Dunántúl, 1917. április (7. évfolyam, 76-99. szám)

1917-04-01 / 76. szám

Vasárnap, április 1. DUNÁNTÚL A vendéglői étkezés szabályozása­­:­­ Csak két húsétel lesz Pécs, március 31. (A Dunántúl tudósítójától.) Az Országos Közélelmezési Hivatal elnö­kének felhatalmazása alapján a vendéglők­ben, szállodákban, kávéházakban, kávémé­résekben,, kifőzőkben és egyesületi jellegű, valamint más hasonló étkezőhelyiségekben az ételek kiszolgáltatására nézve a polgár­­mester a következő rendelke­zéseket lépteti életbe: Minden étkezésnél a hústalan és zsírtalan napokra vonatkozó rendelkezések korlátain belül választékull az étkezési vállalat által szabadon megállapítható, legfeljebb kétféle levest, kétféle húsfajtából legfeljebb kétféle módon elkészített ételeket és kétféle tészta­­neműt szabad készíteni és kiszolgálni. E rendelkezés szempontjából külön húsfaj­­tának számít — és pedig akár meleg, akár hideg állapotban, akár mint konzerv — a marha, a borjú, sertés, jó, kecske, ló, házi­­nyúl, szárnyas, vad és mindennemű hal húsa. A hentesáru szintén külön húsfajtának szá­mít. Zsírban, vajban, vagy olajban kirántott ételeket kiszolgáltatni és felszolgálni csak a hústalan napokon szabad, más napokon ez tilos. A burgonyának és tésztanemüeknek zsírban, vajban, vagy olajban bármely mó­don való kisütése és mártásoknak olaj hoz­záadásával való készítése egyáltalán tilos. A húsételnél a tiszta hússúly felszolgált állapotban 15 dekagrammnál az úgynevezett kis adagok súlya pedig 10 dekánál kevesebb nem lehet. Kis adagokat azonban ott szabad tartani, ahol rendes adagok is szerepelnek az étlapon. Ezek a súlyok nem vonatkoznak a villás reggeli gyanánt déli 12 óráig kiszol­gáltatott húsételekre. Minden húsételhez a szárnyasokat és ha­lakat kivéve — külön ár felszámítása nélkül főzelék körzetet, illetve az e helyett szokás és a napvilágon új, hevesebb harcok lángol­nak föl. Most azonban itt vándorlunk, vári­­dóztunk tovább. Az őrnagy majdnem minden katonát megszólít, egyiknek a gyermeke, másiknak az ebédje utáni érdeklődik. A kato­nák közül sokan törik a német szót, az őr­nagy azonban zavartalanul­ beszéli a bécsi tájszólást, de azért minden barátságos sza­vát megértik, így egyenlítődnek ki a nyel­vek 2000 méter magasan a tenger színe fö­lött. Az egyik őrségnél panaszkodnak a ka­tonák, hogy a húshoz egy idő nem kapnak mást, mint babot, mire az őrnagy azzal vi­gasztalja őket, hogy „odahaza még a méltó­­ságos urak sem esznek most mindennap ba­bot a húshoz," és ezt valamennyien megértik és meg vannak elégedve. A hóüregből lépten­­nyomon őrsök lépnek az őrnagy elé, meg­tenni jelentésüket. De bár minden hóablakon át az olasz lövegekre esik pillantásuk, ame­lyeket odaát a barlangokba és lyukakba épí­tettek, e meredek magaslatokat mégsem fe­nyegeti veszély. Lenn, ahol a völgyszakadék katlanná sü­­­lyed, ott ahol most naponta lavinák meny­dörögnek alá a szűk mellékvölgyekből, az olaszoknak talán eszükbe juthat egyszer, hogy éjszaka megpróbálják az áttörést. De az őrnagy gondolt erre is. Egyik állás a má­sikat éri. A katonák fűtött földbarlangokkart ülnek és mikor az őrsök elől megrántják a riadóharangot, a szobáik ablakán át dolgoz­hatnak gépfegyvereikkel. Az est leszállt, mikor engem a sí­futók le­vittek a völgybe. Másnap reggel tovább men­tünk, más magaslatokra, amelyek egymásra ísos körzetet vagy mellékletet (burgonya, galuska,, tarhonya stb) kell hozzáadni. A köré s­zetek a vendéglői étlapon felsorolandók és a vendég azok közül szabadon választhat. A kétféle tésztaneműből az egyiknek min­den esetre főtt tésztának, vagy felfújtak kell lennie. A főtt tésztából a rendes adag súlyának 15 dekagramnak, a kis adagénak 12 dekagrammnak kell lennie. A sült tész­tából és a felfújtból a rendes adag súlya 12 dekagramm, a kis adagé 9 dekagramm lehet. Eltartható apró sütemények, torták és fagy­laltok kiszolgáltatása korlátozás alá nem esik.­­ Az ételekhez kiszolgáltatandó kenyér adagnak a vendéglői étkezésre rendszeresí­tett kenyérutalványoknak megfelelően dara­­bonkint 50 gramm súlyúnak kell lennie. Egy darab kenyér árát 5 fillérben állapítja meg a polgármester. Minden vendéglő és hasonló nyilvános ét­kező­hely köteles a déli és esti étlapon egy polgári terítéket adni, melynek fogásai az étlapon felsorolandók. Egy teríték egy sze­mélyre szól. A déli teríték a következő fogá­sokból álljon: leves, 10 dekagramm hús étel vagy más fő­étel a hozzá tartozó főzelék körzettel, amelyet a vendég az étlapon fel­sorolt körzetek közül szabadon választhat, vagy hús étel helyett főzelék feltéttel, 15 de­kagramm főtt, vagy 12 dekagramm sült tészta, illetőleg felfújt. Az esti teríték a következő fogásokból áll­jon: előétel, 10 dekagramm hús étel (vagy más főétel) a hozzá tartozó főzelék körzettel, vagy húsétel helyett főzelék feltéttel, 15 de­kagramm főtt,, vagy 12 dekagramm sült tészta, iletőleg felfújt. Az esti terítékből az előétel el is maradhat. E változatok közül a vendéglős a saját közönsége igényeihez ké­pest szabadon választhat. Kötelesek azonban a vendéglő és egyéb nyilvános étkező helyek tulajdonosai, hogy úgy a déli, mint az esti polgári teríték árát alacsonyabb összegben szabják meg, mint az aban foglalt ételek árának étlap szerinti összege. Ennek betartása alól a rendőrfő­kapitány felmentést adhat olyan kis étkező helyiségeknek, amelyekben az előírt terítékek meghaladják a rendszerint odajáró közönség igényeit, sorakozva, Karintia betörési útjait védik, föl a többi jégbarlangokhoz. Ragyogóan hol­das, csillagos éjszaka volt, mikor a száza­dos, aki az őrsök felügyeletére indult, magá­val vitt. Az őrsök megint mint kisértetek bukkantak elő jégbarlangjaikból, az egyszer fehér hóköpenyben, lekapták puskáikat és a jelszót kívánták. Az állás előtt meredekül emelkedett a sziklaház, amelyen, közvetlenül országuk határán, az olaszok ülnek. Két tábori őrs vívja itt magánháborúját. Odaát­­ról rövid szünetekben fütyülnek át a golyók, aztán a mellettünk álló őrs arcához emelgeti puskáját, céloz és lő. Világos és néma az éjszaka itt a csillagok szomszédságában, csak a rövid dörrenés tépi meg áhítatát, míg­nem a százados azt vezényli: „Tüzet szün­tess!“ Akkor aztán, mintha a legmélyebb békesség lenne a kék havasi fényben. Még sokáig ülünk a tisztifedezékben. A beszélő­gépből — itt „konzervzenének“ nevezik — Slezák énekel: „Télen, csöndes kandallónál“ és egy százados, aki az 1914. év őszén orosz fogságba jutott,hs elbeszéli, hogyan tévely­­gett tíz hétig Mandzsúriában és aztán öt hó­nap múlva hogyan került vissza Kínán, Ame­rikán és Norvégián keresztül Ausztriába. Másnap reggel újra kezdődik a vándorlás a hófolyosókon keresztül, ez alkalommal alig 100 lépésnyire az olajoktól. Az őrsnek magas létrákra kell másznia, ha a jégfala­­kon keresztül át akar tekinteni. Ott aztán be­látnak az olaszok minden lőrésébe, az ola­szok széles ívben fenyegetnek egy fontos hegycsúcsot, Karintia legjobban vitatott ál-­í­tását. A vihar hegyes jégtü­zet szór oda- " Az ételek árát az étlapon félre nem érthető módon ki kell tüntetni. Az étlapon kitünte­tett árakhoz pótdíjat semmiféle címen (zene, előadás stb.) nem szabad hozzá számítani. Külön díj nem számítható fel továbbá a térí­tésért (service) úgyszintén azért nem, mert a vendég szeszes italt nem fogyasztott. Olyan étlapok készítése és kiszolgálása, melyek az étlapon nem­ szerepelnek, tehát mindennemű külön rendelés szigorúan tilos. Minden vendéglő és más hasonló nyilvá­nos étkező helyiség tulajdonosa köteles az ételeknek és azok árának jegyzékét olykép kifüggeszteni, hogy az már a bejáratnál is olvasható legyen. Az ezt elrendelő hirdetést minden étkező helyiségben ki kell függesz­teni, s azt állandóan olvasható állapotban kell tartani. A hirdetési példányok a városi közigaz­gatási­ kiadóhivatalban díjmentesen kapha­tók. Minden vendéglőben és hasonló nyilvános étkező helyiségben a vendégek részére a fo­gyasztott cikkekről jegyzéket (számoló la­pot) kell kiállítani és átadni, amelyen a ven­­dég kívánságára a felszámított összegek mel­lé a fogyasztott cikkek nevét is fel kell je­gyezni. E rendelkezések folyó évi április 1-én lép­nek életbe. * ) Aki e rendelkezésekeit­­ megszegi, vagy azok kijátszásánál bármi módon közremű­ködik, az 1914. évi L. t.-c. 9. §-a alapján 2 hónapig terjedhető elzárással és 600 koronáig terjedhető pénzbüntetéssel büntetendő. 3. oldal: A bűnügyi eljárások fe­lfüggesztése .A Dunántúl tudósítójának telefonjelentése.) Budapest, március 31. Az igazságügyminiszter rendeletet inté­zett valamennyi ügyészhez, melynek értel­mében azon hadba vonult vádlottakba, akik bűncselekményeiket 1914. szeptember 20-a előttt követték el és bűncselekményük bünte­tése 5 évnél nem nagyobb elrendeli az eljá­rás felfüggesztését. Ilyen esetekben az ügyészség a háború után a megszüntetésre is indítványt tehet­ fonni az emberek szemébe. Cudar hidegek idején senki sem áll itt őrséget félóránál to­vább. Aki megpróbálna tovább maradni, esz­méletét vesztené a havasi szélben. És ez a magasság mégis kedvező, a mieinknek. Az állás aztán lehúzódik egy hegygerincre, a­melynek hátát az ellenség tartja. Egyik hó­görgeteg a másik után indult itt a mieinkre és e hóomlások alá kellett összekötő folyosó­kat és fedezékeket ásniok. Nyolcszáz lépcső visz a folyosók homályában az állásokhoz, nyolcszáz meredek lépcsőn kell a legénység­nek minden hasáb fűtőfát, minden főzőládát cipelnie. A századparancsnokot, egy inns­brucki főhadnagyot éppen abban érem, hogy legközelebbi jogi szigorlatára készül, ötven lépésre az állásai előtt egy sziklafej emelke­dik, amelyről az olasz tábori őrs mindig kézi­gránátot dobált embereinkre az árokba. A legutóbbi sötét éjszakán megrohamozta a sziklakúpot, de a helyzet még m­indig mód­­fölött feszült. Egy kis talajhajlat a sziklaféj mögött még kifürkészetlen és egyik legkö­zelebbi éjszaka feladata lesz e hajlat titkát földeríteni. Két hadnagynak — egyik szilé­ziai, a másik arintiai — egyelőre az a mu­latsága, hogy ott leselkednek céltávcsővel. Harmadik szövetségesüket, egy zászlóst, tegnap súlyos sebesülés érte. Ma éjszaka me­gint egy sziklafejet kell elfoglalni. Mert a szorgalmas nappal, amely állások és utak építésével, élelem és lőszer utánpótlásával telik el, mégis csak pihenő tulajdonkép. Éj­szaka senki le nem hunyja a szemét itt a karintiai hegyek havában.

Next