce și livrează, la prețuri convenabile, o gamă variată de elemente prefabricate din beton simplu și armat. — Stîlpi, plăci pline și traforate pentru garduri în diverse tipuri și dimensiuni Borduri mozaicate și nemozaicate de diferite mărimi Tuburi de beton, simplu sau armat, cu diametrul de 300, 400, 1000 mm. Boiandrugi, diverse tipuri Dale pentru podețe și plăci pentru canale termice Unitățile de stat și cooperatiste, precum și particularii care sunt interesați, vor adresa întreprinderii, în cel mai scurt timp, comenzi sau vor încheia contractele respective, astfel ca în anul 1970 să poată fi aprovizionați cu produsele solicitate. Informații suplimentare, la telefon 109 și 344. Filiala Suceava a întreprinderii centrale pentru valorificarea ambalajelor angajează de urgență un șef de depozit pentru depozitul din Ițcani. Condiții: absolvent al școlii generale sau al liceului, cu 3 ani vechime în cîmpul muncii și cu experiență în activitatea comercială. Doritorii se pot adresa la biroul personal al unității, cu sediul in strada Karl Marx nr. 52. Ultimul gol înscris de Stroe. Fază din meciul Minerul Gura - Humorului — C.F.R. Pașcani Foto : M. IOAN BASCHET, DIVIZIA ȘCOLARI - JUNIORI In meci restanță, duminică, la seria sporturilor, S. S. Suceava a întâlnit echipa Liceului din Bîrlad (fete). Partida s-a încheiat cu victoria echipei oaspe. Scorr final : 57—54. Fotbal, divizia C ! "Minerul“ 8« »umorului ,,C. F. R.“ Pașcani: 4-2 (2-2) Ultima etapă a turului campionatului diviziei C a atras pe gazonul alb al stadionului „Minerul“ din Gura Humorului un mare număr de spectatori. Intîlnirea dintre formația locală și cea a ceferiștilor din Pașcani se anunța deosebit de disputată. Intr-adevăr, meciul a fost destul de dîrz. Cu toate că terenul, acoperit cu un strat de zăpadă, a influențat asuspiia controlului mingii, jocul s-a ridicat la un nivel spectacular satisfăcător. „Minerii“ au primit replica unui adversar matur, cu o concepție de joc superioară. Cu o voință și putere de luptă (pe care gazdele au folosit-o în puține jocuri) extraordinară, au reușit să peze cu regularitate acțiunile stode atac ale adversarului, totodată, inițiind contraatacuri care au dus la înscrierea celor patru goluri. Filmul înscrierii celor șase goluri ale partidei. Începutul jocului aparține oaspeților care (inovațiile unei galerii pășcănene) stăpînesc destul de bine mijlocul terenului, reușind „infiltrări“ printre apărarea gazdelor, destul de periculoase. In urma unei astfel de acțiuni, în min. 8, fundașul Rîșniță (venit pe contraatac) este faultat la 25 m. lateral pe partea stingă de poarta „Minerului“. Tot el execută lovitura liberă și, din apropiere, atacantul Ciupa cu largul concurs al portarului Ioiniță, deschide scorul. Jucătorii localnici nu par impresionați după acest duș „rece“ și mută jocul tot mai mult în partea de teren a oaspeților. In min. 12, Nae scăpat de sub supravegherea unui apărător advers, reușește să înainteze pînă la linia de 16 m, unde este faultat. Tot el execută lovitura peste zid și-l face mat pe portarul Mocanu. 1—1, în continuare, ceferiștii nu cedează ofensiva și după două minute mijlocașul Fătu, cu un șut de la 20 m, îl depășește pe Ioniță, aducînd din nou avantaj echipei sale. Avantajul minim nu rezistă decît patru minute, deoarece Socirate aduce egalitate în urma umei frumoase lovituri cu capul, scor cu care se încheie prima parte a partidei. Pauza a dat posibilitate antrenorului Dezideriu Vaida să imprime jucătorilor de la „Minerul“ un sistem de joc pe măsura tacticii aplicate de oaspeți. Datorită acestor indicații, minerii stăpînesc repriza a doua și înscriu două goluri prin Socrate (min. 73), și Stroe (min. 84), goluri la care au colaborat îndeosebi mijlocașii. Văzîndu-se dominați, jucătorii din Pașcani au încercat în repetate rînduri să aplice un joc obstrucționist. Ca urmare, în min. 89, Suciu este eliminat pentru lovirea intenționată a adversarului. Partida a fost condusă satisfăcător de Constantin Rădulescu din Cluj. Au jucat formațiile : „MINERUL“ — Ioniță, Miron, Ganea,Zbinica, Androniic, Bondoc, Vicovan, Mircel (Tîrnoveanu), Socrate,Nae, Stroe, „C.F.R.“ — Mocanu,Rusu, Coama, Mag, Rîșniță, Fătu, Dragan, Oblencescu, Ciupa, Rozorea, Suciu. ION MINDRESCU CLASAMENTUL 1. Nicolina Iași 14 8 4 2 31—14 20 2. C.F.R. Pașcani 14 8 2 4 30—15 18 3. Textila Botoșani 14 8 2 4 25—17 18 4. Victoria Roman 14 7 2 5 37—16 16 5. Letea Bacău 14 7 2 5 25—13 16 6. Foresta Fălticeni 14 7 2 5 24—17 16 7. Petrolul Moinești 14 5 5 4 22—16 15 8. Minerul Comănești 14 6 3 5 19—24 15 9. Minoradul Vatra Dornei 14 6 2 6 14—22 14 10. Rarául Cîmpulung 14 5 2 7 23—33 12 11. Minerul Gura Humorului 14 5 18 20—23 11 12. Constructorul Piatra Neamț 14 4 3 7 18—25 l1 13. Penicilina Iași 13 5 0 8 12—35 10 14. Fulgerul Dorohoi 14 4 1 9 20—40 9 15. Textila Buhuși 13 3 1 9 15—25 7 O rezervație deosebită (Urmare din pagina I) ajung la vîrsta de trei ani caii gidrani intră într-o perioadă de minuțioasă pregătire individuală. Timp de un an sînt supuși unui antrenament sistematic, familiarizați cu harnașamentul și cu comenzile. E o muncă dificilă care implică, pe lingă iscusința necesară, multă iscusință și răbdare. Se afirmă că gidranul e un cal cu memorie bună, își amintește de cea mai măruntă durere, extrem de sensibil, reflexele sale se creează foarte ușor, incit orice greșeală in orele de antrenament poate avea consecințe grave. Gidranii sunt pregătiți simultan la atelaje și sub șea, pentru tracțiune ușoară și călărie. Există la secția de pregătire a fermei din Rădăuți cițiva tineri, sprinteni și curajoși, care împreună cu șeaua cîntăresc sub 62 de kilograme. Gheorghe Marciuc, Dumitru Huțanu și Constantin Halus au condus cei trei gidrani care au doborît în toamnă recordul rasei la viteză. Remarcăm, de asemeni, faptul că din cei 56 de cai, aflați în pregătire anul acesta, toți au făcut față cu succes probelor de calificare. Există la ferma din Rădăuți oameni cu o îndelungă experiență, la care pasiunea și dragostea pentru meserie au devenit atribute organice. Unul din ei, maistrul Ion Andrușciuc, are vreo treizeci și opt de ani de cînd se îndeletnicește cu creșterea cailor gidrani. A îngrijit mii de mînji și nu puțini dintre ei au dezvăluit pe hipodroame aptitudini și performanțe remarcabile. Am surprins în acest sens o discuție semnificativă. Un inginer zootehnist mărturisea : — Am auzit de Ion Andrușciuc înainte de a-l cunoaște, încă pe băncile facultății. Ne vorbeau despre dumnealui profesorii de la institut, era citat în manualele de specialitate drept unul din cei mai renumiți crescători. Omul menționat în cursurile universitare își petrece aproape întreg timpul în mijlocul cabalinelor, priveghind nașterea mînjilor, starea iepelor mame, viața normală a hergheliei. E un personaj reprezentativ, aproape legendar, care hotărăște procentul de fecunditate și reproducția, cu care ți-ar plăcea să discuți despre metode moderne, dar și despre vechi eresuri privitoare la cai, și căruia i-ar sta, fără îndoială, bine și nu te-ai mira să-i afli numele în textul unei balade. ÎNTREPRINDEREA de gospodărie ORĂȘENEASCA SUCEAVA Aduce la cunoștința întreprinderilor, instituțiilor și cetățenilor din municipiul Suceava și a acelora din comunele învecinate că execută proiectări și lucrări de reparații curente și capitale la imobile proprietate de stat și particulară. De asemenea, execută lucrări de întreținere și amenajări de străzi, parcuri și spații verzi. Pentru salariații de stat se pot executa lucrări și cu plata în rate. Cei interesați sînt rugați ca, pînă la 15 decembrie a.c., să prezinte, la I. G. O. Suceava, comenzi ferme pentru a fi incluși în planul de proiectare, aprovizionare și execuție pe anul 1970. Informații suplimentare — la telefon 10036, în zilele de lucru, între orele 7,00— 15,30. r Cum poate să devină elastic un teren cultivat In vara anului 1969, am făcut cerere la I.G.D. Suceava pentru a-mi închiria, din terenul arabil vecin cu blocul în care locuiesc, suprafața de 200 m.p. Cererea mi-a fost aprobată, și, deci, am intrat pe terenuil respectiv, pe care l-am măsurat și apoi l-am însămînțat. Cînd m-am prezentat pentru a semna contractul, spre surprinderea mea am găsit înscriși 360 m.p. Bineînțeles, am cerut să se facă o măsurătoare a terenului, în prezența mea. A fost delegat pentru aceasta un salariat cu numele Ziomir, care, măsurând, a găsit 220 m.p., incluzînd în aceștia și o bucată de teren pe care eu o săpasem, dar nu am însămînțat-o, observînd că depășeam cei 200 m.p. solicitați prin cerere. Cu toate acestea, cei în drept nu au revenit la hotărîrea de a-mi include în contract 360 m.p. M-am adresat atunci tovarășului V. Lelcu, șeful serviciului abonați, pentru a lămuri lucrurile. Dar, din nou nedumerire , dînsul mi-a spus că cei de la sector nu i-au înaintat nici un act în care să figurez drept contractant. Mi-au sosit, între timp, două adrese : una, cu nr. 5973 din 19 VII. 1969, dar expediată în 14 august 1969, prin care mi se spune că am închiriat . . . 330 m.p. teren, și alta cu nr. 2736 din 21 VIII. 1969, prin care mi se face cunoscut că am de plată suma de . . . 350 lei, reprezentînd arendă pe 1969 (se plătește 1 leu pe metrul pătrat). Cu aceste adrese m-am prezentat la tov. R. König, șeful secției locative a I.G.O. Suceava, căruia i-am expus situația. In consecință, doi salariați ai I.G.O. au fost trimiși spre a efectua o nouă măsurătoare. In afară de suprafața de 20 m.p., săpată, dar neînsămînțată, s-au găsit ca fiind bani de plată 208 m.p. De la această dată, nu am mai primit nici un răspuns. Am mers să semnez contractul, dar l-am găsit completat tot pentru 350 m.p. teren arabil. După lungi discuții și intervenții, am apelat la tov. Hancă, șeful biroului de personal, care afirmă că a mers el însuși și a măsurat suprafața, în lipsa mea, dar a găsit de această dată 290 m.p. teren arabil bun de plată. Pentru a soluționa cazul, m-am adresat tovarășului Bulius Mandache, directorul întreprinderii, fost trimis tot la cei care încurcaseră lucrurile, dar am căci dînsul era ocupat și nu avea timp să asculte plîngerea mea. Un singur lucru nu mi-au putut lămuri tovarășii de la I.G.D. Suceava, deși m-au purtat atîta pe drumuri , cum se face că, la măsurătoare, terenul închiriat de mine avea o suprafață în jur de 200 m.p., iar din biroule dumnealor se constată că are cu peste 100 m.p. în plus ? SAVELAPETREA Suceava 1 - 31 decembrie „ LUNA CADOURILOR” Doriți să faceți o surpriza plăcută celor dragi, oferindu-le un cadou frumos și util? Magazinele specializate ale O.C.L. Industrial Suceava, Rădăuți, Fălticeni, Cîmpulung și Vatra Dornei vă oferă un bogat sortiment de tricotaje, confecții moderne, articole de galanterie și marochinărie, încălțăminte de ocazie, articole fine de bijuterie, de cosmetică și parfumerie etc.