Tejgazdasági Szemle, 1924 (4. évfolyam, 1-24. szám)

1924-01-01 / 1. szám

TEJGAZDASÁGI SZEMLE 1924 január 1 „Alfa Lavas Separatorok“ Astra tejgazdasági gépek, szénsavas hűtőtelepek. Alfa tejszállítókannák és bádogáruk elismerten a legjobbak. ~ Vásárlás előtt kérjen árajánlatot. : Alfa Separator Részvénytársaság Budapest,­­„Csurgói-út 15 Telefon: József 68—89. Telefon: József 68—89. jéről fog gondoskodni. Minél szabadabb lesz a tejterme­lés és tejforgalom és minél kevesebb nehézséggel kell megküzdeni, annál inkább lehet remélni, hogy a városok tejellátása úgy mennyiség, mint minőség tekintetében ja­vulni fog. Ennek azonban az a fő feltétele, hogy a tej­gazdaságok megtalálják számításukat és a tejtermelés jö­vedelmező üzlet legyen. Ezért nehéz összeegyeztetni a jó tejellátást azzal az érthető törekvéssel, hogy a tej ol­csó is legyen. Sőt már a tejárak további emelkedésével is számolni kell, mert a korpa alapon szerződött gazdák ezidőszerint a tőzsdei árjegyzésnek megfelelő ellenértéket kapják, már­pedig ezért korpát kapni nem lehet. Moz­galmat indítottak tehát a tejgazdaságok olyan elszámolási mód biztosítása érdekében, hogy tényleges kiadásaiknak megfelelő korpaárakat, illetve ennek alapján a termelési költségeket fedő tejárakat kapjanak. II. Dr. Weiser István állatorv. főisk. ny. rk. tanár és egyet. m­. tanár, a m. kir. állatélettani állomás igazgatója A tejkérdés jobbrafordulása csak a következő két tényező megvalósulása után remélhető. Elsősorban gaz­dáinknak kell tehenészeteik takarmányozásával és a megfelelő teljesítő képességű egyedek kiválasztásával többet törődni. A tejtermelés összes költségeinek kb. 80 százaléka a takarmányozásra esik. Ha tehát e körül van a hiba, semmiféle tejár a gazdát a ráfizetéstől nem fogja megmenteni. Köztudomású továbbá, hogy a jobb tejelő által előállított 1 kg. tejnek előállítási költségei kisebbek, mint a kevesebb tejet adó tehénnél. Törekedjünk tehát fejési átlagunkat, amely valóban szomorú képet nyújt, megjavítani. E téren a legintenzívebb propagandára van szükség, hogy gazdáink nagy részét abból az indolenciá­ból felébresszük, amellyel ezt az elsőrendű fontosságú többtermelési kérdést kezelik. Nagyvárosainknak és elsősorban Budapestnek, meg­felelő minőségű tejjel való ellátása jól megszervezett ellen­őrzéstől függ Ez jóval könnyebben lesz végrehajtható, és a helyzet egy csapással fog lényegesen megjavulni, ha a tej zsírjára ma érvényben lévő 2­8%-nyi határérték mielőbb legalább 3,30/0-ra emeltetik fel. Ami pedig a gazdák azon panaszát illeti, hogy a ne­kik szállított abraktakarmányok, nevezetesen a korpa, rendszerint igen silányak, úgy ennek is elsősorban saját maguk az okai. Ha a nagyon korpa 5 millió koronába kerül amíg a gazdaságba ér, úgy ne takarékoskodjunk a 16 ezer koronányi vizsgálati díjjal, hanem vizsgáltassák meg a korpát és egyéb ipari takarmányt és ha azok nem megfelelők, van módjuk a szállító ellen eljárni. III. Moussong Géza kir. tanácos, a Székesfőv. Közp. Tejhivatal igazgatója „A városok te­jellátásának" jó lebonyolítása három fontos körülménytől függ: jó tej, elég tej és megfelelő árak Ez a három kívánság annyira szorosan kapcsolódik egymáshoz, hogy bajos volna bármelyiket a másik elé, vagy fölé helyezni. Budapest székesfőváros lakosságának tejellátása különböző úton-módon történik, valamennyi a főváros Központi Tejhivatalának irányítása és ellenőrzése alatt áll. A főváros tejellátása tekintetében első helyen állanak a minisztérium engedélyezése alapján létesített és létesülő budapesti tej-üzemtelepek, mint amelyek a napi tejmeny­­nyiségeknek 75%-át forgalmazzák. Második helyre tesz­­szük a vidékre engedélyezett üzemengedélyesek azon csoportját, akik tejüket a főváros területén értékesítik , ezeknek tejmennyisége átlag 10'Vo. Végül harmadik helyen vannak a Központi Tejhivatal által engedélyezett tejter­melők közvetlen tejszállítmányai, amely mennyiség az összes legális szállítmányok 15°/v-át alkotja. A fölsorolt tejszállítmányokon kívül hoznak még a főváros területére általunk 8—10 ezer literre becsült olyan tejet, amely jobb volna, ha a főváros határán kívül ma­radna, mert ez a tej csak színében tej, minőség tekinte­tében a leglelkiismeretlenebbül hamisított folyadék, amely táplálás helyett csak betegség csíráját hordja, magában. Ezeket a lelketlen tejcsempészeket a Központi Tejhivatal legerélyesebben üldözi. Hogy teljesen nem szüntethetők meg, az annak tulajdonítandó, hogy sokan vannak — mert jövedelmezőség szempontjából csalogató foglalkozás — és így sokkal több ellenőrre volna szükség, ami költ­séges. De hogy az időszerű razziák mégis eredményeket értek el, mutatják a következő csökkenő számok: 1921- ben 191 000 liter, 1922-ben 120.000 liter és 1923-ban ed­dig 75.000 liter hamisított tejet foglaltunk le. Az apadás nem magyarázható oda, mintha közérdekű eljárásunkban engedtünk volna, hanem abban leli magyarázatát, hogy a károsodás és büntetések a kevésbbé vakmerőket mégis meggondolásra késztették. Ezek a megvilágítások vonatkoznak tehát a fővá­rosban forgalomba kerülő tej minőségére. Ami a mennyiséget illeti éppenséggel nem­ mond­hatjuk, hogy napi 150—180 ezer liter tej egymilliós lakos­ságnak elég volna. A béke­időben napi 300—400 ezer liter között váltakozott a tejmennyiség. Ma, amikor tes­tileg is agyon van sanyargatva a lakosság if­ja és öregje, bizony több tejre volna szüksége a nemzet jövő generá­ciójának (csecsemők és gyermekek) valamint az a­ggoknak és betegeknek ... ha módjukban állana azt be is szerezni. » « i in i i I lii ~1—I~JT

Next