Cukoripar, 1994 (47. évfolyam, 1-4. szám)
1994-01-01 / 1. szám
A CUKORIPAR XLVII. évfolyam (1994) 1. szám 1991-92-es kampányhoz képest átlagában emelkedett, de a legnagyobb érték sem éri el az 1,2%-ot. Az ácsi és a petőházi minta volt idén is, mint tavaly a legalacsonyabb raffinóztartalmú, a polarizációs módszerrel mért érték nulla. Az össszes cukor mennyisége 48,9 és 55,1% közöttinek adódott 2,16 szórással. 50% alatti értéket csupán három cukorgyár mintájából mértünk. Ez idén először minden melaszra megmértük a nem erjesztethető cukortartalmat. Szélső értékben 0,6 és 1,4%-ot mértünk, az átlag 0,9-re adódott. Az egyedüli kiugró értéket a kaposvári mintából mértük, a minták zöme a 0,7 és 1% közötti intervallumba sorolható. A Q értéke ezidén az 54,5 és 64 közötti sávban található. 1. táblázat Az 1992/93-as kampány melaszainak cukorösszetevői Az 1992/93-as kampány melaszainak nitrogéntartalmú vegyületei 2. A nitrogéntartalmú komponensek közül az összes nitrogén (szerves+szervetlen) 1,6 és 2,45 közöttire adódott. 2% alatti értéket csupán egy mintából a Kaposvári Cukorgyárból származó mintából mértünk. Az átlag 2,09%, szinte azonos az előző évivel. (2. táblázat) Az asszimilálható nitrogéntartalmat évek óta VDH élesztővel mértük ki. Ez idén 0,5-1% közötti adatokat nyertünk. Tekintettel arra, hogy az élesztőgyár gyakran használja az AOB törzset is, ezért egyébként azonos kísérleti körülmények között megmértük két melaszból (Mezőhegyes és Szolnok) az asszimilálható nitrogén mennyiségét. Igazolhatóan szignifikáns eltérést észleltünk az asszimilálható nitrogén értékére a VDH élesztő „javára”. Az elvégzett kísérletek tanúsága szerint a mezőhegyesi melaszból az AOB törzsre 0,39, míg VDH élesztőre 0,6%-ra adódott az asszimilálható rész, a szolnoki minta feldolgozása során ugyanez a paraméter a két törzsre 0,6, illetve 0,88%. Vélhetően ez a kísérleti érték is magyarázza a VDH élesztő jobb fajlagos hozamát. A gátló komponensek közül megmért NO3 százalékos mennyisége 0,3-0,7 közötti, míg az NO2 mért értéke három gyárból vett minta esetében (Ács, Mezőhegyes, Selyp) haladta meg a 10 mg/kg-os értéket. 3. A 3. táblázatban összegyűjtött analízis adatok az illósav tartalomra igen alacsony értékek, évek óta alig változnak. Az Ácsi Cukorgyárban alkalmazott kénessavas hajtóvíz kezelési eljárás eredménye sem volt mérhető a melaszmintákban. Az ecetsav legnagyobb mért értéke éppen a „megfelelő” kategóriájú melaszra engedélyezett értékkel azonos, a legmagasabb mért vajsavtartalom nem érte el a 0,1%-ot. 3. táblázat Az 1992/93-as kampány melaszainak illósav komponensei polár- invertraffmóz összesnem erjesztcukor cukor cukorhető cukor% % % % % Ács 46,5 56,6 0,33 0,07 48,9 0,6 Ercsi 49,05 60,3 0,40 0,72 49,9 0,9 Hatvan 44,7 54,5 0,48 0,86 48,9 1,0 Kaba 50,0 60,2 0,83 0,90 52,4 0,8 Kaposvár 52,0 64,0 1,26 0,22 54,8 1,4 Mezőhegyes 49,4 61,2 0,39 0,37 51,7 0,7 Petőháza 52,2 60,9 0,87 55,1 1,1 Sarkad 49,2 58,2 0,79 0,54 51,7 1,0 Sárvár 49,7 59,5 0,72 1,18 51,3 1,1 Selyp 51,2 60,0 0,83 0,70 54,8 0,9 Szerencs 50,1 60,7 0,61 0,56 53,4 0,8 Szolnok 48,5 60,3 0,52 0,57 51,5 0,7 Átlag 49,38 59,75 0,67 0,56 52,0 0,9 Legkisebb 44,7 54,50 0,33 48,9 0,6 Legnagyobb 52,2 64,00 1,26 1,18 55,1 1,4 Szórás 2,14 2,41 0,27 0,35 2,16 0,23 2 táblázat Összes NAsszimilálható N NO3 NO2 % % % mg/kg Acs 2,07 0,46 0,39 17,2 Ercsi 2,245 0,90 0,48 6,1 Hatvan 2,34 0,93 0,47 6,2 Kaba 2,16 0,80 0,44 9,7 Kaposvár 1,63 0,61 0,36 4,4 Mezőhegyes 2,05 0,60 0,59 13,5 Petőháza 1,97 0,59 0,29 5,3 Sarkad 2,36 0,82 0,56 3,7 Sárvár 2,13 0,56 0,36 9,1 Selyp 2,09 0,65 0,67 16,1 Szerencs 2,01 0,75 0,57 6,9 Szolnok 2,035 0,88 0,73 2,0 Átlag 2,09 0,71 0,49 8,4 Legkisebb 1,63 0,46 0,29 2,0 Legnagyobb 2,36 0,93 0,73 17,2 Szórás 0,19 0,15 0,134 ________ SO2 Hangyasav Ecetsav Vajsav % % %% Ács 0,014 0,80 0,021 Ercsi 0,018 1,03 0,025 Hatvan 0,011 0,89 0,007 Kaba 0,032 0,705 Kaposvár 0,032 0,81 0,012 Mezőhegyes 0,017 0,64 0,030 Petőháza 0,032 0,86 0,065 Sarkad 0,026 0,99 0,053 Sárvár 0,007 0,89 Selyp 0,014 0,72 0,022 Szerencs 0,017 0,62 0,013 Szolnok 0,008 0,81 Átlag 0,019 0,81 0,021 Legkisebb 0,007 0,62-Legnagyobb 0,032 1,03 0,065 Szórás 0,009 0,13 0,021