Élelmiszervizsgálati Közlemények 39. (1993)
1993 / 1. szám
/Élelmiszervizsgálati Közlemények TARTALOM Beszámoló az Élelmiszervizsgálati Közlemények XXXVIII. kötetéről (Molnár Pál) .......................................................................................................3 Hajós Gyöngyi: Elektroforézis és alkalmazása az élelmiszerfehérjék elválasztásában ..................................................................................................6 Kovács Erzsébet: Emulgeátorok sikérszerkezet módosító hatásának vizsgálata valorigráfos módszerrel .............................................................26 Molnár Jeannette és Sárdy Miklós: Az oxidált LDL mérési módszereinek összehasonlító vizsgálata ..............................................................................31 Ifj. Biacs Péter és Tóth Árpád: Paprikaőrlemények szártartalom mérése fotoakusztikai spektroszkópiával.................................................................39 Gönczy Árpád: A magyar hatósági élelmiszerellenőrzés kialakulása és rövid története IV........................................................................................45 Beszámoló a Codex Alimentarius Analitikai és Mintavételi Módszerek Bizottság XVIII. üléséről (Molnár Pál)......................................................55 Minőségi Hét Magyarországon (Biacs Péter-Erdész Sándor) ........................59 A KÉKI-Élelmiszer Minőségügyi Információs Centrum hírei .......................61 Módszerismertető.....................................................................................................76 Hazai lapszemle ........................................................................................................80 Külföldi lapszemle ...................................................................................................84 Rendezvénynaptár ....................................................................................................87 1992. évi tartalomjegyzék ..................................................................................88 XXXIX. kötet 1993. 1. füzet