Borászati Lapok – 53. évfolyam – 1921.
1921-01-20 / 3. sz.
3. SZÁM. 53-IK ÉVFOLYAM. Mely évben termett • HD Termőhely és szőlőfaj 160 köbeentiméter borban gramm o £ * HU ^d t» cí alkohol extrakt-maradék M HU -ö Mely évben termett Borvidék Vizsgálat ide (év és hó) Termőhely és szőlőfaj A bor szine 'o ~ 'o rP o ~ alkohol összes sav vonadék (extrakt) redukáló anyag czukormentes vonadék glycerin SJ a pl ,£ foszforsav (P205) Polarisatio 200 mm. 100 glycerin alkohol cöl H eS a tí H M V alkoholos alkohol sav alkohol extrakt-maradék extrakt-mara sav 1918. Alföldi 1920. IV. 1920. IV. 1920. IV. 1920, V. Csala járdovány. fehér 11-10 8-81 0-58 1-83 o-io 1-83 0-64 0-15 7-3 1-25 9-4 15-2 7-0 2-2 1918. Alföldi 1920. IV. 1920. IV. 1920. IV. 1920, V. „ fehér fehér 9-40 7-46 0-61 1-90 O'IO 1-90 0-68 0-12 9-1 1'29 8-1 12-2 5-8 2-1 1918. 1920. IV. 1920. IV. 1920. IV. 1920, V. „ kéknyelű . . 10-20 8-09 0-57 1-69 o-io 1-69 0-60 0-13 7-4 1-12 8-7 142 7-2 2-0 1918. Érmelléki 1920. IV. 1920. IV. 1920. IV. 1920, V. Bihardiószeg fehér. » 10-35 8'21 0-65 2-70 o-io 2'70 1-08 0'15 — -o-io 13'1 2-05 8*9 12-6 4-0 3-2 1918. „ 1920. V. Jankafalva „ „ 9-32 7-39 0-77 2-33 — 2-33 089 0-14 — -0-03 12-1 1'56 8-2 9-6 4-7 2-0 1918. Ménes-Magyarád » 1920. V. 1920. V. Ménes - ... ... siller 13-70 10-87 0-63 2-82 0-20 2-72 0-97 0-15 -o-io 8-9 2-09 11-5 17-2 5-2 33 1918. Ménes-Magyarád » 1920. V. 1920. V. „ (ellenkisérlet) vörös 12-60 9-99 0-72 4-73 1-39 3-44 1-13 0*21 -1-59 11-3 2-72 10-7 13-9 3-7 3-8 1918. n 1920. V. „ (nyílt erjesztés) ... » 12-40 9-85 0-63 6-93 3-51 3-52 1-22 0-20 —4-8 12-4 2-89 10-5 15-6 3-4 4-6 1918. » 1920. V. „ (zárt erjesztés) ... » 12-80 10-15 0-62 3-55 0-77 2-88 1-08 0-19 —0-66 10-6 2-26 10-8 16-4 4-5 3-6 1918. Ruszt-Sopron-Pozsony 1920. V. Pozsony, zöld veltlini fehér 9-57 7-60 0-61 2-31 — 2-31 0-73 0-26 — -0-14 9-6 1-70 8-21 12-4 4-5 2-8 1918. » 1920. V. „ fehér » 8-73 6-93 0-71 2-49 — 2-49 0-67 0-26 — -0-07 9-6 1-78 7-64 9-8 3-9 2-5 1918. 1920. V. 1920. V. 1920. V. siller 9-40 7-46 0-66 2-83 2-83 0-99 0-290-17 13-2 2-17 8-12 11-3 3-4 3-3 1918. 1920. V. 1920. V. 1920. V. vörös 9-91 7-87 0-66 2-92 2-92 0-89 0-34 10-14 11-3 2-26 8-53 11-9 3-5 3-4 1918. Miskolcz-Abauj 1920. V. 1920. V. 1920. V. Homorogd fehér... fehér 11-16 8-85 0-53 2-48 0-20 2-38 1-01 0-13 — — 11-4 1-85 9'38 16'7 4'8j 3-5 1918. Tokaji 1920. V. Tarczal ... ... ... 11-10 8*81 0-64 3-10 0-20 3'00 1-34 ©•15 — — 15-2 2-36 9-4 13-8 3-7 3-7 1918. 1920. V. vörös 1030 8-17 0'57 3-09 0-17 3-02 1'05 0-23 — • — 12-8 2-45 8-7 14-3 3-3 4-3 1918. 1920. V. vörös 1030 8-17 0'57 3-09 0-17 • adatokból kiszámított értékeket tünteti fel, nevezetesen : Alkoholgliczerinarány (a gliczerintartalom százszorosa osztva 100 köbeentiméter borban lévő alkoholgrammok számával), vagyis azon szám, amely kifejezi, hogy 100 sulyrész alkoholra hány sulyrész gliczerin esik. Extraktmaradék alatt azon mennyiség értendő, melyet kapunk, ha a czukormentes vonatanyag mennyiségéből levonjuk az összes savmennyiségét feltüntető számot. Alkoholsav az összes sav- és súlyszázalékalkohol összege. A következő két rovatban látjuk, hogy milyen arányban áll a 100 köbcentiméter borban lévő súlyrészalkohol az összes sav mennyiségéhez és az extraktmaradékhoz, míg az utolsó rovat számai az extraktmaradék és az összes sav viszonyát tüntetik föl. Az 1918. évről szóló néhány elemzési adatot a következőkben közöljük. (L. I. táblázat.) Az 1917—18. tél korán köszöntött be és helyenként nagy hideget, —15° R. hozott, általában azonban nem sorolható a hideg telek közé. A Magyar Szőlősgazdák Országos Egyesületének jelentése szerint csapadék 1917. deczember és 1918. januárban kevés volt, itt-ott vékony hóréteg. Hidegebbre az idő februárban fordult és márcziusban sem melegedett fel, de ekkor már kelleténél több volt a csapadék. Így a szőlőmunkálatokat a téli hónapokban szinte zavartalanul lehetett végezni, de tavaszszal a nyitáshoz csak későn foghattak hozzá a munkások. Szilvériumot Kertmagasalbás áron megvásárol vagy bizományban Ofenszón 112 Budapest, VII., értékesít: 01 dilus 60liós Akáczfa utcza 43. Távirati ajánlatok „Granerson Budapest" rövidített czimre küldendők. 753/1 Az április száraz, langyos időjárása májusban inkább nedvesre fordult és igy az utófagyok alig tettek elvétve is kárt. A szőlő jól telelvén, általában jó termést jelzett, aminek a júniusi időjárás már kevésbbé kedvezett az ő szélsőségekre hajló hőmérsékletével. Julius meghozta a meleget, de helyenként kelleténél több csapadékot is, aminek a rosszul gondozott, vagy rézgánczhiánynyal küzdő szőlőkben erősebb peronosporajárvány volt a következménye. Augusztus és szeptember havát általában emelkedett hőfok, de viszonylag sok esős nap jellemezte, ami azonban a bogyók teliségére és érésére kedvező hatással volt s így a minőség általában — talán a Balaton vidéke kivételével, ahol a hidegre fordult szeptember sokat rontott — elég jó volt, ha nem is versenyezhetett az előző évivel; mennyiség tekintetében a termés közepesnek volt mondható. A szüretelési munkálatokat azonban a forradalmi mozgalmak, a napszámosok idegenkedése minden dologtól, nagyon hátráltatta, úgy, hogy néhol a szüret még november végéig is elnyúlt, sőt némely nagyobb szőlőben jelentékeny területek mindvégig szedetlenül maradtak. (Vége köv.) tom a köveket, csak úgy szokásból. Miután ez a munka szintén időt vesz igénybe és a köveknek a mesgyén és utakon különös hasznát nem veszem, azt szeretném tudni, hogy mi hátránya volna annak, ha a köveket ezentúl ott hagyatnám, ahol vannak. Hisz idővel a kövek elmállanak és ugyanolyan talajt alkotnak, mint aminő a talaj jellege. Lehetne ezt a mállási folyamatot valamivel előmozdítani ? Csókakő, K. S. 5. kérdés. Van-e befolyással a talajra a vasgálicz? Szíveskedjenek velem b. lapjukban tudatni, hogy mintegy 300 kg. vasgáliczom ajánlatos volna-e ha szikes, barna, agyagos talajú szőlőmben nyitás előtt elszóratnám, várható-e ettől talajjavulás ? Ujkécske. F. M. 6. kérdés. A Berlandieri és a Nova nevü szőlőfajtáknak e mik a tulajdonságai? Uj szőlőtelepítésemhez megforgatott tábla 7* része fehér agyagos s kissé meszes. A. Feleletek. 95. felelet. Százszoros X Rapestris X Petite Bouschet milyen fajta? Ezen fajta előttünk teljesen ismeretlen, azonban eredete után ítélve, homokra semmi szin alatt sem való. Rovatvezető. 97. felelet. Milyen drót kell a szőlőlurrásokhoz ? A szőlőlugasmivelés berendezése szintén túl drága és hazánkban, kivált homokfala legprímább, 98— 99.1/6-os, legolcsóbb naptáron, mosó- és zsirolvasztolistök. Vermorel-rendszerű szőlőpermetezők új vörösrézből, úgyszintén permetezőalkatrészek sárgarézből, gummitárcsák és tömlők, szőlőzúzók és prések, darálók és morzsolók, szecska- és répavágók, ekék, boronák legolcsóbb gyári áron, raktárról azonnal kaphatók. Szonfáyis Fái réz-és szerszámgyár Budapest, IX.S Üllői út II. 477 KÉRDÉSÉRES FELELETEK Rovatvezető: Kecskeméthy Sósa. Kérdések. 4. kérdés. Hátrányára van e kő a szőlőtalajnak? Szőlőmben nagymennyiségű kőtörmelék van a talaj felszínén és persze, az altalajban is, daczára, hogy forgatáskor néhány száz kocsi követ kidobattam. Nyitáskor, fedéskor évek óta szintén kiszedetem, ületve az út szilire dobat 1921. január 20. Malligand borvizsgáló készülék államilag hitelesítve azonnal kapható! Erdély és Szabó tudományos műszergyárábart Budapest, IX., Liliom u. 46, József 35-74. József 23-93. Készülékek javítása éshitelesítése soron kivül.