Tejgazdasági Szemle, 1927 (7. évfolyam, 1-24. szám)

1927-01-01 / 1. szám

1927 január 1 TEJGAZDASÁGI SZEMLE 3 Legolcsóbb, legmodernebb szerkezetű, legélesebben fölöző, legtökéletesebb kivitelű, legtartósabb, legkevesebb alkatrészt fogyaszt a Westfalia-Separator Legjobb és legolcsóbb Vaj- és sajtgyártási gápok és eszközök, sajtruhák, tejoltó. Tejcsarnoki berendezések, pasztőrök, szivattyúk. Mesterséges hűtőgépek, tejhűtő­­készülékek. Kannák, ónozott bádogáruk, szűrök stb. Ser­arator alkatrészek kaphatók. STANCA JÓZSEF gépüzletében Budapest, IX., Ráday­ u. 28­. Telefon­­: 25-73 Vétel előtt saját érdekében kérjen árajánlatot! rendben böki, gyúrja, nyomja, simogatja, dörzsöli, rázza, egyszóval kenegeti (masszál­ja) a tőgyet VL—2 percig a rendes kifejés után. A tőgy legparányibb részét sem hagyja ki. Ha a tőgy látszólag kiürült, az első és hátsó tőgynegye­deikből először két-két nyomogató és simogató fogással még csal ki tejet. De ez sem a legutolsó­ csepp. Újabb kenegetésre — utánfejés — még újra bír tejet kifejni a tőgyből, írásban nagyon nehéz és hosszadalmas visszaadni Hegelund fogá­sait. Aki ezek iránt közelebbről érdeklődik, leghelyesebben a kizárólag e tárggyal foglalkozó művekhez fordul. Hegelund fejőfogásaival fejezve be a fejőst, több és zsírosabb tejet kapunk. Henkel kisér­­etében minden fejes­nél 3—4%-kal több tejet és 6.2%-kal több zsírt kapott. Wall szerint a napi tejmennyiség 4.5% -kal, a zsírmennyi­­ség 9.2%-kal (3—30.2%) növekedett. Tehenenként és na­ponként kb. 0.5 kg, tejjel és 40 gr. zsírral kaptak a kísérle­tezők többet. A nagyobb haszon tehát megérdemelné a fejőfogásokkal járó több fáradtságot. Wenk és mások szerint is tévedés a Hegelund eljárás­sal nyert több tejet nyereségnek minősíteni. Azt találta ugyanis, hogy a tehén azután a következő fejesnél annyival kevesebb tejet és zsírt ad, mint amennyit a fejőfogásokkal még­­ki­kényszerítünik belőle. Csak előleg ez szerinte a kö­vetkező fejes rovására. Hegelund fejtési eljárása mintegy húsz éve nagy port vert fel. Nagy tehenészetekben azonban nehéz és nem cél­szerű bevezetni, mert a fejes tartamát nagyon megnyújtja. Ugyanis még a legjobb fejének is 1 */2—2 percre van szük­sége az összes fogások végrehajtására. Ott azonban, ahol csak néhány tehénről van szó, ajánlatos és érdemes a fejtést a rendszeres tőgymasszással befejezni. Egy gyakori kérdés, hogy a száraz, vagy nedves kéz­zel való fejés helyes-e. A fejők egy része fejés közben ned­vesíti kezeit, hogy síkosabbak legyenek. Az ujjal való fejtés­nél nem is nélkülözheti a fejő a kéz nedvesítését. A kéznek ezen nedvesítése, miután a csecs és kéz szennyét oldja, le­mossa a tejbe és fertőző lőgylobok terjesztője, kerülendő. Tiszta tejet nedves fejéssel nem lehet fejni. A fejő kezének zsírozása csak előnyös, mert megaka­­dályozza a csecs bőrének nedves, hideg időben gyakran bekövetkező ki­áll­ás­át. A fejőszék alján kis tartályt al­kam­­­aznak a zsír elhelyezésére. A fej és műveletét a fejő végzi, tehát azzal is kell fog­­alkoznunk. A fejő egyik igen fontos kelléke, hogy egészsé­ges legyen. Fertőző, vagy undort keltő betegségben, u. m. bőrgyulladással, kiütésekkel, vagy épen tüdővészben, lzes­zen szenvedő fejet ne alkalmazzunk. A tüdőbajosokat tuberkulózis, sorvadás­ belügyminiszteri rendelet ki is ütja az istállókból. De ha a fejő családjában vörheny, skarlát­ diftéria, tífusz, vagy más fertőző betegség van, ám­ fogjuk a fejesre alkalmazni a fejét, míg a baj el nem fiait. Ha netán a feje maga ment át az említett betegségek ejgyikén, igen könnyen még az üdülés szakában is fertőzheti a tejet. A tejtermelő emberbaráti kötelessége ezekre ügyelni. Higgémikus tejet termelő tej­gazdaságokban a fejők heten­kint egyszer fürdenek és tiszta fehérneműt kapnak. Csak gyakorlott, ügyes és mindenekelőtt tisztasági ér­zékkel bíró fejőt alkalmazzunk, aki egyúttal jól is érti mesterségét. Hírhedten piszkos, hanyag, ügyetlen fejőt ne alkalmazzunk. A piszkos fejő munkáját a legjobb beren­dezés is nehezen tudja jóvátenni, hiábavaló ily istállóban minden pontos utasítás és tisztasági rendszabály. A rossz fejő pedig rossz fejessel napról-napra kisebbíti a tejhoza­­mot és a tejgazdaság jövedelmét. Igen gyakran egy időre, vagy örökre megrontja a tehenek tőgyét és így több kárt, mint hasznot tesz. A fejőkérdés úgy Európa, mint Amerika tejgazdaságá­nak állandó problémája. Mindenütt nehéz fejőket, külö­nösen jó fejőket kapni. Jó fejőket nevelnünk kell! Említet­tük, hogy külföldön fejő tanfolyamokon tanítják a helyes fejest és a fejessel összefüggő kérdéseket. De ily tanfolya­mok hiányában a termelő maga is kézbe veheti a fejők ne­velését és oktatását, ha az ehhez szükséges ismeretek bir­tokában van. Nem fogja megbánni, ha ezt teszi! A kézi fejés egyetlen eszköze a fejősajtár. Szemel­jünk ennek is néhány szót. A legjobb fejősajtát egy darab ónozott, vasbádogból sajtolt és hegesztés sehol sincs rajta. Ilyenben nincsenek sehol hézagok, sarkok, rések, ahol tej­­maradékok visszamaradva, baktériumok fészkéül szolgál­nának, melyekről a tej erősen fertőződik. Alakja legkényelmesebb a lapos u. n. enzenbergi fejő­sajtár. Minél kisebb szájú legyen, mert akkor fejés közben annál kevesebb piszok és baktérium hull a tejbe. A fejő­­sajtár nyílásának kisebbítése végett lyukas fedelet alkal­mazunk arra, u. n. fedett fejősajtár. Ez a fedél azonban, melyet bármely bádogos elkészít, ne tölcsérszerűen vezes­sen a­ fejősajtár üregébe, mert akkor a fedélre hulló szeny­­nyet a tej bemossa a fejősajtárba. Tető, vagy ernyőf­ormájú legyen a fejősajtár fedele. A kis nyílású fejősajtárba fejni ugyan némi ügyességet igényel, de a tapasztalat szerint hamar beletanul a feje, ha megvan a kellő jóakarata. A tapasztalatok szerint igen fontos, hogy a fejés alatt a tehenek nyugalmát mi sem zavarja. A nyugalom hiánya csökkenti a tejmennyiséget. A tejhozam érdekében minden olyan elkerülendő, ami a teheneket nyugalmukból kiza­varná, avagy éppenséggel felizgatná, megijesztené. Idegen személyek tartózkodása az istállóban már nyugtalanítja a teheneket. Erős izgalmat okoznak a kutyák. Durva bánás­mód, félelem, ijedtség, fájdalomérzés behatása után nem adja le a tehén egész tejét, vagy teljesen visszatartja. Kü­lönösen, ha fejes közben ijed meg a tehén, szembetűnő a visszatartás jelensége. Hirtelen eltűnik a tej! A tőgybimbó vivőereinek hirtelen megtelődése elzárja a tejöböl tőgy­bimbós részét és ennek folytán akadályozott a tejnek a bimbóba való jutása. Kiválthatja a tej vissza tartását még

Next