Borászati Lapok – 53. évfolyam – 1921.

1921-01-20 / 3. sz.

3. SZÁM. 53-IK ÉVFOLYAM. Mely évben termett • HD Termőhely és szőlőfaj 160 köbe­entiméter borban gramm o £ * HU ^d t» cí alkohol extrakt-maradék M HU -ö Mely évben termett Borvidék Vizsgálat ide (év és hó) Termőhely és szőlőfaj A bor szine 'o ~ 'o rP o ~ alkohol összes sav vonadék (extrakt) redukáló anyag czukormentes vonadék glycerin SJ a pl ,£­ foszforsav (P205) Polarisatio 200 m­m. 100 glycerin alkohol cö­l H eS a tí H M V alkohol­o­s alkohol sav alkohol extrakt-maradék extrakt-mara sav 1918. Alföldi 1920. IV. 1920. IV. 1920. IV. 1920, V. Csala járdovány. fehér 11-10 8-81 0-58 1-83 o-io 1-83 0-64 0-15 7-3 1-25 9-4 15-2 7-0 2-2 1918. Alföldi 1920. IV. 1920. IV. 1920. IV. 1920, V. „ fehér fehér 9-40 7-46 0-61 1-90 O'IO 1-90 0-68 0-12 9-1 1'29 8-1 12-2 5-8 2-1 1918. 1920. IV. 1920. IV. 1920. IV. 1920, V. „ kéknyelű . . 10-20 8-09 0-57 1-69 o-io 1-69 0-60 0-13 7-4 1-12 8-7 142 7-2 2-0 1918. Érmelléki 1920. IV. 1920. IV. 1920. IV. 1920, V. Bihardiószeg fehér. » 10-35 8'21 0-65 2-70 o-io 2'70 1-08 0'15 — -o-io 13'1 2-05 8*9 12-6 4-0 3-2 1918. „ 1920. V. Jankafalva „ „ 9-32 7-39 0-77 2-33 — 2-33 089 0-14 — -0-03 12-1 1'56 8-2 9-6 4-7 2-0 1918. Ménes-Magyarád » 1920. V. 1920. V. Ménes - ... ... siller 13-70 10-87 0-63 2-82 0-20 2-72 0-97 0-15 -o-io 8-9 2-09 11-5 17-2 5-2 33 1918. Ménes-Magyarád » 1920. V. 1920. V. „ (ellenkisérlet) vörös 12-60 9-99 0-72 4-73 1-39 3-44 1-13 0*21­­ -1-59 11-3 2-72 10-7 13-9 3-7 3-8 1918. n 1920. V. „ (nyílt erjesztés) ... » 12-40 9-85 0-63 6-93 3-51 3-52 1-22 0-20 —­­4-8­ 12-4 2-89 10-5 15-6 3-4 4-6 1918. » 1920. V. „ (zárt erjesztés) ... » 12-80 10-15 0-62 3-55 0-77 2-88 1-08 0-19 —­­0-66 10-6 2-26 10-8 16-4 4-5 3-6 1918. Ruszt-Sopron-Pozsony 1920. V. Pozsony, zöld veltlini fehér 9-57 7-60 0-61 2-31 — 2-31 0-73 0-26 — -0-14 9-6 1-70 8-21 12-4 4-5 2-8 1918. » 1920. V. „ fehér » 8-73 6-93 0-71 2-49 — 2-49 0-67 0-26 — -0-07 9-6 1-78 7-64 9-8 3-9 2-5 1918. 1920. V. 1920. V. 1920. V. siller 9-40 7-46 0-66 2-83 2-83 0-99 0-29­­0-17 13-2 2-17 8-12 11-3 3-4 3-3 1918. 1920. V. 1920. V. 1920. V. vörös 9-91 7-87 0-66 2-92 2-92 0-89 0-34 1­­0-14 11-3 2-26 8-53 11-9 3-5 3-4 1918. Miskolcz-Abauj 1920. V. 1920. V. 1920. V. Homorogd fehér... fehér 11-16 8-85 0-53 2-48 0-20 2-38 1-01 0-13 — — 11-4 1-85 9'38 16'7 4'8j 3-5 1918. Tokaji 1920. V. Tarczal ... ... ... 11-10 8*81 0-64 3-10 0-20 3'00 1-34 ©•15 — — 15-2 2-36 9-4 13-8 3-7 3-7 1918. 1920. V. vörös 1030 8-17 0'57 3-09 0-17 3-02 1'05 0-23 — • — 12-8 2-45 8-7 14-3 3-3 4-3 1918. 1920. V. vörös 1030 8-17 0'57 3-09 0-17 • adatokból kiszámított értékeket tünteti fel, neve­zetesen : Alkoholgliczerinarány (a gliczerintartalom száz­szorosa osztva 100 köbe­entiméter borban lévő alkoholgrammok számával), vagyis azon szám, amely kifejezi, hogy 100 sulyrész alkoholra hány sulyrész gliczerin esik. Extraktmaradék alatt azon mennyiség értendő, melyet kapunk, ha a czukormentes vonatanyag mennyiségéből levonjuk az összes savmennyisé­gét feltüntető számot. Alkoholsav az összes sav- és súlyszázalék­alkohol összege. A következő két rovatban látjuk, hogy milyen arányban áll a 100 köbc­entiméter borban lévő súlyrészalkohol az összes sav mennyiségéhez és az extraktmaradékhoz, míg az utolsó rovat számai az extraktmaradék és az összes sav viszonyát tüntetik föl. Az 1918. évről szóló néhány elemzési adatot a követ­kezőkben közöljük. (L. I. táblázat.) Az 1917—18. tél korán köszöntött be és he­lyenként nagy hideget, —15° R. hozott, általá­ban azonban nem sorolható a hideg telek közé. A Magyar Szőlősgazdák Országos Egyesületének jelentése szerint csapadék 1917. deczember és 1918. januárban kevés volt, itt-ott vékony hó­réteg. Hidegebbre az idő februárban fordult és márcziusban sem melegedett fel, de ekkor már kelleténél több volt a csapadék. Így a szőlő­munkálatokat a téli hónapokban szinte zavar­talanul lehetett végezni, de tavaszszal a nyitás­hoz csak későn foghattak hozzá a munkások. Szilvériu­mot Kertmagasalbás áron meg­vásárol vagy bizo­mányban Ofensz­ón 112 Budapest, VII., értékesít: 01 dilus 60­liós Akáczfa­ utcza 43. Távirati ajánlatok „Granerson Budapest" rövidített czimre küldendők. 753/1 Az április száraz, langyos időjárása májusban inkább nedvesre fordult és igy az utófagyok alig tettek elvétve is kárt. A szőlő jól telelvén, általában jó termést jelzett, aminek a júniusi időjárás már kevésbbé kedvezett az ő szélső­ségekre hajló hőmérsékletével. Julius meghozta a meleget, de helyenként kelleténél több csapa­dékot is, aminek a rosszul gondozott, vagy rézgán­czhiánynyal küzdő szőlőkben erősebb peronosporajárvány volt a következménye. Augusztus és szeptember havát általában emel­kedett hőfok, de viszonylag sok esős nap jel­lemezte, ami azonban a bogyók teliségére és érésére kedvező hatással volt s így a minőség általában — talán a Balaton vidéke kivételé­vel, ahol a hidegre fordult szeptember sokat rontott — elég jó volt, ha nem is versenyez­hetett az előző évivel; mennyiség tekintetében a termés közepesnek volt mondható. A szüretelési munkálatokat azonban a forra­dalmi mozgalmak, a napszámosok idegenkedése minden dologtól, nagyon hátráltatta, úgy, hogy néhol a szüret még november végéig is elnyúlt, sőt némely nagyobb szőlőben jelentékeny terü­letek mindvégig szedetlenül maradtak. (Vége köv.)­ tom a köveket, csak úgy szokásból. Miután ez a munka szintén időt vesz igénybe és a kövek­nek a mesgyén és utakon különös hasznát nem veszem, azt szeretném tudni, hogy mi hátránya volna annak, ha a köveket ezentúl ott hagyat­nám, ahol vannak. Hisz idővel a kövek elmál­lanak és ugyanolyan talajt alkotnak, mint aminő a talaj jellege. Lehetne ezt a mállási folyamatot valamivel előmozdítani ? Csókakő, K. S. 5. kérdés. Van-e befolyással a talajra a vasgálicz? Szíveskedjenek velem b. lapjukban tudatni, hogy mintegy 300 kg. vasgáliczom ajánlatos volna-e ha szikes, barna, agyagos talajú szőlőmben nyitás előtt elszóratnám, vár­ható-e ettől talajj­avulás ? Ujkécske. F. M. 6. kérdés. A Berlandieri és a Nova nevü szőlőfajtáknak e mik a tulajdonságai? Uj szőlő­telepítésemhez megforgatott tábla 7* része fehér agyagos s kissé meszes. A. Feleletek. 95. felelet. Százszoros X Rapestris X Petite Bouschet milyen fajta? Ezen fajta előttünk teljesen ismeretlen, azonban eredete után ítélve, homokra semmi szin alatt sem való. Rovatvezető. 97. felelet. Milyen drót kell a szőlőlurrá­sokhoz ? A szőlőlugasmivelés berendezése szin­tén túl drága és hazánkban, kivált homokfala­ legprímább, 98— 99.1/6-os, legol­csóbb naptáron, mosó- és zsirolvasztolistök. Vermorel-rendszerű sző­lőperme­tezők új vörösrézből, úgyszin­tén permetezőalkatrészek sárga­rézből, gummitárcsák és tömlők, szőlőzúzók és prések, darálók és morzsolók, szecska- és répavá­gók, ekék, boronák legolcsóbb gyári áron, raktárról azonnal kaphatók. Szonfáyis Fái réz-és szerszámgyár Budapest, IX.S Üllői­ út II. 477 KÉRDÉSÉR­ES FELELETEK Rovatvezető: Kecskeméth­y Sósa. Kérdések. 4. kérdés. Hátrányára van e kő a szőlőtalaj­nak? Szőlőmben nagymennyiségű kőtörmelék van a talaj felszínén és persze, az altalajban is, daczára, hogy forgatáskor néhány száz kocsi követ kidobattam. Nyitáskor, fedéskor évek óta szintén kiszedetem, ületve az út szilire dobat­ 1921. január 20. Malligand borvizsgáló készülék államilag hitelesítve azonnal kapható! Erdély és Szabó tudományos műszergyárábart Budapest, IX., Liliom­ u. 46, József 35-74.­­ József 23-93. Készülékek javítása és­­hitelesítése soron kivü­l.

Next