Tejgazdasági Szemle, 1924 (4. évfolyam, 1-24. szám)
1924-01-01 / 1. szám
TEJGAZDASÁGI SZEMLE 1924 január 1 „Alfa Lavas Separatorok“ Astra tejgazdasági gépek, szénsavas hűtőtelepek. Alfa tejszállítókannák és bádogáruk elismerten a legjobbak. ~ Vásárlás előtt kérjen árajánlatot. : Alfa Separator Részvénytársaság Budapest,„Csurgói-út 15 Telefon: József 68—89. Telefon: József 68—89. jéről fog gondoskodni. Minél szabadabb lesz a tejtermelés és tejforgalom és minél kevesebb nehézséggel kell megküzdeni, annál inkább lehet remélni, hogy a városok tejellátása úgy mennyiség, mint minőség tekintetében javulni fog. Ennek azonban az a fő feltétele, hogy a tejgazdaságok megtalálják számításukat és a tejtermelés jövedelmező üzlet legyen. Ezért nehéz összeegyeztetni a jó tejellátást azzal az érthető törekvéssel, hogy a tej olcsó is legyen. Sőt már a tejárak további emelkedésével is számolni kell, mert a korpa alapon szerződött gazdák ezidőszerint a tőzsdei árjegyzésnek megfelelő ellenértéket kapják, márpedig ezért korpát kapni nem lehet. Mozgalmat indítottak tehát a tejgazdaságok olyan elszámolási mód biztosítása érdekében, hogy tényleges kiadásaiknak megfelelő korpaárakat, illetve ennek alapján a termelési költségeket fedő tejárakat kapjanak. II. Dr. Weiser István állatorv. főisk. ny. rk. tanár és egyet. m. tanár, a m. kir. állatélettani állomás igazgatója A tejkérdés jobbrafordulása csak a következő két tényező megvalósulása után remélhető. Elsősorban gazdáinknak kell tehenészeteik takarmányozásával és a megfelelő teljesítő képességű egyedek kiválasztásával többet törődni. A tejtermelés összes költségeinek kb. 80 százaléka a takarmányozásra esik. Ha tehát e körül van a hiba, semmiféle tejár a gazdát a ráfizetéstől nem fogja megmenteni. Köztudomású továbbá, hogy a jobb tejelő által előállított 1 kg. tejnek előállítási költségei kisebbek, mint a kevesebb tejet adó tehénnél. Törekedjünk tehát fejési átlagunkat, amely valóban szomorú képet nyújt, megjavítani. E téren a legintenzívebb propagandára van szükség, hogy gazdáink nagy részét abból az indolenciából felébresszük, amellyel ezt az elsőrendű fontosságú többtermelési kérdést kezelik. Nagyvárosainknak és elsősorban Budapestnek, megfelelő minőségű tejjel való ellátása jól megszervezett ellenőrzéstől függ Ez jóval könnyebben lesz végrehajtható, és a helyzet egy csapással fog lényegesen megjavulni, ha a tej zsírjára ma érvényben lévő 28%-nyi határérték mielőbb legalább 3,30/0-ra emeltetik fel. Ami pedig a gazdák azon panaszát illeti, hogy a nekik szállított abraktakarmányok, nevezetesen a korpa, rendszerint igen silányak, úgy ennek is elsősorban saját maguk az okai. Ha a nagyon korpa 5 millió koronába kerül amíg a gazdaságba ér, úgy ne takarékoskodjunk a 16 ezer koronányi vizsgálati díjjal, hanem vizsgáltassák meg a korpát és egyéb ipari takarmányt és ha azok nem megfelelők, van módjuk a szállító ellen eljárni. III. Moussong Géza kir. tanácos, a Székesfőv. Közp. Tejhivatal igazgatója „A városok tejellátásának" jó lebonyolítása három fontos körülménytől függ: jó tej, elég tej és megfelelő árak Ez a három kívánság annyira szorosan kapcsolódik egymáshoz, hogy bajos volna bármelyiket a másik elé, vagy fölé helyezni. Budapest székesfőváros lakosságának tejellátása különböző úton-módon történik, valamennyi a főváros Központi Tejhivatalának irányítása és ellenőrzése alatt áll. A főváros tejellátása tekintetében első helyen állanak a minisztérium engedélyezése alapján létesített és létesülő budapesti tej-üzemtelepek, mint amelyek a napi tejmenynyiségeknek 75%-át forgalmazzák. Második helyre teszszük a vidékre engedélyezett üzemengedélyesek azon csoportját, akik tejüket a főváros területén értékesítik , ezeknek tejmennyisége átlag 10'Vo. Végül harmadik helyen vannak a Központi Tejhivatal által engedélyezett tejtermelők közvetlen tejszállítmányai, amely mennyiség az összes legális szállítmányok 15°/v-át alkotja. A fölsorolt tejszállítmányokon kívül hoznak még a főváros területére általunk 8—10 ezer literre becsült olyan tejet, amely jobb volna, ha a főváros határán kívül maradna, mert ez a tej csak színében tej, minőség tekintetében a leglelkiismeretlenebbül hamisított folyadék, amely táplálás helyett csak betegség csíráját hordja, magában. Ezeket a lelketlen tejcsempészeket a Központi Tejhivatal legerélyesebben üldözi. Hogy teljesen nem szüntethetők meg, az annak tulajdonítandó, hogy sokan vannak — mert jövedelmezőség szempontjából csalogató foglalkozás — és így sokkal több ellenőrre volna szükség, ami költséges. De hogy az időszerű razziák mégis eredményeket értek el, mutatják a következő csökkenő számok: 1921- ben 191 000 liter, 1922-ben 120.000 liter és 1923-ban eddig 75.000 liter hamisított tejet foglaltunk le. Az apadás nem magyarázható oda, mintha közérdekű eljárásunkban engedtünk volna, hanem abban leli magyarázatát, hogy a károsodás és büntetések a kevésbbé vakmerőket mégis meggondolásra késztették. Ezek a megvilágítások vonatkoznak tehát a fővárosban forgalomba kerülő tej minőségére. Ami a mennyiséget illeti éppenséggel nem mondhatjuk, hogy napi 150—180 ezer liter tej egymilliós lakosságnak elég volna. A békeidőben napi 300—400 ezer liter között váltakozott a tejmennyiség. Ma, amikor testileg is agyon van sanyargatva a lakosság ifja és öregje, bizony több tejre volna szüksége a nemzet jövő generációjának (csecsemők és gyermekek) valamint az aggoknak és betegeknek ... ha módjukban állana azt be is szerezni. » « i in i i I lii ~1—I~JT